Wagyu Kobe Rumpsteak mit asiatischem Salat

Gunmar-Wagyu
  • Portionen

    2 Portionen

  • Schwierigkeitsgrad

    Fortgeschrittener

  • Zubereitungszeit

    30 Minuten

Zutaten

Salat

  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 1 Bund Radieschen
  • 400 g gemischte Gemüsesprossen
  • 2 EL Erdnussöl
  • 1 milde Chili

Sauce

  • 50 ml Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Mirin
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 EL geröstetes Sesamöl

Zubehör

  • Grill mit Deckel
  • Grillzange
  • Pfannenwender
  • Guss- oder Schmiedepfanne (z.B. Skeppshult oder Petromax)
  • Schneidbrett
  • Messer
  • BBQ Thermometer

Zubereitung

  1. Schneiden Sie den Schnittlauch in feine Ringe und mischen Sie ihn mit den restlichen Zutaten für die Sauce.
  2. Regeln Sie den Grill auf mittlere Hitze und stellen Sie die Pfanne direkt darüber.
  3. Sobald die Pfanne heiß ist, geben Sie das Wagyu Kobe Steak in die Pfanne und braten Sie es von beiden Seiten für circa 1 bis 2 Minuten.
  4. Anschließend nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und legen Sie es in den indirekten Bereich des Grills. ACHTUNG: Legen Sie das Fleisch nicht direkt über eine Flamme, da es sonst einen Fettbrand geben könnte!
  5. Während das Fleisch auf die gewünschte Kerntemperatur zieht, schneiden und waschen Sie die Lauchzwiebeln und die Radieschen.
  6. Geben Sie jetzt beides in die Pfanne mit dem Wagyu Kobe Fett welches vorher aus dem Fleisch ausgetreten ist und schwitzen Sie alles zusammen mit den Sprossen an.
  7. Schneiden Sie jetzt die Chili in feine Ringe und geben Sie diese ebenfalls in die Pfanne.
  8. Sobald das Steak die gewünschte Kerntemperatur (55 bis 57°C) erreicht hat, nehmen Sie es vom Grill und lassen Sie es für 5 Minuten ruhen.
  9. Schneiden Sie das Fleisch in feine Tranchen und verteilen Sie die Streifen auf dem Salat.
  10. Füllen Sie die Sauce in ein Glas und reichen Sie dieses zum Salat und dem Fleisch.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Das passende Rezept im Video

direkt zum Wagyu Kobe

Weitere Rezepte

Zitronen-Hähnchen mit Ofengemüse – gesundes Meal Prep leicht gemacht

, , , ,
Du suchst nach einem einfachen, gesunden Gericht, das du perfekt vorbereiten kannst? Dieses Zitronen-Hähnchen mit Ofengemüse ist die ideale Lösung: saftige, marinierte Hähnchenbrustfilets treffen auf buntes Gemüse und einen erfrischenden…
Mehrere Teller mit Fertiggerichten von Don Carne sehr schön angerichtet.

Gesunde Fertiggerichte und Meal Prep Rezepte für den Jahresstart

Garlic Parmesan Chicken Wings

, , , , , ,
Knusprig gebacken, in aromatischer Knoblauch-Butter geschwenkt und großzügig mit frisch geriebenem Parmesan veredelt - diese Garlic Parmesan Chicken Wings sind die perfekte Kombination aus Comfort Food und proteinreichem Genuss. Serviert…

Asian Beef Bowl – leicht, proteinreich & ideal für Meal Prep

, , , , ,
Sie suchen nach einem gesunden, schnellen Meal-Prep-Rezept mit ordentlich Geschmack und besten Zutaten? Dann ist diese Asian Beef Bowl genau das Richtige - zartes Rinderhüftsteak, knackiges Gemüse, aromatischer Sesamreis und eine frische…

Iberico Schweinefilet im Duroc-Bacon-Mantel mit cremigen Kartoffeln

, , ,
Zartes Iberico Schweinefilet, knusprig im aromatischen Duroc-Bacon-Mantel, dazu cremige Kartoffeln und eine würzige Sauce – dieses Rezept ist perfekt für besondere Anlässe und gemütliche Winterabende. Die Kombination aus hochwertigem…
Schweinshaxe_Blogbild_klein

Duroc Schweinshaxe vom Drehspieß – Knusprig, Saftig & Authentisch Bayerisch

, , ,
Erleben Sie die Königsklasse der Grillkunst: Eine goldbraune, knusprige Schweinshaxe, die außen kross und innen butterweich ist. Kombiniert mit würzigem bayerischem Krautsalat wird dieses traditionelle Gericht zum unvergesslichen Gaumenerlebnis. Duroc…
Leckere Gyros Bowl mit buntem Gemüse, Reis und Tzatziki

Gyros Bowl Rezept – Mediterraner Genuss in der Schüssel

, , ,
Du liebst den Geschmack von griechischem Streetfood? Dann wirst du diese Gyros Bowl lieben – vollgepackt mit würzigem Fleisch, frischem Gemüse und cremigem Tzatziki, ganz einfach selbst gemacht! Griechische Gyros Bowl – einfach,…
Demadura Rindfleisch, Burger Patties, Filet Bone In und Rib Eye

SPANIEN – HERKUNFT & GENUSS

, , ,
Don Carne Magno Chili Marinade Perfekt für Hähnchen

SALITOS Mojito x Don Carne Mango-Chili Sauce – Marinade für Hähnchen

, , , , ,
Ein sommerlich-fruchtig-scharfes Marinaden-Rezept mit Mojito und Mango‑Chili Sauce, ideal für entspannte Grillabende oder Festivals. Sommerfeeling pur – Diese Marinade bringt den Streetfood-Vibe auf den Grill Der Grill zischt,…