PRIME BEEF IRLAND
Irisches Rindfleisch hat einen erstklassigen Ruf auf der ganzen Welt und gilt als eine der besten Rindfleischsorten überhaupt. Besonders hervorzuheben ist dabei das sogenannte Prime Beef Irland, das höchste Qualitätsstandards erfüllt.
RINDER DER GRÜNEN INSEL
Abseits der urbanen Epizentren zeigt Irland seinen wahren Charakter: Saftige Weiden, weitläufige Naturflächen und absolute Freiheit. Gepaart mit der Ruhe auf dem Land und guten Wetterbedingungen bietet die grüne Insel ideale Voraussetzungen, Fleisch auf höchstem Qualitätsniveau zu produzieren.
Das idyllische Land bietet die Möglichkeit, Rinder ganzjährig auf den Weiden zu halten - bessere Bedingungen als in vielen anderen Ländern. Nur dann, wenn der irische Regen kurzzeitig alles unter Wasser setzt, kommen die Rinder in den Stall. Durchschnittlich 320 Tage im Jahr verbringen die glücklichen Rinder auf den grünen Wiesen Irlands. In dieser Zeit ist eine Zufütterung der Tiere nicht notwendig, denn sie ernähren sich ausschließlich von den Kräutern und Gräsern der Weideflächen. Unsere Farmer legen größten Wert darauf, dass die Tiere so natürlich wie möglich gehalten und gefüttert werden. Dazu gehört auch die Haltung der Tiere im Herdenverbund - vom ersten Betreten der Weide bis zur Schlachtung bleibt die Herde zusammen.
Das exzellente Fleisch der irischen Weideochsen zeichnet sich durch einen geringen Fettanteil in feiner Marmorierung und ein besonders intensives Aroma aus. Viel freie Bewegung zusammen mit der Herde und die natürliche Ernährung aus Gräsern und Kräutern geben dem Fleisch seinen einzigartigen Geschmack und die herrliche Textur. Auch das satte Rot des Fleisches ist ernährungsbedingt, denn das Gras der Region ist sehr eisenhaltig.
Die Partner von Don Carne, zu denen der Traditionsbetrieb Liffey Meats gehört, achten auf höchste Qualitätsstandards und die strengen Tierschutznormen des Landes. Die Tiere ernähren sich zu hundert Prozent pflanzlich und erhalten weder wachstumsfördernde Hormone noch prophylaktische Antibiotika.
