Knusprige Duroc Schweinebauchscheiben – So einfach geht es!

Duroc Bauchscheiben sind neben Nackensteaks und Würstchen wohl die Klassiker vom Grill, wenn es um Schweinefleisch geht. Aus diesem Grund gibt es jetzt den Duroc Schweinebauch in perfekte Scheiben geschnitten zum scharf Angrillen bei uns im Onlineshop. Bonsai zaubert dazu ein fabelhaft harmonierendes Omelette. Deftig, knusprig & einfach lecker!

Die Vielfalt Schweinebauchscheiben

Schweinebauch ist ein äußerst vielseitiges Stück Fleisch, das in vielen kulinarischen Traditionen weltweit geschätzt wird. Zwei besonders herausragende Varianten sind der niederrheinische Duroc-Schweinebauch und der Schweinebauch vom schwäbischen Bio-Schwein.

Niederrheinisches Duroc-Schwein: Duroc-Schweine sind bekannt für ihre hervorragende Fleischqualität, die durch eine intensive Marmorierung und einen hohen Fettanteil gekennzeichnet ist. Diese Eigenschaften verleihen dem Fleisch eine besondere Saftigkeit und Geschmacksintensität. Der niederrheinische Duroc-Schweinebauch ist ein Paradebeispiel für diese Qualität und wird von vielen Fleischliebhabern und Grillmeistern geschätzt.

Schwäbisches Bio-Schwein: Das schwäbische Bio-Schwein steht für eine nachhaltige und artgerechte Tierhaltung. Diese Schweine wachsen unter optimalen Bedingungen auf, was sich in der Qualität des Fleisches widerspiegelt. Der Bio-Schweinebauch aus Schwaben ist ebenfalls gut marmoriert, aber etwas magerer als der Duroc-Schweinebauch. Er eignet sich besonders für diejenigen, die Wert auf Bio-Qualität und nachhaltigen Genuss legen.

Vielfalt der Einsatzmöglichkeiten

Der Schweinebauch ist ein äußerst vielseitiges Stück Fleisch, das sich für zahlreiche Zubereitungsmethoden und Gerichte eignet. Hier einige Beispiele:

• Grillen: Schweinebauchscheiben können direkt auf dem Grill zubereitet werden, wobei sie eine herrlich knusprige Kruste und ein saftiges Inneres entwickeln. Mit einer kräftigen Marinade oder einem Rub wie Magic Dust wird das Geschmackserlebnis noch intensiver.
• Schmoren: Geschmorter Schweinebauch ist ein Klassiker in vielen Küchen. Durch langsames Garen in einer aromatischen Flüssigkeit wie Bier, Wein oder Brühe wird das Fleisch zart und geschmackvoll.
• Backen: Schweinebauch kann im Ofen gebacken werden, oft mit einer knusprigen Kruste als Ziel. Durch langsames Garen bei niedriger Temperatur und anschließendes kurzes Grillen bei hoher Hitze wird die perfekte Kruste erreicht.
• Asiatische Küche: In der asiatischen Küche, insbesondere in der chinesischen und koreanischen Küche, ist Schweinebauch ein unverzichtbarer Bestandteil. Von knusprigem Schweinebauch bis hin zu Ramen-Gerichten wird das Fleisch auf vielfältige Weise eingesetzt.
• Pulled Pork: Schweinebauch eignet sich hervorragend für Pulled Pork, ein BBQ-Klassiker. Durch langsames Garen bei niedriger Temperatur lässt sich das Fleisch leicht zerteilen und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
• Sandwiches und Wraps: Schweinebauch kann in dünne Scheiben geschnitten und in Sandwiches oder Wraps verwendet werden. Mit frischen Zutaten und einer leckeren Sauce entsteht so ein schnelles und schmackhaftes Gericht.
• Suppen und Eintöpfe: Auch in Suppen und Eintöpfen macht sich Schweinebauch hervorragend. Er gibt dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Konsistenz.

