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Kachelfleisch auf sommerlichen Rucola Salat

Stellen Sie sich einen warmen Sommerabend vor, an dem die Sonne langsam untergeht und der Duft von gegrilltem Fleisch in der Luft liegt. Der perfekte Moment, um Ihre Familie und Freunde mit einem Gericht zu überraschen, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Augen verwöhnt: Kachelfleisch vom Duroc Schwein auf einem frischen, farbenfrohen Rucola-Himbeer-Salat.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 3 Stunden
Portionen 4 Personen

ZUTATEN & GEWÜRZE

Für das Salatdressing

  • 2 EL Erdnussbutter
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 2 EL Wasser
  • etwas Salz und Pfeffer

ZUBEHÖR

ANLEITUNG
 

Vorbereitung:

  • Für das Dressing: Erdnussbutter, Sojasauce und Agavendicksaft mit 2 EL Wasser in einer Schüssel verrührenmund Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung:

  • Den Grill vorheizen, sodass er bereit ist, das Kachelfleisch bei hoher Hitze zu grillen.
  • Das Kachelfleisch ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es auf Zimmertemperatur kommt.
  • Das Fleisch auspacken, abtropfen lassen und mit Salz würzen.
  • Das Kachelfleisch bei hoher Hitze von beiden Seiten scharf anbraten, bis es einen rosa Kern hat.
  • Das Fleisch beiseite legen und kurz ruhen lassen.
  • Den Rucola, die Erdbeeren, die Himbeeren waschen und ie Gojibeeren abspülen und abtropfen lassen. Erdbeeren vierteln.
  • Die rote Beete kochen, schälen und in Streifen schneiden.
  • Den Fetakäse würfeln.
  • Die Kürbiskerne kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
  • Das Kachelfleisch in dünne Streifen schneiden.

Nachbereitung:

  • Den Rucola auf Teller verteilen. Erdbeeren, Himbeeren, Gojibeeren und rote Beete auf dem Rucola anrichten. Fetakäse und geröstete Kürbiskerne darüber streuen.
  • Die Fleischstreifen auf dem Salat anrichten und das vorbereitete Erdnussbutter-Dressing gleichmäßig über den Salat und das Fleisch träufeln.

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