Selbstgemachte Hühnersuppe
Der Wind pfeift, die Blätter werden orange und fallen langsam aber sicher vom Baum und auch eine Jacke ist in diesen Tagen unverzichtbar. Wie sicherlich schon jeder gemerkt hat, ist der Herbst auch bei uns angekommen und was gibt es im Herbst schöneres, als eine leckere und selbstgemachte Hühnersuppe? Nichts! Genau aus diesem Grund haben wir Oli gefragt wie für Ihn die beste Hühnersuppe gekocht wird und was sollen wir sagen? Wir haben ein neues Lieblings-Suppen-Rezept!
Traditionelle Hühnersuppe mit Buchstabennudeln: Ein wohltuendes Gericht mit jahrhundertealter Geschichte
Die Ursprünge dieses Rezepts reichen tief in die Traditionen der Hausmannskost und der herzhaften Suppen zurück. Hühnersuppen sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil vieler Küchen weltweit, und dieses Rezept greift auf die einfache, aber wirkungsvolle Methode zurück, zartes Maishähnchen mit einer Vielzahl von Gemüsesorten zu kombinieren, um eine nahrhafte und wohltuende Suppe zu schaffen. Diese herzhafte Suppe bietet nicht nur ein köstliches Geschmackserlebnis, sondern auch eine reiche Geschichte kulinarischer Traditionen.
Diese Hühnersuppe mit Buchstabennudeln kann allein als herzhafte Mahlzeit genossen werden oder als Vorspeise in einem mehrgängigen Menü dienen. Um das Geschmackserlebnis zu ergänzen, empfiehlt es sich, die Suppe mit frisch gebackenem Brot oder knusprigen Croutons zu servieren. Eine leichte Beilage aus grünem Salat mit einem einfachen Dressing kann die Mahlzeit ausgewogen abrunden. Für einen Hauch von Frische und Farbe können Sie die Suppe mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit einer Zitronenscheibe garnieren. Als Getränkeempfehlung passt ein leichter Weißwein oder eine erfrischende Limonade hervorragend zu diesem wärmenden Gericht.
Herbstliche Hühnersuppe mit Buchstabennudeln
ZUTATEN & GEWÜRZE
Für das Hühnerfleisch
- 1,35 kg Französisches Maishähnchen
- alternativ Französisches Schwarzfederhuhn
- alternativ Deutsches Bio Hähnchen
Für den Geschmack
- 2 Gemüsezwiebeln
- 1 Lauchstange
- 2 Karotten
- 1/2 Sellerieknolle
- 1 Staudensellerie
- 1 Petersilienwurzeln
- 1 milde Chili
Gemüse für Suppe
- 1 Brokkoli
- 2 Karotten
- 1 Staudensellerie
- 1 Petersilienwurzel
- 200 g Buchstabennudeln
ANLEITUNG
Vorbereitung:
- Ein ganzes Maishähnchen wird in einen großen Topf mit kaltem Wasser gelegt.
- Achte darauf, dass das Wasser kalt ist, um späteren Schaum abzuschöpfen und die Suppe klar zu halten.
- Schneide Zwiebeln, Möhren, Pastinaken, Lauch, Knollensellerie, Lauchzwiebeln, Petersilie, Chili und Stangensellerie grob vor. Die ersten drei Gemüsesorten können mit Schale verwendet werden, vorausgesetzt sie sind von Bio-Qualität und gründlich gereinigt.
- Würze das Wasser mit Salz und Pfeffer und bringe es zum Köcheln.
- Brokkoli gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zubereitung:
- Lassen Sie das Maishähnchen zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse im Wasser köcheln.
- Schöpfen Sie den entstehenden Schaum regelmäßig mit einer Schaumkelle ab.
- Köcheln Sie alles etwa zwei Stunden lang, bis das Hähnchen gar ist.
- Nehmen Sie das gegarte Hähnchen aus dem Topf und ziehen Sie vorsichtig das Fleisch von den Knochen. Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen
- Gießen Sie die Suppe durch ein Sieb, um das weichgekochte Gemüse zu entfernen.
