Pulled Ribs Burger Rezept

Heute haben wir ein absoluter Highlight-Rezept für euch, das garantiert jedem BBQ-Liebhaber das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt: den Pulled Ribs Burger! Stellt euch vor: zarte, saftig geräucherte Rippchen, die sich mühelos vom Knochen lösen und mit einer leckeren BBQ-Sauce überzogen sind. Dazu ein fluffiges Brioche-Bun und ein knuspriger Coleslaw, der den Burger perfekt abrundet. Dieser Burger vereint all die besten Elemente eines Grillabends in einem köstlichen Gericht und bringt echtes Barbecue-Feeling auf euren Tisch.

Die Vielfältigkeit von Pulled Ribs Burgern

Der Pulled Ribs Burger ist ein wahres Meisterwerk der Grillkunst und besticht durch seine Vielfältigkeit. Dieser Burger kombiniert zartes Pulled Pork mit einer Vielfalt an Geschmäckern und Texturen, die jeden Bissen zu einem Genuss machen. Ihr könnt ihn nach Herzenslust variieren und an eure eigenen Vorlieben anpassen.

Probiert verschiedene BBQ-Saucen wie klassische Kräuterbarbecue, rauchige Hickory-Saucen oder würzige Texas-Style-Saucen aus, um den Burger ganz nach eurem Geschmack zu gestalten. Experimentiert auch mit Toppings: Von scharfen Jalapeños und knackigen Gurken bis hin zu frischen Frühlingszwiebeln und geschmackvollem Coleslaw – die Möglichkeiten sind nahezu endlos.

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe könnt ihr den Pulled Ribs Burger mit gegrillten Zwiebeln, knusprigem Bacon oder sogar einem Spiegelei verfeinern. Und für diejenigen, die es etwas kreativer mögen, lassen sich auch exotische Zutaten wie Kimchi oder Avocado in den Burger einbauen.

Der Pulled Ribs Burger eignet sich nicht nur für das nächste Grillfest, sondern auch als Highlight für jede Gelegenheit, bei der gutes Essen und geselliges Beisammensein im Vordergrund stehen. Die Kombination aus zartem Fleisch, BBQ-Sauce und vielfältigen Toppings sorgt dafür, dass jeder Bissen zu einem Geschmackserlebnis wird.

Schweinerippchen im Burger: Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art

Die Schweinerippchen sind der Herzstück des Pulled Ribs Burgers und bringen eine besondere Note in den Burger. Durch das langsame Garen im Ofen oder Smoker erhalten die Rippchen eine saftige, zarte Textur, die beim Pulled Pork ideal ist. Die Kombination aus zarter Rippchen-Fleisch und einer würzigen BBQ-Sauce macht diesen Burger zu einem wahren Gaumenschmaus.

Die Patties sind bereits perfekt gewürzt und bereit zum Grillen oder Braten, was Ihnen die Zubereitung erheblich erleichtert. Die hohe Qualität des Fleisches und die sorgfältige Verarbeitung machen diese Patties zu einem Highlight in Ihrer Küche. Wenn Sie ein echtes Wildburger-Erlebnis suchen, sind die Patties von Don Carne die erste Wahl. Schauen Sie sich die Auswahl auf der Website von Don Carne an und lassen Sie sich von der Vielfalt und Qualität der Produkte überzeugen!

Warum sind Schweinerippchen so ideal für Burger?

1. Zartes Fleisch: Schweinerippchen bieten durch den langen Garprozess eine unvergleichliche Zartheit und Saftigkeit, die in einem Burger für ein intensives Geschmackserlebnis sorgt.
2. Rauchige Aromen: Die Rippchen können mit verschiedenen Gewürzen und Raucharomen verfeinert werden, was dem Burger ein authentisches Barbecue-Flair verleiht. Der rauchige Geschmack passt perfekt zu der süßen und würzigen BBQ-Sauce.
3. Vielseitigkeit: Pulled Pork aus Rippchen lässt sich hervorragend mit unterschiedlichen Toppings kombinieren, sei es ein frischer Coleslaw, würzige Jalapeños oder knackige Gurken.
4. Fleischliche Fülle: Das Fleisch von den Rippchen hat durch die lange Garzeit und den Zucker-Rub eine schöne Kruste und eine ausgeglichene Balance zwischen Fett und Fleisch, die in einem Burger für zusätzlichen Geschmack und Genuss sorgt.

Pulled Ribs Burger mit Jalapenos

Saftig geschmorte Schweinerippchen, die zart vom Knochen fallen, vereint in einem himmlisch leckeren Pulled Ribs Burger mit knackigem Coleslaw und würziger BBQ Sauce – ein Geschmackserlebnis, das Sie und Ihre Gäste begeistern wird!

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 3 Stunden Std.

