FRIED CHICKEN – der Klassiker

Knusprig paniertes Fried Chicken aus aromatischen Maishähnchenkeulen wird durch eine würzige Marinade und eine goldene Panko-Panade perfekt. Als Sandwich mit süß-sauren Toppings ein Genuss für jeden Anlass.

Knusprig, saftig und voller Geschmack

Heute gibt es den US Diner Klassiker schlechthin: Fried Chicken.  Dazu haben wir uns für französische Maishähnchenkeulen entschieden – ein Klassiker unter den Hähnchen-Cuts. Aufgrund der Fütterung mit Mais erhalten Fleisch und Haut ihre typische, leicht goldgelbe Farbe. Das besonders saftige, muskulöse Fleisch der Keule eignet sich ohne Knochen zum Schmoren, Braten und Grillen. Mit den Keulen vom französischen Maishähnchen heben wir diesen Klassiker auf ein neues Niveau. Die goldgelbe Haut und das saftige, aromatische Fleisch dieser Qualitätskeulen garantieren ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Ob als Snack, Hauptgericht oder in einem Sandwich – Fried Chicken begeistert immer!

Passende Beilagen für das perfekte Fried Chicken Erlebnis

Zur einem leckeren Fried Chicken gehören natürlich die passenden Beilagen, die das Gericht abrunden und für Abwechslung sorgen:

• Bruschetta – Geröstetes Brot mit einer Mischung aus gehackten Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl – ein erfrischender und aromatischer Start.
• Antipasti-Platte – Eine Auswahl aus gegrilltem Gemüse (Zucchini, Auberginen, Paprika), eingelegten Oliven und luftgetrocknetem Schinken – perfekt, um die italienische Stimmung abzurunden.
• Caesar-Salat – Ein klassischer Salat mit Römersalat, Parmesan, Croutons und cremigem Caesar-Dressing – leicht und doch herzhaft.
• Knoblauch-Kräuterbrot – Warmes, weiches Brot mit einer Butter-Knoblauch-Kräuter-Mischung – ein würziger Begleiter zur Pizza.
• Carpaccio vom Rind – Hauchdünne Scheiben von rohem Rindfleisch, serviert mit Olivenöl, Zitrone, Rucola und Parmesan – zart und elegant.

:

DER KLASSIKER: FRIED CHICKEN

Knuspriges Fried Chicken auf einem Sandwich, belegt mit feurigen Jalapeños und aromatischen Gurken – ideales Fingerfood für jede Party.

Rezept drucken

Zubereitungszeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Portionen 2

ZUTATEN & GEWÜRZE

Für das Hähnchen:

• 2 Maishähnchenkeulen (ohne Knochen)
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Magic Dust Gewürzmischung

Für die Panade:

• 100 g Weizenmehl
• 200 g Panko Paniermehl
• 200 ml Buttermilch

Für das Sandwich:

• 4 dicke Scheiben Landbrot
• 3 EL süßsaure Sauce
• 50 g Jalapeños (eingelegt)
• 50 g saure Gurken (in Scheiben)

Für das Frittieren:

• Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)

ZUBEHÖR

• 1 Schneidbrett und Messer
• 3 Schüsseln für die Panade
• 1 Gusseisenpfanne oder Fritteuse
• 1 Grill oder Herd
• 1 Küchenpapier zum Abtropfen
• 1 Grillzange oder Schaumkelle
• 1 Topf zum Beschweren der Hähnchenhaut

ANLEITUNG

 

Vorbereitung:

• Hähnchen vorbereiten: Keulen von überflüssiger Haut und Sehnen befreien (Haut aufbewahren). Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
• Marinieren: Fleisch mit Olivenöl und Magic Dust einreiben.Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
• Panade vorbereiten: Drei Schüsseln bereitstellen:Schüssel: WeizenmehlSchüssel: ButtermilchSchüssel: Panko Paniermehl

Zubereitung:

• Panieren: Hähnchenstücke nacheinander in Mehl, Buttermilch und Panko wenden.
• Frittieren: Gusseisenpfanne mit Öl auf ca. 180 °C erhitzen.Hähnchenstücke portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Hähnchenhaut knusprig braten: Haut flach in die Pfanne legen, beschweren und bei hoher Hitze knusprig braten.
• Sandwich belegen: Landbrot rösten.Mit Hähnchen, Sauce, Gurken, Jalapeños und der knusprigen Haut belegen.

Nachbereitung:

• Öl abkühlen lassen und entsorgen. Utensilien gründlich reinigen. Reste luftdicht verpacken und im Kühlschrank lagern.

Video

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet

1. Fleisch ist trocken: Marinade nicht ausreichend eingezogen. Plane genügend Zeit für die Marinierphase ein.
2. Panade fällt ab: Panade haftet besser, wenn die Hähnchenstücke vor dem Panieren trockengetupft werden.
3. Öl zu kalt: Überprüfe die Temperatur mit einem Küchenthermometer – ideal sind 180 °C.
4. Panade brennt an: Frittieröl ist zu heiß. Reguliere die Hitze bei Bedarf.
5. Hähnchen ist innen nicht gar: Stücke gleichmäßig schneiden und nach dem Frittieren kurz ruhen lassen.

Häufig gefragt