- Entsorgen Sie das Gemüse und ersetzen Sie es durch frisches Gemüse, einschließlich des vorbereiteten Brokkolis, für zusätzliche Textur und Geschmack.
- Schneiden Sie das restliche Gemüse in mundgerechte Stücke und kochen Sie es kurz in der Brühe, bis es bissfest ist.
- Fügen Sie die Buchstabennudeln hinzu und kochen Sie sie für etwa 5 Minuten mit.
- Geben Sie das zerpflückte Hähnchenfleisch zurück in die Suppe.
Nachbereitung:
- Servieren Sie die fertige Hühnersuppe mit Buchstabennudeln heiß und garnieren Sie sie nach Wunsch mit frischer Petersilie.
- Genießen Sie die wohltuende Wärme und den köstlichen Geschmack dieser herzhaften Suppe an kalten Herbsttagen!
Video
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet
- Übermäßiges Kochen des Hähnchens: Ein häufiger Fehler ist, das Hähnchen zu lange zu kochen, was dazu führen kann, dass es zäh und trocken wird. Vermeiden Sie dies, indem Sie das Hähnchen nur so lange kochen, bis es durchgegart ist, aber immer noch zart und saftig.
- Nicht ausreichendes Abschöpfen des Schaums: Wenn der Schaum, der beim Kochen des Hähnchens entsteht, nicht regelmäßig abgeschöpft wird, kann dies dazu führen, dass die Suppe trüb wird. Stellen Sie sicher, dass Sie den Schaum während des Kochens kontinuierlich entfernen, um eine klare Suppe zu erhalten.
- Zu lange Garzeit für das Gemüse: Wenn das Gemüse zu lange in der Suppe gekocht wird, kann es matschig und geschmacklos werden. Achten Sie darauf, das Gemüse nur kurz zu kochen, bis es noch bissfest ist, um seine Textur und seinen Geschmack zu erhalten.
- Nicht rechtzeitiges Abschmecken der Suppe: Ein häufiger Fehler ist es, die Suppe nicht ausreichend abzuschmecken, was dazu führen kann, dass sie fade und langweilig schmeckt. Vergessen Sie nicht, die Suppe vor dem Servieren zu probieren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer zu würzen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Zu viel oder zu wenig Nudeln verwenden: Die richtige Menge an Buchstabennudeln ist entscheidend für die Konsistenz der Suppe. Verwenden Sie nicht zu viele Nudeln, da dies die Suppe zu dick machen kann, aber auch nicht zu wenig, damit sie nicht zu wässrig wird. Halten Sie sich an die empfohlene Menge für das beste Ergebnis.
HÄUFIG GEFRAGT
Das Hähnchen sollte in kaltem Wasser aufgesetzt werden und dann langsam aufgekocht werden, damit sich das Eiweiß richtig lösen kann und später als Schaum abgeschöpft werden kann. Dadurch bleibt die Suppe klar und trübt nicht.
Ja, Sie können andere Nudelsorten verwenden, aber Buchstabennudeln sind traditionell und passen gut zu dieser Suppe. Sie können auch kleine Nudeln wie Ditalini, kleine Muscheln oder Reis verwenden.
Ja, Sie können die Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich für mehrere Tage und entwickelt oft sogar noch mehr Geschmack, wenn sie aufbewahrt und wieder aufgewärmt wird.
Wenn die Suppe zu fade schmeckt, können Sie sie mit weiteren Gewürzen wie getrockneten Kräutern, Knoblauchpulver, Zitronensaft oder einem Spritzer Essig aufpeppen. Vermeiden Sie jedoch zu viel Salz, da die Suppe bereits gesalzen wurde.
Ja, Sie können die Suppe einfrieren, aber stellen Sie sicher, dass sie vor dem Einfrieren vollständig abgekühlt ist. Lagern Sie sie dann in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln im Gefrierschrank. Die Suppe hält sich etwa 2-3 Monate im Gefrierschrank.