Portionen 8 Personen

ZUTATEN & GEWÜRZE

• 2 kg Schweinerippchen
• 100 g Don Carne Magic Dust
• 8 Burger Buns
• 500 ml BBQ Sauce
• 500 g Weißkohl
• 100 g Karotten
• 100 g Staudensellerie
• 100 g Lauchzwiebeln
• 0,5 Pettersilie
• 100 g Joghurt
• 100 g Mayo
• 200 g Send
• 50 g Honig
• 50 ml Apfelessig
• 50 g Ketchup
• 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
• 100 ml Apfelsaft
• Eingelgte Gurken oder Jalapeños (nach Geschmack)
• etwas Salz und Pfeffer

ZUBEHÖR

• Messer
• Schneidebrett
• Alufolie
• Schüsseln
• Reibe
• Kochpinsel
• Fleischthermometer

ANLEITUNG

 

Vorbereitung:

• Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 150 °C Umluft vor.
• Silberhaut entfernen: Entfernen Sie die Silberhaut von der Knochenseite der Ribs, falls noch vorhanden.
• Ribs einreiben: Reiben Sie die Ribs rundherum mit dem BBQ Rub ein und legen Sie sie auf ein Backblech.

Zubereitung:

• Ribs garen: Schieben Sie das Backblech auf der niedrigsten Schiene in den vorgeheizten Ofen und garen Sie die Ribs für ca. 2 Stunden.
• Ribs in Alufolie einwickeln: Wickeln Sie die Ribs nach 2 Stunden vorsichtig in Alufolie ein und geben Sie sie für weitere 2 Stunden in den Ofen. Gießen Sie dabei 100 ml Apfelsaft in die Folie, um das Fleisch saftig zu halten.
• Coleslaw zubereiten: Weißkohl in feine Streifen schneiden, Karotten grob raspeln, Lauchzwiebeln und Sellerie in feine Ringe schneiden. Joghurt und Mayo in einer Schüssel vermengen, mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen. Alles gut vermengen.
• BBQ Sauce zubereiten: Senf, Honig, Apfelessig, Ketchup und geräuchertes Paprikapulver in einer Schüssel gut vermischen und nach Geschmack anpassen.

Nachbereitung:

• Ribs aus der Folie holen: Die Ribs vorsichtig aus der Alufolie nehmen und den aufgefangenen Saft in eine Schüssel gießen.
• BBQ Sauce anrühren: Den aufgefangenen Saft mit der BBQ Sauce vermengen.
• Ribs mit BBQ Sauce bestreichen: Die Ribs auf das Backblech zurücklegen, mit der BBQ Sauce bestreichen und für ca. 15 Minuten in den Ofen geben.
• Fleisch zupfen: Die Ribs aus dem Ofen nehmen, das Fleisch vom Knochen zupfen und mit der restlichen BBQ Sauce vermischen.
• Buns aufwärmen: Die Burgerbuns im Ofen oder in einer Pfanne aufwärmen.
• Burger zusammenstellen: Buns mit Pulled Ribs, Coleslaw und nach Belieben eingelegten Gurken oder Jalapeños belegen.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet

1. Silberhaut nicht entfernen: Vor dem Würzen der Ribs sollten Sie die Silberhaut vorsichtig mit einem scharfen Messer abziehen. Beginnen Sie am Ende des Rippchens und ziehen Sie die Haut in einem Stück ab. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, können Sie ein Küchentuch verwenden, um besseren Halt zu bekommen.
2. BBQ Rub nicht ausreichend einreiben: Achten Sie darauf, dass Sie den BBQ Rub gründlich und gleichmäßig auf alle Seiten der Ribs einreiben. Nutzen Sie Ihre Hände oder ein Rub-Bürste und massieren Sie die Gewürzmischung in das Fleisch ein.
3. Ribs zu lange oder zu kurze Garzeit: Halten Sie sich genau an die Garzeiten: 2 Stunden bei 150 °C Umluft und anschließend 2 Stunden in Alufolie eingewickelt. Überprüfen Sie das Fleisch auf seine Zartheit und ziehen Sie es bei Bedarf eine halbe Stunde länger, falls es noch nicht weich ist.
4. Alufolie nicht dicht verschließen: Wickeln Sie die Ribs sorgfältig und dicht in Alufolie, sodass kein Dampf entweichen kann. Achten Sie darauf, dass die Folie rundum gut verschlossen ist.
5. BBQ Sauce zu früh auf die Ribs auftragen: Tragen Sie die BBQ Sauce erst auf, nachdem die Ribs aus der Alufolie genommen wurden und vor dem finalen Backen für 15 Minuten. Achten Sie darauf, die Sauce gleichmäßig zu verstreichen.
6. Pulled Pork nicht richtig zupfen: Nutzen Sie zwei Gabeln oder spezielle Pulled Pork-Zupfer-Werkzeuge, um das Fleisch vorsichtig in feine Stücke zu zupfen. Zupfen Sie das Fleisch, bis es die gewünschte Konsistenz für Pulled Pork erreicht hat.
7. Buns nicht aufwärmen: Wärmen Sie die Buns vor dem Belegen auf, entweder im Ofen bei 100 °C für ca. 5-7 Minuten oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anrösten.
8. Coleslaw zu früh vorbereiten: Bereiten Sie den Coleslaw am besten 1-2 Stunden vor dem Servieren vor, damit er frisch und knackig bleibt. Lagern Sie ihn im Kühlschrank, bis Sie ihn verwenden.
9. BBQ Sauce zu dick oder zu dünn: Mischen Sie die BBQ Sauce mit dem aufgefangenen Rips-Saft, um die Konsistenz zu justieren. Die Sauce sollte dick genug sein, um am Fleisch haften zu bleiben, aber nicht so dick, dass sie nicht gut verteilt werden kann.

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