Zartes Flank Steak vom Grill – “THE BLACK”

Dieses Flank Steak vom Grill überzeugt mit seinem intensiven Geschmack und einer perfekten Kruste. Durch die richtige Zubereitung bleibt das Fleisch zart und saftig – ein echtes Highlight für Steakfans!

Gegrilltes Flank Steak: Einfach und lecker – Der perfekte Cut für Steakliebhaber

Flank Steak gehört zu den beliebtesten Cuts für Grillfans – und das aus gutem Grund! Das aus der Bauchregion des Rinds geschnittene Steak überzeugt mit intensivem Geschmack und einer ausgeprägten Fleischstruktur. Richtig zubereitet, wird es außen wunderbar knusprig und bleibt innen saftig und zart. Besonders hochwertig ist das Flank Steak aus Uruguay – The Black mit seiner exzellenten Marmorierung und dem einzigartigen Geschmack. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du das perfekte Flank Steak auf dem Grill zubereitest.

Vielfältige Variationsmöglichkeiten

Das Grundrezept lässt sich leicht an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen:

• Mit verschiedenen Gemüsebeilagen – Servieren Sie das Flank Steak mit gegrilltem grünen Spargel für eine leichte, frische Note oder mit würzig gerösteten Süßkartoffelspalten als herzhafte Beilage.
• Mit unterschiedlichen Gewürzen – Experimentieren Sie mit einer Kaffee-Pfeffer-Rub für eine rauchig-intensive Kruste oder einer Mediterranen Kräutermischung aus Oregano, Thymian und Zitronenabrieb für ein sommerliches Aroma.
• Mit alternativen Saucen – Probieren Sie eine hausgemachte Chimichurri-Sauce mit frischen Kräutern und Knoblauch für einen südamerikanischen Touch oder eine Whiskey-Pfeffersauce, die perfekt zur rauchigen Note des Fleisches passt.

Flank Steak vom Grill – Saftig, aromatisch & perfekt gegrillt

Das Flank Steak ist ein echter Geheimtipp für Grillliebhaber! Mit der richtigen Zubereitung wird dieses aromatische Stück Fleisch unglaublich saftig und erhält eine perfekte Kruste – ideal für ein entspanntes BBQ mit Freunden und Familie.

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 3 Stunden Std.

Gesamtzeit 3 Stunden Std. 30 Minuten Min.

Portionen 4

ZUTATEN & GEWÜRZE

• 1 Flank Steak(ca. 800 g)
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL grobes Meersalz
• 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1/2 TL Chiliflocken
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)

ZUBEHÖR

• Grill (Gas oder Holzkohle)
• Grillzange
• Pinsel für die Marinade
• Schneidebrett & scharfes Messer
• Fleischthermometer
• Alufolie oder Grillplatte für indirektes Garen

ANLEITUNG

 

Vorbereitung:

• Fleisch vorbereiten: Das Flank Steak ca. 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
• In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken sowie die gehackten Kräuter vermengen.
• Das Steak mit der Marinade einreiben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
• Grill vorbereiten: Den Grill auf hohe direkte Hitze (ca. 250 °C) vorheizen.
• Falls Holzkohle verwendet wird, eine direkte und eine indirekte Zone einrichten.

Zubereitung:

• Das Steak direkt über die heiße Glut oder auf die heißeste Stelle des Gasgrills legen.
• Von jeder Seite ca. 3-4 Minuten scharf anbraten, bis sich eine schöne Kruste bildet.
• Danach das Steak in die indirekte Zone legen und bei ca. 120-130 °C auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen lassen:
• Rare: 50-52 °C Medium Rare: 54-56 °C Medium: 58-60 °C

Nachbereitung:

• Das Steak vom Grill nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte setzen.
• Anschließend gegen die Fleischfaser in dünne Scheiben schneiden – so bleibt es besonders zart.
• Mit Beilagen servieren und genießen!

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet

1. Fleisch nicht auf Raumtemperatur gebracht: Kaltes Fleisch auf den Grill zu legen führt zu ungleichmäßigem Garen.
2. Zu lange oder zu kurze Garzeit: Flank Steak wird schnell zäh, wenn es übergart wird. Nutze ein Fleischthermometer für perfekte Ergebnisse.
3. Nicht ruhen lassen: Direkt nach dem Grillen geschnittenes Fleisch verliert viel Saft und wird trocken.
4. Falsch geschnitten: Schneide das Steak gegen die Faser, damit es schön zart bleibt.
5. Zu wenig Hitze beim Anbraten: Eine gute Kruste entsteht nur bei hoher Temperatur. Der Grill sollte richtig heiß sein!

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