• Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden.
• Spalten in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und Rosmarin vermengen.
• Tomaten in Spalten schneiden.
• Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
• Kartoffelspalten gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
• Tomaten und Lauchzwiebeln in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und optionalen frischen Kräutern vermengen. Beiseite stellen.

Zubereitung:

• Backofen auf 180°C vorheizen.
• Kartoffelspalten in den Ofen schieben und etwa 25-30 Minuten backen, bis sie knusprig und durchgegart sind. Die Garzeit kann je nach Größe der Spalten variieren. Prüfen Sie die Garstufe, indem Sie leicht mit einem Spieß einstechen.
• Eine Bratpfanne erhitzen und die Steaks von beiden Seiten scharf anbraten, bis sich eine schöne Kruste bildet (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
• Steaks mit dem Bratenthermometer auf den gewünschten Gargrad prüfen (z.B. 55-57°C für medium-rare).
• Steaks nach dem Anbraten in den Ofen bei 100°C zu den Kartoffeln legen, um sie auf den gewünschten Gargrad zu bringen.

Nachbereitung:

• Steaks aus dem Ofen nehmen und in Alufolie wickeln, um sie 2-3 Minuten ruhen zu lassen. Dadurch bleibt das Fleisch saftig.
• Die Steaks in Tranchen schneiden. Zusammen mit den knusprigen Kartoffelspalten und dem frischen Tomatensalat auf Tellern anrichten.
• Das Ribeye-Steak mit den Beilagen servieren und genießen! Guten Appetit!