Leckere Duroc Schweinebauchscheiben mit Omlette auf knusprigem Brot
Knusprige Duroc Schweinebauchscheiben mit einem köstlichen Omelette auf knusprigem Brot sind ein echter Grillklassiker. Saftiges Fleisch, deftig gewürzt mit Magic Dust, kombiniert mit einem herzhaften Omelette aus Eiern, Kartoffeln, Spargel und Tomaten. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker – ein Genuss für alle Sinne!
ZUTATEN & GEWÜRZE
- 330 g Niederrheinische Duroc Bauchscheiben
- 5 EL Magic Dust
- 1 Italienisches Landbrot (oder Brot nach Wahl)
- 200 g gekochte Kartoffeln
- 3 Stangen grüner Spagel
- 3 Tomaten
- 6 Eier
- etwas Salz und Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
ZUBEHÖR
- Grill
- Plancha oder Grillplatte
- Pfanne
- Schüssel
- Grillzange
- Kochlöffel
ANLEITUNG
Vorbereitung:
- Schweinebauchscheiben von beiden Seiten mit Don Carnes Magic Dust würzen und ruhen lassen.
- Eier in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gehackte Petersilie zu den Eiern hinzufügen.
- Kartoffeln und Spargel kleinschneiden.
- Tomaten in Scheiben schneiden.
Zubereitung:
- Die Bauchscheiben auf der Plancha bei hoher Hitze von beiden Seiten scharf angrillen.
- Anschließend im indirekten Bereich des Grills gar ziehen lassen.
- Für das Omelett: In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Tomatenscheiben kurz anbraten.
- Gekochte Kartoffeln und Spargelstücke dazugeben und kurz mit anschwenken.
- Eimasse in die Pfanne gießen, die Gasflamme abstellen und die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Das Omelette stockt durch die Resthitze.
Nachbereitung:
- Italienisches Landbrot mit Butter bestreichen und in einer Pfanne oder auf dem Grill anknuspern.
- Omelette vierteln und auf dem knusprigen Landbrot anrichten. Die knusprigen Schweinebauchscheiben dazu servieren. Guten Appetit!