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Sommerliche Bowl mit Maishähnchen und Büffelmozzarella

Sommer Bowl mit Maishähnchen – Frisch, leicht und voller Geschmack!

Die sommerliche Bowl kombiniert zart mariniertes Maishähnchen mit knackigem Gemüse, cremigem Mozzarella und einem erfrischenden Limetten-Dressing. Ideal für warme Tage und einfach zuzubereiten.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde

ZUTATEN & GEWÜRZE

Für das Hähnchen:

  • 4 Maishähnchenkeulen (ausgelöst)
  • 2 EL Magic Dust (Gewürzmischung)
  • 2 Messerspitzen Sambal Olek
  • 2 EL Öl

Für die Bowl:

  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Möhre
  • 1 Maiskolben, gegart
  • 6 Wachteleier (alternativ: Hühnereier)
  • 1-2 bunte Chilis
  • 100 g gebratener Reis
  • 4–5 Radieschen
  • 1/4 Rotkohl (geräuchert)
  • 1 Avocado
  • 1 Handvoll Erdnüsse
  • 1 Büffelmozzarella

Für das Dressing:

  • 1 EL Senf
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Sojasauce
  • 2-3 EL Schmand
  • Saft einer Limette
  • Salz und Pfeffer

ZUBEHÖR

  • 1 Smoker oder Grill (für den Rotkohl und das Hähnchen)
  • 1 Gusseisenpfanne
  • 1 Schüssel für die Marinade
  • 1 Schneidebrett und Messer
  • 1 Kochtopf für die Eier
  • 1 Löffel oder Mixer (für das Dressing)
  • 1 Küchenzange

ANLEITUNG
 

Vorbereitung:

  • Rotkohl räuchern: Den Rotkohl vierteln und etwa 45 Minuten im Smoker räuchern.
  • Hähnchen marinieren: Öl mit Magic Dust und Sambal Oelek zu einer Marinade vermischen. Die Hähnchenkeulen darin wenden und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Zubereitung:

  • Wachteleier hart kochen.
  • Gemüse klein schneiden: Möhren in feine Stifte, Frühlingszwiebeln in Ringe, Avocado in Scheiben, Radieschen in dünne Scheiben.
  • Den geräucherten Rotkohl ebenfalls klein schneiden.
  • Dressing mixen: Alle Zutaten für das Dressing vermengen (Senf, Honig, Sojasauce, Schmand, Limettensaft) und abschmecken.
  • Die Hähnchenkeulen in einer vorgeheizten Gusseisenpfanne von beiden Seiten scharf anbraten.
  • Danach indirekt auf dem Grill gar ziehen lassen.
  • Den Bratensatz in der Pfanne nutzen, um den vorgekochten Reis anzubraten.
  • Bowl anrichten: Alle Zutaten dekorativ in einer Schüssel arrangieren. In der Mitte Platz für das Hähnchen lassen.
  • Hähnchen in Streifen schneiden und auf den Reis legen.
  • Mozzarella hinzufügen, Chilis und Erdnüsse darüberstreuen.
  • Mit Dressing beträufeln und nach Belieben Sesam hinzufügen.

Nachbereitung:

  • Grillrost reinigen.
  • Übrig gebliebenes Dressing oder Zutaten luftdicht verpacken und im Kühlschrank lagern.