Entdecken Sie die perfekte Balance aus zartem Fleisch, rauchigem Aroma und köstlicher BBQ-Sauce mit unserem unwiderstehlichen Spare Ribs Rezept, das Ihren Gaumen verwöhnen wird!
Tipp: Rippchenhalter (z.B. Variera Deckelhalter von Ikea)
Grill oder Smoker
Aluminiumfolie
Grillzange
BBQ-Pinsel
Thermometer
ANLEITUNG
Vorbereitung:
Entfernen Sie die Silberhaut von den Rippchen, um eine bessere Würzung und ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen.
Reiben Sie die Rippchen großzügig mit Ihrem Lieblingsrub oder einer Gewürzmischung ein und lassen Sie sie für mindestens eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Bereiten Sie Ihren Grill oder Smoker vor und bringen Sie ihn auf eine indirekte Gartemperatur von etwa 110°C bis 120°C vor.
Zubereitung nach der 3-2-1 Methode
Die Rippchen für 3 Stunden bei niedriger Temperatur garen, dabei gelegentlich mit Räucherholz für zusätzliches Aroma sorgen.
Nach 3 Stunden die Rippchen aus dem Grill nehmen, mit BBQ-Sauce bestreichen (optional), in Aluminiumfolie wickeln und für weitere 2 Stunden garen, um sie zart zu machen.
Zum Schluss die Rippchen aus der Folie nehmen, erneut mit BBQ-Sauce bestreichen (optional) und für weitere 1 Stunde auf dem Grill garen, um eine schöne Kruste zu bekommen.
Servier- und Beilagenempfehlung
Servieren Sie die Spare Ribs heiß vom Grill, geschnitten zwischen den Rippen. Dazu passen klassische BBQ-Beilagen wie Maiskolben, Kartoffelsalat und Coleslaw. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie verschiedene Rubs und BBQ-Saucen zum Dippen und Bestreichen anbieten.