Zweierlei vom Japanischen Wagyu Filet

Erleben Sie das Beste aus der Welt des Wagyu Filets! In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie das edle Fleisch sowohl als delikates Sushi als auch im Teppanyaki Style genießen können. Perfekt für besondere Anlässe und für Feinschmecker, die das außergewöhnliche Aroma von Wagyu schätzen.

Die Vielfalt von Japanisches Wagyu Filet

Das japanische Wagyu Filet ist bekannt für seine außergewöhnliche Marmorierung und zarte Textur, die jedes Gericht zu einem luxuriösen Erlebnis macht. Durch seine feine Fettverteilung schmilzt es buchstäblich im Mund und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ob roh als Sushi, in dünne Scheiben geschnitten für Shabu-Shabu, oder gegrillt im Teppanyaki-Stil – die Vielseitigkeit des Wagyu Filets lässt sich in zahlreichen Zubereitungsarten genießen. Jede Methode bringt die einzigartigen Eigenschaften dieses edlen Fleisches auf unterschiedliche Weise zur Geltung, wodurch stets ein unvergesslicher Genuss garantiert ist.

Japanisches Wagyu Filet von Don Carne

Bei Don Carne erhalten Sie das Beste vom Besten: japanisches Wagyu Filet und das noch exklusivere japanische Kobe Wagyu Filet. Das Wagyu Filet von Don Carne stammt von ausgewählten Rindern, die unter strengsten Bedingungen aufgezogen werden, um die hohe Qualität und den unverwechselbaren Geschmack sicherzustellen. Diese Sorgfalt spiegelt sich in jedem Bissen wider.

Japanisches Kobe Wagyu Filet von Don Carne

Das Kobe Wagyu Filet geht noch einen Schritt weiter. Es stammt von Rindern, die in der Region Kobe aufgezogen werden und strenge Zuchtstandards erfüllen müssen, um das begehrte Kobe-Siegel zu tragen. Diese Rinder genießen eine besondere Ernährung und Pflege, was zu einer noch intensiveren Marmorierung und einem unvergleichlichen Geschmack führt. Bei Don Carne können Sie sich auf erstklassige Qualität und ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis verlassen, egal ob Sie sich für Wagyu oder Kobe Wagyu entscheiden.

Zweierlei vom Japanischen Wagyu Filet: Sushi und Teppanyaki Style

Genießen Sie das luxuriöse Wagyu Filet auf zwei Arten: als zartes Sushi und im aromatischen Teppanyaki Style. Ein Rezept, das Gourmet-Herzen höher schlagen lässt und jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Portionen 4 Personen

ZUTATEN & GEWÜRZE

• 1 japanisches Wagyu Filet Steak
• 250 g Sushi Reis
• etwas Wasabi Pulver oder Paste
• 1 EL Kokosöl
• 3 Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten)

ZUBEHÖR

• Scharfes Messer
• Schneidebrett
• Reiskocher oder Topf für Shushi Reis
• Kleine Schüssel für Wasabi
• Pfanne für das Teppanyaki
• Essstäbchen

ANLEITUNG

 

Vorbereitung:

• Den Sushi Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.
• Den Reis im Reiskocher oder in einem Topf gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen.
• Nach dem Kochen den Reis etwas abkühlen lassen.
• Wenn Sie Wasabi Pulver verwenden, mischen Sie es mit etwas Wasser zu einer Paste.
• Bereiten Sie Wasabi Paste nach Bedarf vor.

Zubereitung:

• Aus dem abgekühlten Sushi Reis kleine längliche Kugeln formen.
• Jede Kugel mit einer kleinen Menge Wasabi bestreichen.
• Das Wagyu Filet roh in sehr dünne Scheiben schneiden.
• Jede Reis-Kugel mit einer Scheibe Wagyu Filet belegen.
• Kleine Würfel oder Vierecke aus dem Sushi Reis formen.
• Diese Reis-Würfel in einer Pfanne mit Kokosöl und Knoblauchscheiben anbraten, bis sie eine goldbraune Färbung haben.
• Das Wagyu Filet Steak ohne Öl in der Pfanne scharf anbraten (das Fett im Fleisch reicht aus). Das Filet in Streifen schneiden und zusammen mit den Reis-Würfeln servieren.

Nachbereitung:

• Die Sushi mit Wagyu Filet auf einer Platte anrichten.
• Die gebratenen Reis-Würfel und Filet-Streifen auf einem separaten Teller servieren.
• Mit Wasabi und frischem Knoblauch garnieren.
• Guten Appetit und viel Freude beim Genießen dieses besonderen Gerichts!

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Häufige Fehler und wie man sie vermeidet

1. Unzureichendes Kochen des Sushi-Reis: Der Sushi-Reis sollte klebrig sein, um die richtige Textur und den Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, den Reis gut zu waschen, bis das Wasser klar ist, und ihn dann nach den Anweisungen zu kochen. Lassen Sie den Reis nach dem Kochen etwas abkühlen, bevor Sie ihn verwenden.
2. Zu dicke Scheiben Filet für Sushi: Das Filet sollte für Sushi sehr dünn geschnitten werden, um die richtige Textur zu erreichen und den zarten Geschmack hervorzuheben. Verwenden Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie das Filet in dünne Scheiben.
3. Überbraten des Wagyu Filets: Wagyu Filet hat eine hohe Fettmarmorierung und sollte nur kurz und bei hoher Hitze gebraten werden, um die Fettstrukturen zu schmelzen und den vollen Geschmack zu entfalten. Braten Sie das Filet nicht zu lange, um eine zarte Konsistenz zu gewährleisten.
4. Falsche Verwendung von Öl beim Braten: Da Wagyu Filet selbst reich an Fett ist, benötigen Sie kein zusätzliches Öl zum Braten. Verwenden Sie eine trockene Pfanne, damit das Fett des Filets schmelzen und für den Geschmack sorgen kann.
5. Vernachlässigung der richtigen Temperatur des Filets: Das Wagyu Filet sollte vor dem Braten auf Zimmertemperatur gebracht werden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Nehmen Sie das Filet etwa 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.
6. Zu lange Aufbewahrung des vorbereiteten Sushi: Sushi sollte frisch serviert und nicht lange aufbewahrt werden. Bereiten Sie das Sushi kurz vor dem Servieren vor, um die Frische und den Geschmack zu bewahren.
7. Falsche Reisgröße für die Sushi-Häppchen: Die Reisportionen für die Sushi-Häppchen sollten klein und handlich sein. Formen Sie kleine, längliche Kugeln aus dem Reis, die gut in eine Hand passen und einfach zu essen sind.

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