Hähnchen-Saltimbocca aus der Muffinform

  • Schwierigkeitsgrad

    Fortgeschritten

  • Zubereitungszeit

    ca. 1 h

Zutaten

  • 1000 g Hähnchenkeule
  • 100 g Serrano Schinken
  • 1 Bund Salbei-Blätter
  • 400 g mehlig kochende Kartoffeln
  • 100 g geriebener Parmesan
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chilischote
  • 200 g Bacon
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Zubehör

  • Dutch Oven (groß genug für die Muffin Form)
  • Muffin Form aus Gusseisen
  • Grillzange
  • Grillhandschuhe
  • Feuerschale oder sichere Feuerstelle
  • Schneidbrett
  • Messer
  • Schale
  • Grill

Zubereitung

  1. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in eine Schale geben.
  2. Knoblauch hacken, Chili und Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden und zu den Kartoffeln geben.
  3. Parmesan, Salz, Pfeffer und Olivenöl zufügen und alles gut vermischen.
  4. Baconscheiben der Länge nach halbieren und die Muffinform damit auslegen.
  5. Marinierte Kartoffeln in die Muffinform geben und alles in den Dutch Oven stellen.
  6. Den geschlossenen Dutch Oven auf die Glut stellen und etwas Glut auf dem Deckel verteilen (1/3 der Glut unten und 2/3 der Glut auf den Deckel)
  7. Alles für circa 35 bis 40 Minuten backen.
  8. Nach 10 Minuten den Gargrad kontrollieren und den Deckel immer eine viertel Drehung weiter wieder auflegen.
  9. Schneiden Sie jetzt das Hähnchen in die gewünschten Portionen.
  10. Legen Sie jeweils ein Salbeiblatt und eine Scheibe Schinken auf die Fleischseite und befestigen Sie alles mit einem Zahnstocher.
  11. Grillen Sie das Hähnchen von beiden Seiten über direkter Hitze an und garen Sie es bis zu einer Kerntemperatur von 72 °C.
  12. Wenn die Kartoffeln gar sind, nehmen Sie diese aus dem Dutch Oven und servieren Sie diese gemeinsam mit dem Hähnchen-Saltimbocca.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

französisches Maishähnchen bestellen

Das Video zum Rezept

Weitere Rezepte

Bulgogi mit Beilagen und Reis

Bulgogi – Sweet Flame Bulgogi Koreanisches Rind deluxe

, , , , , , ,
Bulgogi ist ein Klassiker der koreanischen Küche, der mit süß-würziger Marinade und hauchdünnem Rindfleisch begeistert. Ursprünglich über Holzkohle gegrillt, lässt sich das Gericht heute einfach zu Hause zubereiten – auf dem Grill…
Korean-BBQ - Fleisch auf dem Grill

ASIA – KOREAN BBQ

,
Korean-BBQ schön auf dem Grill angerichtet

Klassisches Korean BBQ – Dein Einstieg ins Korean BBQ-Erlebnis

, , , , , , ,
Fein mariniertes Rindfleisch, aromatische Dips und eine Vielfalt an Beilagen – Korean BBQ bringt nicht nur exotischen Geschmack, sondern auch echtes Erlebnis auf den Tisch. In diesem Rezept zeigen wir Dir, wie Du die koreanische Grillkultur…
Zartes Lammkarree mit Knoblauch & Rosmarin und Kartoffelgratin

Saftiges Lammkarree – mariniert mit frischem Rosmarin & Knoblauch

, , , , , , ,
Ein saftiges Lammkarree, mariniert mit frischem Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl, kurz angebraten und dann im Ofen perfekt gegart. Ideal serviert mit Kartoffelgratin und grünem Spargel. Lammkarree – Einfach, aromatisch und perfekt…
Geschmackvolles Lammcurry mit Reis

Bestes Lammcurry – Ein exotischer Genuss für Zuhause

, , , , , , ,
Ein würziges, cremiges Lammcurry mit zart geschmortem Lammfleisch in einer aromatischen Sauce aus Kokosmilch, Tomaten und exotischen Gewürzen. Perfekt serviert mit duftendem Basmatireis oder frischem Naan-Brot. Aromatisches Lammcurry…
Sommerliche Bowl mit Maishähnchen und Büffelmozzarella

Sommer Bowl mit Maishähnchen und Büffelmozzarella

, , , , , , ,
Ideal für warme Tage oder wenn Sie etwas Frisches suchen, eine sommerliche Bowl mit Maishähnchen. Im Mittelpunkt steht unser Maishähnchen. Genauer gesagt: ausgelöste Hähnchenkeulen aus Frankreich. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine sommerliche…
Flank Steak vom Grill

Zartes Flank Steak vom Grill – “THE BLACK”

, , , , ,
Dieses Flank Steak vom Grill überzeugt mit seinem intensiven Geschmack und einer perfekten Kruste. Durch die richtige Zubereitung bleibt das Fleisch zart und saftig – ein echtes Highlight für Steakfans! Gegrilltes Flank Steak: Einfach…
Roastbeff & Wachtel Menü

Festliches Roastbeef und Wachtel Menü

, , , , , , ,
Die Festtage stehen vor der Tür, und mit ihm die Frage: Was serviere ich meinen Liebsten an den Feiertagen? Wenn du auf der Suche nach einem besonderen Menü bist, das sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt, dann liegst du mit unserem…
Saftiges Keto-Rinderhüftsteak auf einem Teller angerichtet mit Avocado-Chimichurri

Saftiges Keto-Rinderhüftsteak

, , , , , , ,
Unser saftiges Keto-Rinderhüftsteak mit Avocado-Chimichurri ist die perfekte Mahlzeit für alle, die sich ketogen ernähren und gleichzeitig auf ihre Fitness achten. Keto-Rinderhüftsteak – Der perfekte Proteinlieferant Dieses…