Zitronen-Hähnchen mit Ofengemüse – gesundes Meal Prep leicht gemacht

Du suchst nach einem einfachen, gesunden Gericht, das du perfekt vorbereiten kannst? Dieses Zitronen-Hähnchen mit Ofengemüse ist die ideale Lösung: saftige, marinierte Hähnchenbrustfilets treffen auf buntes Gemüse und einen erfrischenden Joghurt-Dip. Alles, was du brauchst, sind ein Backblech, ein bisschen Zeit und frische Zutaten!

Zitronen-Hähnchen mit Gemüse – gesund, bunt und voller Geschmack

Dieses Gericht steht für unkomplizierte, ausgewogene Küche: viel frisches Gemüse, hochwertiges Protein und mediterrane Aromen. Es eignet sich perfekt zum Vorbereiten – einfach in luftdichten Meal-Prep-Boxen aufbewahren und bei Bedarf kurz erwärmen.

Perfekt kombinierbar mit:

Das Rezept lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren, je nach Geschmack und Anlass:

• Ofenkartoffeln oder Süßkartoffelwürfeln – für extra Energie.
• Humus oder Tzatziki – als cremige Beilage
• Quinoa oder Bulgur – für eine sättigende Variante.
• Frischem Zitronensalat – als leichter Frischekick.

Zitronen-Hähnchen mit Ofengemüse

Ein echtes Power-Gericht: frisch, eiweißreich, voller Vitamine und ganz ohne Aufwand. Perfekt für deinen Wochenstart – oder als gesunde Mahlzeit für unterwegs

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Portionen 4

ZUTATEN & GEWÜRZE

Für das Hähnchen

• 600 gr Hähnchenbrustfilet
• 2 EL Olivenöl
• 1 Bio-Zitrone Saft & Abrieb
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/2 TL getrockneter Oregano
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Für das Gemüse

• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 200 gr Cherrytomaten
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Thymian

Für den Dip

• 200 gr griechischer Joghurt
• 1/2 TL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• 1/2 Knoblauchzehe gerieben
• Salz, Pfeffer

ZUBEHÖR

• Backblech mit Backpapier
• 2 Schüsseln
• Messer & Schneidebrett

ANLEITUNG

 

Vorbereitung:

• Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
• Hähnchenfilets trocken tupfen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer marinieren.
• Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Zubereitung

• Das Gemüse auf dem Backblech verteilen, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen.
• Die marinierten Hähnchenfilets darauflegen.
• Alles zusammen ca 25-30 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist.

Nachbereitung

• In Meal-Prep-Boxen portionieren – etwas Gemüse und ein Stück Hähnchen pro Portion.
• Für den Dip alle Zutaten verrühren und separat aufbewahren.
• Vor dem servieren Dip und etwas frischen Zitronensaft darübergeben.

Meal-Prep-Tipp

1. Das Gericht lässt sich 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
2. Der Dip bleibt am besten frisch, wenn er getrennt in einem kleinen Glas mitgenommen wird.
3. lässt sich ideal kalt essen oder kurz im Ofen bzw in der Pfanne aufwärmen.

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