Selbstgemachte Smashed Burger

Nichts schreit mehr nach Grillspaß und kulinarischem Hochgenuss als selbstgemachte Smashed Burger von der Feuerplatte! Diese Burger-Variante begeistert nicht nur durch ihre Einfachheit, sondern auch durch ihren unvergleichlichen Geschmack. Saftiges Rib Eye, knuspriger Bacon und zerlaufender Cheddar – all das vereint sich zu einem Geschmackserlebnis, das Sie und Ihre Gäste nicht so schnell vergessen werden. In unserem heutigen Rezept zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie diese köstlichen Smashed Burger zubereiten können. Also, ran an die Feuerplatte und lassen Sie sich von diesem Burger-Traum verzaubern!

Die Vielfalt der Smashed Burger

Der Begriff „Smashed Burger“ stammt aus den USA und bezeichnet eine spezielle Art der Burger-Zubereitung, bei der die Fleischkugeln auf einer heißen Grillplatte oder Pfanne flachgedrückt werden. Diese Methode ist seit den 1920er Jahren bekannt und wurde insbesondere durch Diner-Restaurants populär. Die Technik sorgt dafür, dass das Fleisch schnell bräunt und eine herrlich knusprige Kruste bildet, während das Innere saftig bleibt.

Rib Eye Steak für Smashed Burger

Für unsere Smashed Burger verwenden wir das hochwertige Rib Eye Fleisch von Don Carne. Das Rib Eye zeichnet sich durch seine Marmorierung und den intensiven Geschmack aus, was den Burger besonders saftig und aromatisch macht. Don Carne steht für beste Fleischqualität und garantiert, dass das Fleisch aus artgerechter Haltung und verantwortungsvoller Zucht stammt. Die Kombination aus hochwertigem Fleisch und der Smashed-Burger-Technik sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das jeden Burgerliebhaber begeistert.

Vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten

Die Zubereitung von Smashed Burgern bietet unzählige Variationen und Möglichkeiten zur Individualisierung:

1. Käsevariationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Cheddar, Gouda oder Blauschimmelkäse, um Ihren Burgern eine besondere Note zu verleihen.
2. Toppings: Von klassischen Zutaten wie Salat, Tomaten und Zwiebeln bis hin zu exotischen Toppings wie Avocado, gegrillter Ananas oder karamellisierten Zwiebeln – lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf.
3. Soßen: Probieren Sie unterschiedliche Soßenkombinationen wie BBQ-Sauce, Aioli, Sriracha-Mayonnaise oder Mango-Chili-Sauce, um den perfekten Geschmack zu erzielen.
4. Brötchen: Verwenden Sie verschiedene Brötchensorten wie Brioche-Buns, Vollkornbrötchen oder sogar Bagels, um den Burger individuell anzupassen.

Smashed Burger von der Feuerplatte

Genießen Sie den ultimativen Smashed Burger von der Feuerplatte – saftiges Rib Eye, knuspriger Bacon, und zerlaufender Cheddar zwischen Focaccia-Buns. Perfekt für Ihre nächste Grillparty!

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Portionen 8 Personen

ZUTATEN & GEWÜRZE

• 1,5 kg Rib Eye Steak
• 4 Fleischtomaten
• 8 Cheddar Scheiben
• 24 Scheiben Niederrheinischer Duroc Bacon
• 40 g Don Carne Grill & Steak Gewürz
• 2 Gemüsezwiebeln
• 8 Burger Buns z.B. Focaccia Buns
• etwas Öl
• etwas Mayo (nach Geschmack)
• etwas Senf (nach Geschmack)
• 1 Eisbergsalat

ZUBEHÖR

• Fleischwolf
• Feuerplatter oder Grill
• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel
• Grillzange
• Burgerpresse

ANLEITUNG

 

Vorbereitung:

• Rib Eye in Streifen schneiden, die in den Fleischwolf passen.
• Fleisch durch den Fleischwolf mit einer 5 mm Platte drehen.
• Aus dem Hackfleisch 8 gleichgroße Kugeln à ca. 150 g formen.
• Eisbergsalat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Fleischtomaten und Gemüsezwiebeln in Scheiben schneiden.

Zubereitung:

• Feuerplatte aufheizen.
• Beef-Kugeln auf der Platte verteilen und leicht andrücken.
• Jede Kugel mit einem Küchenhelfer platt drücken. Nach 1-2 Minuten Patties wenden.
• Zwiebelnringe und Bacon am Rand der Platte auflegen.
• Patties mit Grill & Steak Gewürz bestreuen und Cheddar-Scheiben darauflegen.
• Patties an den Rand der Platte schieben, um sie warm zu halten.
• Buns kurz auf die Platte legen und anrösten.

Nachbereitung:

• Buns nach eigenem Geschmack mit Mayo und Senf bestreichen.
• Patties, Zwiebeln, Bacon, Tomatenscheiben, und Salat auf die Buns legen.
• Tipp: Verwenden Sie zwei Patties pro Burger für den ultimativen Genuss.

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Häufige Fehler und wie man sie vermeidet

1. Fleisch nicht richtig vorbereitet: Schneiden Sie das Rib Eye in passende Streifen und verwenden Sie eine 5 mm Platte im Fleischwolf, um die perfekte Textur für die Patties zu erhalten.
2. Zu dicke Patties: Formen Sie aus dem Hackfleisch gleichgroße Kugeln mit jeweils ca. 150 g und drücken Sie diese fest auf die Feuerplatte, um die charakteristische Smashed-Burger-Kruste zu erzeugen.
3. Feuerplatte nicht heiß genug: Achten Sie darauf, dass die Feuerplatte richtig heiß ist, bevor Sie die Fleischkugeln auflegen und plattdrücken. Nur so entsteht die gewünschte Kruste.
4. Unzureichendes Würzen: Würzen Sie die Patties direkt nach dem Wenden mit Don Carne Grill & Steak Gewürz, um den vollen Geschmack zu entfalten.
5. Ungleichmäßiges Garen: Drücken Sie die Fleischkugeln gleichmäßig platt und wenden Sie die Patties nach 1-2 Minuten, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.
6. Toppings nicht vorbereitet: Schneiden Sie den Salat, die Tomaten und die Zwiebeln vorab in mundgerechte Stücke, damit alles schnell griffbereit ist, wenn die Patties fertig sind.
7. Zwiebeln und Bacon zu spät hinzugefügt: Legen Sie die Zwiebeln und den Bacon rechtzeitig auf die Feuerplatte, damit sie gleichzeitig mit den Patties fertig werden.
8. Brötchen nicht angeröstet: Rösten Sie die Buns kurz auf der Feuerplatte an, um eine knusprige Oberfläche zu erhalten, die den Burger perfekt abrundet.
9. Burger zu spät zusammengebaut: Bauen Sie die Burger sofort nach dem Garen zusammen, um sicherzustellen, dass sie heiß und frisch serviert werden.

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