Rinderfiletstreifen mit Pfeffer-Sahne-Sauce
Genieße die zartesten Rinderfiletstreifen in einer cremigen Pfeffer-Sahne-Sauce mit vorgekochten Salzkartoffeln – ein einfaches und elegantes Gericht, das jeden Gaumen verwöhnt.
ZUTATEN & GEWÜRZE
Für die Rinderfiletstreifen
- 400 g Rinderfiletstreifen
- 2 EL Mehl
- 10 ml Öl
- 50 g Butter
Für die Sauce
- 2 Zwiebeln (feingehackt)
- 400 ml Fond
- 400 ml Sahne
- 1 Schuss Cognac
- etwas Salz und Pfeffer
- 4 EL eingelegte Pfefferkörner
- etwas Muskatnuss
- 1 Bund Peterilie
- 500 g Salzkartoffeln
ZUBEHÖR
- Pfanne
- Schüssel
- Messbecher
ANLEITUNG
Vorbereitung:
- Rindergeschnetzeltes in Mehl wenden.
- Zwiebeln fein hacken.
- Petersilie hacken.
Zubereitung:
- Rinderfiletstreifen in einer großen Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten.
- Sobald das Fleisch fertig ist, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- In der gleichen Pfanne Butter erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin andünsten.
- Mit Fond, Sahne und einem Schuss Cognac ablöschen.
- Sauce einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die eingelegten Pfefferkörner hinzufügen.
Nachbereitung:
- Das angebratene Rindergeschnetzelte und die vorgekochten Salzkartoffeln in die Sauce geben und kurz erwärmen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und direkt in der Pfanne servieren. Guten Appetit.