Picanha Churrasco Style
Lust auf ein echtes südamerikanisches Grill-Highlight? Das Picanha Churrasco Style begeistert mit zartem Hüftdeckel, der auf dem Grillspieß mit knusprigem Fettdeckel und verführerischen Röstaromen überzeugt – ein Grillgenuss der Extraklasse!
ZUTATEN & GEWÜRZE
- 1,2 kg Picanha
- etwas Grobes Meersalz
ZUBEHÖR
- Grill
- Grillspieße
- Grillzange
- Grillthermometer
- Pinsel
ANLEITUNG
Vorbereitung:
- Picanha in etwa 5 cm dicke Steaks schneiden und mit grobem Meersalz großzügig würzen.
- Etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit das Salz einziehen kann.
Zubereitung:
- Grill vorbereiten: Holzkohle oder Grillkohle im Grill entzünden und eine Hitzezonen-Aufteilung erstellen: eine direkte Zone für scharfes Anbraten und eine indirekte Zone für langsames Garen.
- Fleisch anbraten: Picanha-Steaks mit dem Fettdeckel nach außen auf den Grillspieß aufziehen. Die Steaks in der direkten Hitzezone scharf anbraten, bis das Fett beginnt zu karamellisieren und Flammen auflodern.
- Indirekt garen: Nach dem Anbraten das Fleisch in die indirekte Hitzezone verschieben und den Grilldeckel schließen. Etwa 10-15 Minuten garen lassen, bis das Fleisch die gewünschte Garstufe erreicht hat.
- Scheiben schneiden und knusprig anbraten: Den Spieß vom Grill nehmen und von beiden Seiten dünne Scheiben vom Rand schneiden. Die Scheiben zurück auf den Grill legen, um das äußere Fleisch wieder knusprig anzubraten. Bei Bedarf nachsalzen.
Nachbereitung:
- Servieren: Das Picanha in Scheiben schneiden und direkt vom Spieß servieren. Die Röstaromen und die perfekte Garstufe genießen!Guten Appetit und viel Spaß beim Grillen!