Pizza vom Grill

, , , ,
Knusprige Pizza vom Grill belegt mit Schinken und Rucola
Springe zu Rezept Jump to Video Rezept drucken

Pizza vom Grill kombiniert die Hitze eines Grills mit authentischen Zutaten zu einer Pizza, die außen knusprig und innen herrlich fluffig ist. Der selbstgemachte Teig und frische Belag sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

So gelingt dir der perfekte italienische Genuss zu Hause!

Gibt es etwas Besseres als den Duft von frisch gebackener Pizza? Ja, und zwar Pizza, die auf dem Grill zubereitet wird! Durch die hohen Temperaturen des Grills kommt der Geschmack und die Textur einer traditionellen italienischen Steinofenpizza besonders nah. Egal ob du ein Grillprofi oder ein Neuling bist – dieses Rezept wird dich begeistern. Hol dir Italien direkt auf deinen Teller!

Passende Beilagen für das perfekte Pizza Erlebnis

Zur einer leckeren Pizza gehören natürlich die passenden Beilagen, die das Gericht abrunden und für Abwechslung sorgen:

  • Caprese-Salat – Ein klassischer italienischer Salat aus frischen Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikum und einem Schuss Olivenöl – leicht, frisch und aromatisch.
  • Carpaccio – eine italienische Vorspeise aus hauchdünn geschnittenem, rohem Rindfleisch. Es wird klassisch mit Olivenöl, Zitronensaft, Rucola, Parmesanspänen und optional etwas Trüffelöl serviert. Die frischen, leichten Aromen machen es zur idealen Ergänzung für eine herzhafte Pizza.
  • Rucola-Salat mit Parmesan – Ein herber, knackiger Salat mit einem Spritzer Zitrone und gehobeltem Parmesan – die ideale Ergänzung zur herzhaften Pizza.
  • Antipasti-Platte – Eine Auswahl aus eingelegtem Gemüse, Oliven, italienischem Prosciutto und Käse, die für italienisches Flair sorgt.
  • Gegrilltes Gemüse – Zucchini, Paprika, Auberginen oder Champignons mit Olivenöl, Salz und Kräutern gegrillt – ein mediterraner Genuss.

:

ENTDECKE DAS CARPACCIO
Knusprige Pizza vom Grill belegt mit Schinken und Rucola

Pizza vom Grill

Knusprige Pizza vom Grill, belegt mit frischen Rucola, italienischer Pancetta und aromatischen Büffelmozzarella – ideales Fingerfood für jede Party.
Rezept drucken
Vorbereitungszeit 1 day
Zubereitungszeit 5 Minuten
Portionen 4 Personen

ZUTATEN & GEWÜRZE

Für den Pizzateig

  • 1 kg Mehl Typ 00
  • 620 ml Wasser
  • 150 g Hartweißengrieß
  • 20 g Salz
  • 20-30 g Pamesan
  • 1 g frische Hefe

Für den Belag

  • 2 Büffelmozzeralla
  • 1 italienischer Pancetta
  • Tomatensauce
  • 150 g frischer Rucola
  • 50 g frische Basilikumblätter
  • Meersalz
  • Pfeffer

ZUBEHÖR

  • Gasgrill
  • Pizzastein
  • Teigschüssel
  • Feuchtes Tuch und Frischhaltefolie
  • Teigschaber
  • Nudelholz
  • Pizzaschieber
  • Schüssel für Tomatensauce
  • Schneidbrett und Messer

ANLEITUNG
 

Vorbereitung:

  • Teig herstellen: Hefe und Salz im Wasser auflösen. Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. Danach mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.
  • Teig portionieren: Am nächsten Tag den Teig in vier Portionen (à ca. 150 g) teilen. Teiglinge rund formen und erneut 3–4 Stunden ruhen lassen.

Zubereitung:

  • Grill vorbereiten: Gasgrill mit Pizzasteinen ausstatten. Einen Stein als Oberhitze platzieren. Grill auf maximale Temperatur vorheizen.
  • Pizza belegen: Teig dünn ausrollen, Hartweizengrieß als Unterlage verwenden. Mit Tomatensauce dünn bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan reiben, Mozzarella zupfen und zusammen mit Basilikumblättern auf die Pizza geben.
  • Pizza grillen: Pizza auf den heißen Pizzastein legen.Backzeit: ca. 2–3 Minuten (je nach Grilltemperatur). Fertige Pizza mit Rucola und Pancetta garnieren.

Nachbereitung:

  • Grill und Pizzastein abkühlen lassen, danach reinigen. Übrigen Teig für die nächste Verwendung einfrieren.

Video

ENTDECKE DAS CARPACCIO

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet

  1. Teig wird nicht knusprig: Grill ist nicht heiß genug. Pizzastein vor dem Backen mindestens 20 Minuten aufheizen.
  2. Pizza klebt am Pizzaschieber: Zu wenig Hartweizengrieß verwendet. Streue vor dem Ausrollen genug Grieß auf die Unterlage.
  3. Teig reißt beim Ausrollen: Zu fest gedrückt. Den Teig vorsichtig und gleichmäßig ausrollen.
  4. Pizza wird ungleichmäßig gebacken: Pizzastein nicht richtig positioniert. Stelle sicher, dass die Hitze gleichmäßig verteilt ist.
  5. Belag verbrennt: Zu lange gebacken. Die Pizza regelmäßig beobachten und rechtzeitig herausnehmen.

Häufig gefragt

Kann ich den Teig einfrieren?

Ja, der Teig kann nach dem Portionieren eingefroren werden. Vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Welcher Grill eignet sich am besten?

Ein Gasgrill mit Pizzastein ist ideal, aber auch ein Holzkohlegrill funktioniert, wenn er auf hohe Temperaturen gebracht wird.

Kann ich andere Mehlsorten verwenden?

Für das beste Ergebnis empfiehlt sich Mehl Typ 00, da es die gewünschte Textur liefert. Alternativ funktioniert auch Weizenmehl Typ 550.

Wie verhindere ich, dass der Boden verbrennt?

Achte darauf, dass der Pizzastein nicht direkt auf der stärksten Hitzequelle liegt.

Muss ich den Pizzastein vor der ersten Verwendung behandeln?

Manche Pizzasteine benötigen eine erste Einbrennung. Lies dazu die Herstelleranweisungen.

ENTDECKE DAS CARPACCIO