IRISCHES SALZWIESENLAMM

Irisches Salzwiesenlamm ist ein einzigartiges und hochwertiges Fleisch, das von Lämmern stammt, die auf den Salzwiesen an der Küste Irlands grasen. Diese Wiesen werden durch den Einfluss von Gezeiten und Meeresbrisen bewässert und bieten eine reichhaltige Vielfalt an Gräsern und Kräutern, die das Fleisch besonders zart und geschmackvoll machen.

Wir beziehen unser Salzwiesenlammfleisch aus Irland. Dort weiden die Tiere auf den Salzwiesen der nahen Atlantikküste. Durch die regelmäßige Überschwemmung des Weidelands entsteht hier eine einmalige Vegetation, die für die grasenden Tiere eine wahre Delikatesse bedeutet. Die ausschließliche Ernährung der Tiere mit Kräutern und Gräsern verleiht sowohl der Muttermilch als auch dem feinen Fleisch seine leicht salzige, hocharomatische Note. Freie Bewegung auf dem viele Hektar großen Terrain macht das Fleisch mager, saftig und überaus zart. Unsere exklusiven Salzwiesenlamm-Spezialitäten verwöhnen den Gaumen mit feinen Aromen und tragen dabei mit ihrer erstklassigen Qualität zu einer ausgewogenen, genussvollen Ernährung bei.

Gehören Sie bereits zu den Lammfleisch-Kennern? Dann werden Sie begeistert sein, bei uns die Top-Cuts zu finden: Saftiges Karree aus dem Lammrücken, zarte Lammlachse, magere Lammhaxe, feines Lammfilet und das aromatische Tomahawk-Steak mit seinem namensgebenden langen Knochen für intensiven Fleischgeschmack. Oder befinden Sie sich auf Entdeckungsreise nach unverfälschten Fleischaromen und natürlichem Genuss? Dann freuen wir uns, Ihnen mit unserer exklusiven Auswahl überzeugende Geschmackserlebnisse zu bieten, die garantiert Lust auf mehr machen. Und damit Sie Ihren Genießermoment schon bald erleben, liefern wir Ihnen Ihr Gourmet-Lammfleisch mit nur wenigen Mausklicks ganz bequem zu Ihnen nach Hause.

AUFGEZOGEN VON MUTTER NATUR

Kontrollierte Herkunft und natürliche Aufzucht sind die Voraussetzungen für erstklassige Fleischqualität und hervorragenden Geschmack. Nicht umsonst wird das von Landwirtschaft geprägte Land im Nordwesten Europas die "grüne Insel" genannt. Auf den saftigen küstennahen Wiesen und Weiden wachsen die Tiere im natürlichen Herdenverbund auf. Das gemäßigte Klima mit ausgeglichenen Temperaturen und viel Niederschlag lässt Gräser und Kräuter üppig gedeihen. Und bietet damit den ganzjährig draußen lebenden Schafen ideale Bedingungen. Die Tiere ernähren sich fast ausschließlich von Gras, nur in den Wintermonaten werden Heu und Trockenfutter zugefüttert.

Auch die Lammaufzucht findet artgerecht im Freien statt. Die Jungtiere bleiben dabei zirka 10 Wochen bei der Mutter. Nach der Entwöhnung von der Muttermilch fressen auch sie ausschließlich das von frischer Seeluft salzgesättigte Gras - was ihnen auch gleich ihren Namen verleiht. Salzwiesenlämmer dürfen nämlich nur die Tiere genannt werden, die das natürliche Aufwachsen unter idealen Bedingungen genossen haben. Ihr Fleisch zeugt mit seinen feinen Aromen und zarten Kräuternoten von der rein pflanzlichen Ernährung in freier Natur.

LAMMFLEISHCH-KAUF IST VERTRAUENSSACHE

Unsere Experten legen kompromisslos großen Wert auf eine transparente Nachverfolgung vom Erzeuger bis zum Kunden. Daher beziehen wir unser Gourmet-Lammfleisch ausschließlich von ausgewählten irischen Familienbetrieben. Schafzucht hat dank der immergrünen Weidelandschaften auf der Insel eine lange Tradition. Sie ist ein wichtiges Standbein der Landwirtschaft und wird von einer Generation zur nächsten vererbt. Hohe Standards in der Tierhaltung und der Verzicht auf Hormone oder Medikamente sind für die Farmer selbstverständlicher Teil ihrer auf Nachhaltigkeit begründeten Betriebs-Philosophie. Und damit unser Garant für erstklassige Gourmet-Qualität.

Als dominanteste Rasse wählen die Farmer das Suffolk-Schaf. Etwa die Hälfte ihrer Herden bestehen aus diesem widerstandsfähigen und optisch markanten Schaf. Kopf und Beine sind mit feinem, schwarzem Haar bedeckt und geben dem Tier ein außergewöhnliches Aussehen. Ihr Fleisch ist gleichmäßig durchwachsen und von ausgezeichnetem Geschmack - was übrigens das ursprünglich in England beheimatete Suffolk-Schaf auch zum Exportschlager bis nach Nordamerika werden ließ. Denn mit welcher Schafsrasse das Suffolk auch gekreuzt wird, es setzt sich mit seinen positiven genetischen Eigenschaften durch. Unsere irischen Züchter haben als klassische Mischbetriebe neben den Suffolk-Schafen auch Suffolk-Texel-Kreuzungen, Charollais, Belclare und Boder Leicester in ihrem Bestand.

WAS LAMMFLEISCH DELIKAT MACHT

Viel Bewegung auf dem viele Hektar großen Farmland kräftigt die Tiere und sorgt für eine robuste Entwicklung der Muskulatur. Die verleiht dem Fleisch seine tiefrote Farbe und macht es so unvergleichlich zart und schmackhaft. Dazu ist es besonders fettarm und enthält mit rund 50 Milligramm auf 100 Gramm so wenig Cholesterin wie Fisch. Mit seinem hohen Anteil wichtiger Mineralstoffe wie Zink und Eisen und den Vitaminen A, B12, C, D und K trägt Lammfleisch zur gesunden, nährstoffreichen Ernährung bei.

Kein Wunder, dass in mediterranen Ländern Lammfleisch ganz selbstverständlich auf den wöchentlichen Speiseplan gehört. Die regionalen Küchen Italiens, Frankreichs, Spaniens und Portugals, aber auch die orientalische Küche Nordafrikas inspirieren zu köstlichen Kreationen. Von geschmortem Eintopf über köstliche Braten bis zu perfekt gegrillte Chops liefern unzählige Rezeptideen immer neue Zubereitungsarten für Ihren abwechslungsreichen Genuss.