Perfektion auf den Punkt: Sous Vide Iberico Secreto
Entdecken Sie den Höhepunkt des Geschmacks mit unserem Rezept für Sous Vide Iberico Secreto! Mit minimalem Aufwand und maximaler Genussgarantie bietet dieses Gericht zartes Fleisch und einen unvergleichlichen Geschmack. Bereit, Ihre Geschmacksknospen zu verwöhnen? Dann legen Sie los und lassen Sie sich von diesem köstlichen Genuss verführen!
ZUTATEN & GEWÜRZE
- 1,1 kg Spanisches Prime Iberico Secreto
- etwas Salz und Pfeffer
ZUBEHÖR
- 1 großer Topf
- 1 Sous Vide Stick
- 1 Vakuumiergerät
- 1 Vakuumbeutel
- 1 Isolationskugeln
- 1 Pfanne
ANLEITUNG
Vorbereitung:
- Entnehmen Sie das Iberico Secreto aus der Verpackung und tupfen Sie es trocken.
- Legen Sie das Secreto in einen Vakuumbeutel und verschließen Sie ihn.
- Füllen Sie einen Topf mit Wasser und befestigen Sie den Sous Vide Stick. Stellen Sie die Temperatur auf 58°C ein.
Zubereitung:
- Legen Sie den Beutel mit dem Iberico Secreto in den Topf und bedecken Sie alles mit ausreichend Isolationskugeln.
- Lassen Sie das Fleisch für 1,5 bis 2 Stunden im Sous Vide Bad garen.
- Nach der Garzeit nehmen Sie das Fleisch aus dem Beutel und braten es in einer Pfanne von beiden Seiten für jeweils etwa 60 Sekunden an.
Nachbereitung:
- Schneiden Sie das Secreto auf und richten Sie es an.
- Servieren Sie das Secreto und genießen Sie das zarte und saftige Fleisch. Guten Appetit!