Go Back
–+ servings
Knusprige Pizza vom Grill belegt mit Schinken und Rucola

Pizza vom Grill

Knusprige Pizza vom Grill, belegt mit frischen Rucola, italienischer Pancetta und aromatischen Büffelmozzarella - ideales Fingerfood für jede Party.
Rezept drucken
Vorbereitungszeit 1 day
Zubereitungszeit 5 Minuten
Portionen 4 Personen

ZUTATEN & GEWÜRZE

Für den Pizzateig

  • 1 kg Mehl Typ 00
  • 620 ml Wasser
  • 150 g Hartweißengrieß
  • 20 g Salz
  • 20-30 g Pamesan
  • 1 g frische Hefe

Für den Belag

  • 2 Büffelmozzeralla
  • 1 italienischer Pancetta
  • Tomatensauce
  • 150 g frischer Rucola
  • 50 g frische Basilikumblätter
  • Meersalz
  • Pfeffer

ZUBEHÖR

  • Gasgrill
  • Pizzastein
  • Teigschüssel
  • Feuchtes Tuch und Frischhaltefolie
  • Teigschaber
  • Nudelholz
  • Pizzaschieber
  • Schüssel für Tomatensauce
  • Schneidbrett und Messer

ANLEITUNG
 

Vorbereitung:

  • Teig herstellen: Hefe und Salz im Wasser auflösen. Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. Danach mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.
  • Teig portionieren: Am nächsten Tag den Teig in vier Portionen (à ca. 150 g) teilen. Teiglinge rund formen und erneut 3–4 Stunden ruhen lassen.

Zubereitung:

  • Grill vorbereiten: Gasgrill mit Pizzasteinen ausstatten. Einen Stein als Oberhitze platzieren. Grill auf maximale Temperatur vorheizen.
  • Pizza belegen: Teig dünn ausrollen, Hartweizengrieß als Unterlage verwenden. Mit Tomatensauce dünn bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan reiben, Mozzarella zupfen und zusammen mit Basilikumblättern auf die Pizza geben.
  • Pizza grillen: Pizza auf den heißen Pizzastein legen.Backzeit: ca. 2–3 Minuten (je nach Grilltemperatur). Fertige Pizza mit Rucola und Pancetta garnieren.

Nachbereitung:

  • Grill und Pizzastein abkühlen lassen, danach reinigen. Übrigen Teig für die nächste Verwendung einfrieren.

Video