Hühnersuppe wie bei Oma
Hühnersuppe nach Omas Art ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, das Tradition und Gemütlichkeit verkörpert. Mit sorgfältig ausgewählten Zutaten, langsam gekochtem Huhn und reichhaltigem Gemüse ist sie ein wahrer Seelentröster und ein Stückchen Nostalgie auf dem Teller.
Hühnersuppe selbst zubereiten:
Hühnersuppe selbst zu kochen bietet zahlreiche Vorteile. Sie können die Zutaten individuell an Ihre Vorlieben anpassen, die Qualität der Zutaten kontrollieren und sicherstellen, dass Ihre Suppe frei von Konservierungsstoffen und anderen Zusätzen ist. Außerdem verleiht das langsame Köcheln der Suppe zuhause einen ganz besonderen Geschmack, der an die hausgemachten Hühnersuppen von Oma erinnert.
Fleisch:
Für eine traditionelle Hühnersuppe wird oft ein ganzes Huhn oder Hühnerteile wie Brust oder Schenkel verwendet. Das Huhn wird langsam gekocht, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst, was der Suppe einen reichen Geschmack verleiht.
Gemüse:
Typische Gemüsesorten für Hühnersuppe sind Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Lauch. Diese Gemüsesorten verleihen der Suppe nicht nur Aroma, sondern sind auch reich an Nährstoffen und tragen zur Geschmacksfülle bei. Sie können je nach Geschmack und Verfügbarkeit variieren oder zusätzliche Gemüsesorten wie Kartoffeln, Pastinaken oder Petersilienwurzeln hinzufügen.
Brühe:
Die Basis einer guten Hühnersuppe ist die klare Brühe. Sie wird durch das langsame Köcheln von Hühnerfleisch, Gemüse und Gewürzen gewonnen. Eine gut gewürzte und aromatische Brühe verleiht der Suppe ihren charakteristischen Geschmack.
Gewürze:
Neben Salz und Pfeffer können auch Lorbeerblätter, Thymian, Petersilie und andere Gewürze verwendet werden, um der Suppe zusätzliche Aromen zu verleihen.
Selbstgemacht Hühnersuppe
ZUTATEN & GEWÜRZE
- 1 Suppenhuhn ca. 1,5 kg
- 4 Möhren
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Stangen Lauch
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- Optional Ingwer und Kurkuma
ANLEITUNG
Vorbereitung:
- Das Suppenhuhn unter kaltem Wasser abspülen und eventuell vorhandene Innereien entfernen.
- Das Gemüse waschen, die Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Sellerie und Lauch in Ringe schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken.
- Die Petersilie waschen und grob hacken.
- Optional: Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
Zubereitung:
- In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Das Suppenhuhn hinzufügen und aufkochen lassen. Etwa 5 Minuten kochen, dann das Wasser abgießen.
- Frisches Wasser in den Topf geben, das Huhn erneut hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Das vorbereitete Gemüse, die Zwiebeln, den Knoblauch, die Petersilie und die Gewürze hinzufügen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelegentlich den entstehenden Schaum abschöpfen.
- Die Suppe etwa 2 bis 2,5 Stunden köcheln lassen, bis das Huhn zart ist und das Fleisch leicht vom Knochen fällt.
- Das Huhn aus der Suppe nehmen und auf einem Schneidebrett abkühlen lassen. Das Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Suppe durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch abseihen, um die klare Brühe zu erhalten. Das Gemüse kann nach Belieben zurück in die Brühe gegeben oder separat serviert werden.
- Optional: Ingwer- und Kurkumascheiben hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmacks- und Gesundheitsschub zu erhalten.
Nachbereitung:
- Die vorbereitete Suppe nochmals erhitzen, das Hühnerfleisch dazugeben und kurz erwärmen.
- Die heiße Hühnersuppe in Suppenschalen servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet
- Verwendung von zu wenig Wasser: Wenn nicht genügend Wasser verwendet wird, kann die Suppe zu konzentriert und zu salzig werden. Stellen Sie sicher, dass Sie ausreichend Wasser hinzufügen, um die Zutaten abzudecken, und passen Sie die Salzmenge entsprechend an.
- Nicht ausreichendes Abschäumen: Beim Kochen von Hühnersuppe können Schaum und Unreinheiten an die Oberfläche steigen. Wenn diese nicht regelmäßig abgeschöpft werden, kann die Suppe trüb und unansehnlich werden. Nehmen Sie sich die Zeit, um den Schaum während des Kochens abzuschöpfen, um eine klarere und sauberere Suppe zu erhalten.
- Überkochen des Gemüses: Ein häufiger Fehler besteht darin, das Gemüse zu lange zu kochen, was dazu führen kann, dass es zu weich wird und seinen Geschmack verliert. Fügen Sie das Gemüse erst gegen Ende der Garzeit hinzu, damit es noch etwas Biss behält und seine Aromen erhalten bleiben.
- Fehlende Gewürze und Kräuter: Manchmal wird vergessen, genügend Gewürze und Kräuter hinzuzufügen, was zu einer fade schmeckenden Suppe führen kann. Achten Sie darauf, ausreichend Salz, Pfeffer und andere Gewürze Ihrer Wahl hinzuzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Frische Kräuter wie Petersilie können auch am Ende des Kochens hinzugefügt werden, um das Aroma zu verstärken.
- Nicht Entfernen der Haut und des überschüssigen Fettes vom Huhn: Wenn die Haut und das überschüssige Fett nicht vor dem Kochen entfernt werden, kann die Suppe fettig und unansehnlich werden. Entfernen Sie die Haut und das sichtbare Fett vom Huhn, bevor Sie es in die Suppe geben, um eine klarere und leichtere Suppe zu erhalten.
HÄUFIG GEFRAGT
Hühnersuppe ist reich an Nährstoffen und Flüssigkeit, die dazu beitragen können, den Körper zu hydratisieren und zu stärken. Zudem sollen bestimmte Inhaltsstoffe der Suppe entzündungshemmende Eigenschaften haben und die Schleimproduktion reduzieren können.
Selbstgemachte Hühnersuppe ist frei von künstlichen Zusätzen und Konservierungsstoffen, die oft in Fertigsuppen enthalten sind. Zudem können Sie die Zutaten individuell anpassen und den Geschmack nach Ihrem Geschmack verfeinern.
Eine knusprige Kruste entsteht durch eine Kombination aus hoher Hitze und Feuchtigkeit. Bestreichen Sie den Braten vor dem Garen Hühnersuppe enthält viele wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe, die das Immunsystem stärken und den Körper bei der Bekämpfung von Infektionen unterstützen können. Außerdem ist die warme Flüssigkeit wohltuend für Hals und Rachen.
Die warme Flüssigkeit der Hühnersuppe kann dazu beitragen, verstopfte Nasen zu lösen und die Schleimproduktion zu reduzieren. Zudem sollen bestimmte Inhaltsstoffe der Suppe entzündungshemmende Eigenschaften haben und das Immunsystem stärken.
Ja, Hühnersuppe kann eingefroren werden, um sie später zu verwenden. Stellen Sie sicher, dass die Suppe vor dem Einfrieren vollständig abgekühlt ist und lagern Sie sie dann in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln im Gefrierschrank.
Im Kühlschrank aufbewahrt, ist selbstgemachte Hühnersuppe normalerweise etwa 3-4 Tage haltbar. Wenn Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren, wo sie mehrere Monate lang haltbar sein kann.
