Leftover Enchiladas
Bereit für einen köstlichen Tex-Mex-Genuss? Unsere Enchiladas mit saftigem Pulled Pork, aromatischen Zwiebeln, eingelegten Paprika, BBQ-Sauce und cremigem Cheddar sind ein wahres Geschmackserlebnis! Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten kannst du diese im Handumdrehen zubereiten. 🌶🔥🧀
ZUTATEN & GEWÜRZE
- 1,3 kg Niederrh. Duroc Pulled Pork Sous Vide vorgegart
- 10 ml Öl
- 100 ml BBQ Sauce
- 200 g Cheddar, gerieben
- 4 rote Zwiebeln
- 1 Glas eingelegte Paprika
- 6 Weizen-Tortillas
ZUBEHÖR
- Grill
- Grillzange
- Backpinsel oder Grillbürste
- Auflaufform
ANLEITUNG
Vorbereitung:
- Pulled Pork (1,2 kg) im Wasserbad erhitzen und den Grill vorheizen
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Paprika aus dem Glas abtropfen lassen.
Zubereitung:
- Tortillas mit etwas Öl bestreichen und auf dem vorgeheizten Grill kurz erwärmen, bis sie weich sind.
- Das fertige Pulled Pork auf den Tortillas verteilen.
- Zwiebelringe und eingelegte Paprika darauf verteilen.
- Etwas geriebenen Cheddar darüber streuen.Die Tortillas aufrollen.
- Die aufgerollten Tortillas in eine Auflaufform legen und restliches Pulled Pork (falls vorhanden) über den Enchiladas verteilen.
- BBQ Sauce über die Enchiladas geben und mit dem restlichen geriebenen Cheddar bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei ca. 200°C für etwa 30 Minuten backen.
Nachbereitung:
- Die Enchiladas kurz abkühlen lassen und dann servieren.