Gebratenes Lachsfilet mit Spinat
Unser gebratenes Keto-Lachsfilet mit Spinat und toskanischer Sahnesauce ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion.
Ein köstliches Low-Carb-Gericht für die ketogene Ernährung
Lachs ist eine hervorragende Proteinquelle und reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren, die ideal in eine ketogene Ernährung passen. Kombiniert mit einer sahnigen toskanischen Sauce und frischem Spinat wird daraus ein Mahl, das sowohl nahrhaft als auch unglaublich lecker ist. Dieses Gericht vereint saftiges Lachsfilet, frischen Spinat und eine cremige, aromatische Sauce – perfekt für alle, die sich kohlenhydratarm ernähren möchten.
Dieses Rezept mit Lachsfilet ist nicht nur ein Genuss für Keto-Fans, sondern auch für alle, die ein schnelles und gesundes Gericht suchen – probieren Sie es aus!
Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten
Dieses Rezept lässt sich vielseitig anpassen. Ob Sie das Lachsfilet lieber knusprig gebraten oder schonend gegart mögen – die Kombination aus Fisch, Gemüse und Sauce bietet zahlreiche Variationen. Hier sind einige Ideen:
- Mit Zoodles (Zucchini-Nudeln) – Für eine zusätzliche Portion Gemüse.
- Mit Blumenkohlreis – Eine perfekte Beilage für noch mehr Low-Carb-Genuss.
- Mit Parmesan-Kruste – Geben Sie dem Lachs eine knusprige Note.
Premium Keto-Lachs mit toskanischer Sahnesauce
ZUTATEN & GEWÜRZE
- 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
- 300 g frischer Spinat
- 200 ml Sahne (mind.30 % Fett)
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl abgetropft und in Streifen geschnitten
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (optional)
- Frische Basilikumblätter zur Garnitur
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
ZUBEHÖR
- 1 Große Pfanne
- 1 Messer
- 1 Küchenpapier
ANLEITUNG
Vorbereitung:
- Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer sowie optional Paprikapulver würzen.
- Den frischen Spinat waschen und abtropfen lassen.
- Knoblauch hacken und getrocknete Tomaten in Streifenschneiden.
Zubereitung:
- Lachs braten: In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Lachsfilets auf der Hautseite scharf anbraten (ca. 3 Minuten), dann wenden und weitere 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
- Spinat dünsten: Im restlichen Olivenöl Knoblauch kurz anschwitzen, dann den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- Toskanische Sahnesauce: Die Sahne in die Pfanne geben, getrocknete Tomaten hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen. Parmesan unterrühren, bis die Sauce leicht eindickt.
- Den Lachs zurück in die Pfanne legen und in der Sauce kurz erwärmen.
Nachbereitung:
- Den Lachs auf Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
- Sofort servieren – genießen Sie dieses köstliche Keto-Gericht!
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet
- Übergaren des Lachsfilets: Lachs sollte nicht zu lange gegart werden, da er sonst trocken wird. Achten Sie darauf, ihn nur bis zur gewünschten Kerntemperatur (ca. 50–55°C) zu garen.
- Zu viel Flüssigkeit in der Sauce: Wenn die Sauce zu dünn ist, lassen Sie sie bei mittlerer Hitze einkochen oder fügen Sie etwas mehr Parmesan hinzu.
- Nicht ausreichend gewürzter Fisch: Würzen Sie das Lachfilet großzügig vor dem Braten, um den vollen Geschmack zu entfalten.
Häufig gefragt
Neben Zoodles oder Blumenkohlreis können auch gedünsteter Brokkoli oder ein frischer Salat eine tolle Ergänzung sein.
Ja! Die Sauce kann im Voraus zubereitet werden. Den Lachs jedoch am besten frisch braten, um die optimale Konsistenz zu erhalten.
Reste können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren langsam erhitzen, damit der Lachs nicht austrocknet.
