Rehrücken Steaks mit Pak Choi

  • Schwierigkeitsgrad

    Fortgeschritten

  • Zubereitungszeit

    ca. 1 h

Rehrücken bestellen

Zutaten

  • 750 g Rehrückensteaks
  • 400 g Pak Choi
  • 2 rote Paprika
  • 4 Zwiebeln
  • 4 Lauchzwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Chilischoten
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Butter
  • 100 ml Creme Faiche
  • 3 EL Öl
  • Salz & Pfeffer

Zubehör

  • Grillzange
  • Grillhandschuhe
  • Feuerschale oder sichere Feuerstelle
  • Schneidbrett
  • Messer
  • Schale
  • Kochlöffel

Zubereitung

  1. In der Feuerschale oder an einem sicheren Lagerfeuerplatz ein Feuer entfachen.
  2. Nachdem das Holz runtergebrannt ist, wird die Pfanne über der Glut platziert.
  3. Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Rehrücken mit geschmacksneutralem Öl einölen und in der vorgeheizten Pfanne von allen Seiten scharf anrösten.
  5. Nachdem das Steak von allen Seiten angeröstet wurde, wird es aus der Pfanne genommen.
  6. Jetzt das Gemüse mit etwas Öl in der selben Pfanne anbraten.
  7. Nach 2 bis 3 Minuten die Butter hinzugeben.
  8. Wenn die Butter geschmolzen ist, alles mit der Brühe ablöschen, Creme Fraiche hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  9. Anschließend den Rehrücken auf das Gemüse legen und bis zur gewünschten Kerntemperatur ziehen lassen. Wir empfehlen eine Kerntemperatur von 55 bis 57 °C.
  10. Wenn die Kerntemperatur erreicht ist, nehmen Sie die Rehrückensteaks wieder aus der Pfanne und lassen sie für 3 bis 5 Minuten ruhen.
  11. Nach dem Ruhen können Sie die Steaks anschneiden und gemeinsam mit dem Gemüse servieren.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Das Video zum Rezept

Weitere Rezepte

Zitronen-Hähnchen mit Ofengemüse – gesundes Meal Prep leicht gemacht

, , , ,
Du suchst nach einem einfachen, gesunden Gericht, das du perfekt vorbereiten kannst? Dieses Zitronen-Hähnchen mit Ofengemüse ist die ideale Lösung: saftige, marinierte Hähnchenbrustfilets treffen auf buntes Gemüse und einen erfrischenden…
Mehrere Teller mit Fertiggerichten von Don Carne sehr schön angerichtet.

Gesunde Fertiggerichte und Meal Prep Rezepte für den Jahresstart

Garlic Parmesan Chicken Wings

, , , , , ,
Knusprig gebacken, in aromatischer Knoblauch-Butter geschwenkt und großzügig mit frisch geriebenem Parmesan veredelt - diese Garlic Parmesan Chicken Wings sind die perfekte Kombination aus Comfort Food und proteinreichem Genuss. Serviert…

Asian Beef Bowl – leicht, proteinreich & ideal für Meal Prep

, , , , ,
Sie suchen nach einem gesunden, schnellen Meal-Prep-Rezept mit ordentlich Geschmack und besten Zutaten? Dann ist diese Asian Beef Bowl genau das Richtige - zartes Rinderhüftsteak, knackiges Gemüse, aromatischer Sesamreis und eine frische…

Iberico Schweinefilet im Duroc-Bacon-Mantel mit cremigen Kartoffeln

, , ,
Zartes Iberico Schweinefilet, knusprig im aromatischen Duroc-Bacon-Mantel, dazu cremige Kartoffeln und eine würzige Sauce – dieses Rezept ist perfekt für besondere Anlässe und gemütliche Winterabende. Die Kombination aus hochwertigem…
Schweinshaxe_Blogbild_klein

Duroc Schweinshaxe vom Drehspieß – Knusprig, Saftig & Authentisch Bayerisch

, , ,
Erleben Sie die Königsklasse der Grillkunst: Eine goldbraune, knusprige Schweinshaxe, die außen kross und innen butterweich ist. Kombiniert mit würzigem bayerischem Krautsalat wird dieses traditionelle Gericht zum unvergesslichen Gaumenerlebnis. Duroc…
Leckere Gyros Bowl mit buntem Gemüse, Reis und Tzatziki

Gyros Bowl Rezept – Mediterraner Genuss in der Schüssel

, , ,
Du liebst den Geschmack von griechischem Streetfood? Dann wirst du diese Gyros Bowl lieben – vollgepackt mit würzigem Fleisch, frischem Gemüse und cremigem Tzatziki, ganz einfach selbst gemacht! Griechische Gyros Bowl – einfach,…
Demadura Rindfleisch, Burger Patties, Filet Bone In und Rib Eye

SPANIEN – HERKUNFT & GENUSS

, , ,
Don Carne Magno Chili Marinade Perfekt für Hähnchen

SALITOS Mojito x Don Carne Mango-Chili Sauce – Marinade für Hähnchen

, , , , ,
Ein sommerlich-fruchtig-scharfes Marinaden-Rezept mit Mojito und Mango‑Chili Sauce, ideal für entspannte Grillabende oder Festivals. Sommerfeeling pur – Diese Marinade bringt den Streetfood-Vibe auf den Grill Der Grill zischt,…