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Gefülltes Kalbsfilet

Wunderbares gefülltes Kalbsfilet mit Baconmantel vom Grill

Genießen Sie ein exquisites, gefülltes und gegrilltes Kalbsfilet, das mit Käse und Bacon verfeinert wird – perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen!
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde

ZUTATEN & GEWÜRZE

ZUBEHÖR

ANLEITUNG
 

Vorbereitung:

  • Kalbsfilet vorbereiten: Nehmen Sie das Kalbsfilet aus der Verpackung und tupfen Sie es mit Küchenpapier gut ab. Lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen, um auf Raumtemperatur zu kommen.
  • Kalbsfilet schneiden: Schneiden Sie das Kalbsfilet in etwa 4 cm dicke Medaillons. Schneiden Sie in jedes Medaillon eine Tasche.

Zubereitung:

  • Kalbsfilet füllen: Füllen Sie die Taschen in den Medaillons mit Käse und Gewürzen nach Wahl. Umwickeln Sie die Seiten der Medaillons mit Bacon und fixieren Sie diesen mit Zahnstochern.
  • Grill vorbereiten: Richten Sie den Grill so ein, dass er eine direkte und eine indirekte Zone hat. Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
  • Medaillons grillen: Grillen Sie die Medaillons in der direkten Zone von beiden Seiten scharf an, bis der Bacon knusprig ist. Anschließend die Medaillons in die indirekte Zone legen und mit BBQ Sauce einpinseln.
  • Gar ziehen: Die Medaillons weiter grillen, bis sie eine Kerntemperatur von ca. 60°C erreicht haben

Nachbereitung:

  • Ruhezeit: Lassen Sie die Medaillons nach dem Grillen für etwa 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
  • Servieren: Entfernen Sie die Zahnstocher, richten Sie die Medaillons auf einem Teller an und genießen Sie Ihr köstliches, gefülltes Kalbsfilet.

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