Duroc Flank Steak

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Duroc Flank Steak mit Apfelmus und Reibekuchen
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Unser niederrheinisches Duroc Schweinefleisch bietet viele abwechlungsreiche Cuts. Z.b. gibt es bei uns im Onlineshop das beliebte Duroc Flank Steak. Die Bauchlappen sind stark durchwachsen und bieten somit saftiges Fleisch und intensiven Geschmack. Direkt gegrillt gelingt eine krosse Krust. Dazu deftige Reibekuchen mit süßen Apfelkompott. Lecker!

Vielfalt des Duroc Flank Steaks

Entdecke die Vielfalt des Duroc Flanksteaks! Dieser Cut unseres niederrheinischen Duroc Schweinefleisches bietet ein intensives Geschmackserlebnis und vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten. Ob direkt gegrillt für eine krosse Kruste oder anderweitig zubereitet – das Duroc Flanksteak ist ein echter Genuss. Probiere es aus und entdecke, wie vielseitig und köstlich dieses Stück Fleisch sein kann!

  1. Direktes Grillen: Für eine krosse Kruste und intensiven Geschmack kann das Flanksteak direkt auf dem Grill gegrillt werden.
  2. Langsames Schmoren: Durch langsames Schmoren wird das Fleisch besonders zart und saftig.
  3. Kurzes Anbraten: Schnelles Anbraten in der Pfanne oder auf dem Grill sorgt für eine saftige und aromatische Zubereitung.
  4. Marinieren: Das Flanksteak kann vor der Zubereitung mariniert werden, um den Geschmack noch zu intensivieren.
  5. Schneiden in Slices: Nach dem Garen kann das Steak in dünne Scheiben geschnitten und serviert werden, ideal für verschiedene Gerichte.

Zubereitungstipps für das Duroc Flank Steak:

Vor dem Grillen oder Braten das Flank Steak mindestens 30 Minuten lang Raumtemperatur annehmen lassen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten und das Fleisch zarter zu machen.

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Duroc Flank Steaks mit Reibekuchen und Apfelmus

Leckere Duroc Flank Steaks mit Reibekuchen und Apfelmus

Saftiges Duroc Flank Steak, perfekt gegrillt und mit krossen Reibekuchen und aromatischem Apfelkompott serviert – ein Gaumenschmaus, der Herz und Seele erwärmt. Die intensive Geschmacksvielfalt des Duroc Schweinefleisches trifft auf die süße Note des Apfelkompotts und die Herzhaftigkeit der Reibekuchen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 4 Personen

ZUTATEN & GEWÜRZE

ZUBEHÖR

ANLEITUNG
 

Vorbereitung:

  • Äpfel schälen, entkernen und fein würfeln.
  • In einem Topf etwas Butter schmelzen lassen und die Äpfel darin anschwenken.
  • Mit Zitronensaft und etwas Wasser ablöschen und einköcheln lassen, bis die Äpfel weich sind, aber gerne noch etwas stückig.
  • Mit braunem Zucker abschmecken und etwas Zimtrinde sowie Zitronenabrieb hinzufügen.
  • Den Reibekuchenteig auf der vorgeheizten Plancha oder in einer Pfanne in Butterschmalz goldbraun braten.
  • Anschließend die Reibekuchen indirekt auf dem Rost warmhalten.

Zubereitung:

  • Die Oberfläche der Flank Steaks kreuzweise vorsichtig anritzen.
  • Die Steaks großzügig mit Salz würzen.
  • Die Steaks über direkter Hitze scharf angrillen, um eine schöne Kruste zu bekommen.
  • Anschließend die Steaks indirekt grillen, bis sie eine Kerntemperatur von 60-63°C erreichen.

Nachbereitung:

  • Die warmen Reibekuchen mit dem selbstgemachten Apfelkompott servieren
  • Die Duroc Flanksteaks in dünne Scheiben schneiden und dazu anrichten.
  • Die Steaks nach Belieben nochmals mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Guten Appetit!

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Häufige Fehler und wie man sie vermeidet

  1. Übergaren: Ein häufiger Fehler ist es, das Duroc Flank Steak zu lange zu garen, was zu zähem Fleisch führen kann.
  2. Nicht ausreichendes Würzen: Flank Steaks benötigen eine großzügige Würzung, um den vollen Geschmack zu entfalten.
  3. Nicht richtiges Ruhen lassen: Das Steak direkt nach dem Grillen anschneiden kann dazu führen, dass die Säfte auslaufen und das Fleisch trocken wird.
  4. Nicht quer zur Faser schneiden: Das Duroc Flank Steak sollte immer quer zur Faser geschnitten werden, sonst könnte es zäh sein.
  5. Zu hohe Hitze: Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass das Steak außen verbrennt, während es innen noch roh ist.

Häufig gefragt

Kann ich das Duroc Flank Steak auch in der Pfanne braten?

Ja, das Flank Steak kann auch in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten angebraten werden, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.

Sollte man das Steak vor dem Schneiden ruhen lassen?

Ja, es ist empfehlenswert, das Steak nach dem Grillen einige Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Säfte setzen können und das Fleisch saftig bleibt.

Welche Beilagen passen gut zu Flank Steak vom Schwein?

Reibekuchen mit Apfelkompott ist eine beliebte Beilage. Aber auch Kartoffelgratin, gemischtes Gemüse oder ein frischer Salat sind hervorragende Begleiter.

Kann ich das Steak vorher marinieren?

Ja, das Flank Steak kann vor dem Grillen mariniert werden, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Eine Marinierzeit von 2-4 Stunden im Kühlschrank ist empfehlenswert.

Wo kann man Duroc Schweinefleisch kaufen?

Sie können Duroc-Schweinefleisch bei verschiedenen Metzgereien und Online-Shops kaufen, aber wenn Sie nach höchster Qualität suchen, ist Don Carne die beste Wahl.

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