Durch die vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten und die verschiedenen regionalen Varianten bietet Schweinebauch ein breites Spektrum an kulinarischen Erlebnissen. Ob vom niederrheinischen Duroc-Schwein oder vom schwäbischen Bio-Schwein, dieses Stück Fleisch überzeugt stets durch Geschmack und Qualität.

Leckere Duroc Schweinebauchscheiben mit Omlette auf knusprigem Brot

Knusprige Duroc Schweinebauchscheiben mit einem köstlichen Omelette auf knusprigem Brot sind ein echter Grillklassiker. Saftiges Fleisch, deftig gewürzt mit Magic Dust, kombiniert mit einem herzhaften Omelette aus Eiern, Kartoffeln, Spargel und Tomaten. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker – ein Genuss für alle Sinne!

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Vorbereitungszeit 2 Stunden Std. 35 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Portionen 3 Personen

ZUTATEN & GEWÜRZE

• 330 g Niederrheinische Duroc Bauchscheiben
• 5 EL Magic Dust
• 1 Italienisches Landbrot (oder Brot nach Wahl)
• 200 g gekochte Kartoffeln
• 3 Stangen grüner Spagel
• 3 Tomaten
• 6 Eier
• etwas Salz und Pfeffer
• 1 Bund Petersilie

ZUBEHÖR

• Grill
• Plancha oder Grillplatte
• Pfanne
• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel
• Grillzange
• Kochlöffel

ANLEITUNG

 

Vorbereitung:

• Schweinebauchscheiben von beiden Seiten mit Don Carnes Magic Dust würzen und ruhen lassen.
• Eier in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Gehackte Petersilie zu den Eiern hinzufügen.
• Kartoffeln und Spargel kleinschneiden.
• Tomaten in Scheiben schneiden.

Zubereitung:

• Die Bauchscheiben auf der Plancha bei hoher Hitze von beiden Seiten scharf angrillen.
• Anschließend im indirekten Bereich des Grills gar ziehen lassen.
• Für das Omelett: In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Tomatenscheiben kurz anbraten.
• Gekochte Kartoffeln und Spargelstücke dazugeben und kurz mit anschwenken.
• Eimasse in die Pfanne gießen, die Gasflamme abstellen und die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Das Omelette stockt durch die Resthitze.

Nachbereitung:

• Italienisches Landbrot mit Butter bestreichen und in einer Pfanne oder auf dem Grill anknuspern.
• Omelette vierteln und auf dem knusprigen Landbrot anrichten. Die knusprigen Schweinebauchscheiben dazu servieren. Guten Appetit!

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Häufige Fehler und wie man sie vermeidet

1. Schweinebauchscheiben zu früh wenden: Lassen Sie die Scheiben auf der Plancha oder dem Grill für mindestens 4-5 Minuten auf jeder Seite, bevor Sie sie wenden, damit sie knusprig werden.
2. Omelette wird trocken: Stellen Sie die Gasflamme ab, sobald Sie die Eimasse in die Pfanne gießen, und decken Sie die Pfanne ab. Die Resthitze reicht aus, um das Omelette zu stocken, ohne es zu überkochen.
3. Gemüse verbrennt: Braten Sie die Tomaten, Kartoffeln und den Spargel bei mittlerer Hitze nur kurz an, um sie zu erwärmen und leicht zu bräunen.
4. Schweinebauchscheiben sind zäh: Lassen Sie die gewürzten Schweinebauchscheiben ruhen, bevor Sie sie grillen. Garen Sie sie anschließend im indirekten Bereich des Grills, um Zähigkeit zu vermeiden.
5. Brot ist nicht knusprig: Bestreichen Sie das Brot mit Butter und rösten Sie es auf dem Grill oder in einer Pfanne, bis es knusprig ist.
6. Zu viel oder zu wenig Würzung: Würzen Sie die Schweinebauchscheiben gleichmäßig mit dem Magic Dust und schmecken Sie das Omelette mit Salz und Pfeffer ab. Probieren Sie zwischendurch und passen Sie die Würzung nach Bedarf an.

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