Raclette für alle – Ein Fest für den Gaumen

Raclette ist das perfekte Gericht für gemütliche Abende mit Freunden und Familie. Jeder kann seine Pfännchen nach eigenem Geschmack belegen, und es gibt unendlich viele Variationsmöglichkeiten. Ob herzhaft mit Fleisch oder vegetarisch mit Käse und Gemüse – Raclette bringt alle an einen Tisch und sorgt für Genuss und Geselligkeit.

Vielfalt von Raclette: Die besten Kombinationen für alle Vorlieben

• Für Fleischliebhaber: Saftige Hähnchenbrust, zartes Schweinefilet, edle Rinderfiletspitzen oder knuspriger Duroc Bacon sind perfekte Ergänzungen für ein herzhaftes Raclette. Auch geräucherte Wurstsorten wie Chorizo oder Schinken passen hervorragend dazu.
• Für Vegetarier: Gemüse wie Zucchini, Paprika, Champignons oder Rosenkohl bringen nicht nur Frische, sondern auch Abwechslung auf den Tisch. Kombiniert mit Kartoffeln, Käse und verschiedenen Saucen wird es zum Genuss. Auch gefüllte Datteln mit Schafskäse oder gebackene Tomaten sind beliebte Optionen.
• Für Veganer: Neben knackigem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Brokkoli lassen sich auch Tofu, marinierte Auberginen und Süßkartoffelscheiben auf dem Raclette-Grill zubereiten. Veganer Käse und selbstgemachte Dips wie Guacamole oder Hummus runden das Erlebnis ab.

Kreative Ideen: Raclette neu entdecken

• Exotische Zutaten: Wer Lust auf Abwechslung hat, kann Raclette auch mit exotischen Zutaten aufpeppen. Probieren Sie doch einmal Garnelen, Ananas, Mango oder marinierte asiatische Pilze. Für eine außergewöhnliche Note können Sie zudem spezielle Käsesorten wie Blauschimmelkäse oder Ziegenkäse verwenden.
• Ungewöhnliche Kombinationen: Es lässt sich auch hervorragend mit mediterranen Zutaten wie Oliven, Artischocken und getrockneten Tomaten kombinieren. Wer es noch kreativer mag, kann mexikanisch inspirierte Pfännchen mit Tortilla-Chips, Salsa und Käse zubereiten.

Raclette für alle Fälle

Raclette ist ein geselliges Essen, bei dem jeder seine Pfännchen nach Wunsch befüllt und auf dem Tisch grillt. Ideal für gemütliche Abende mit Freunden und Familie – einfach und lecker!

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Vorbereitungszeit 1 Stunde Std.

Portionen 6 Personen

ZUTATEN & GEWÜRZE

Fleisch:

• 1 Paket Hähnchenbrust
• 1 Paket Iberico Schweinefilet
• 1 Paket Rinderfiletspitzen
• 1 Paket Duroc Bacon
• Alternativ: 1 Raclette-Paket mit gemischtem Fleisch

Gemüse & Co.:

• 500 g Kartoffeln
• 250 g braunen Champignons
• 15 Mini Maiskolben
• 1 gelbe Zucchini
• 1 grüne Zucchini
• 1 Paprika
• 150 g Datteln
• 200 g vorgekochter Rosenkohl
• 100 g Butter
• etwas Olivenöl
• etwas Salz
• 500 g Raclettekäse

Saucen:

• Knoblauchsauce
• Barbecue
• Kräuterbutter

Optional:

• Gnocchi
• Nudeln
• Tomatensaucen
• Mozzarella
• Gauda
• gekochter Brokkoli
• Ananas
• Hollandaise

ZUBEHÖR

• Raclette-Grill
• Scharfes Messer
• Pfanne
• Schüsseln & Teller
• Töpfe

ANLEITUNG

 

Vorbereitung:

• Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser bissfest kochen, abgießen und auf den Tisch stellen.
• Mais garen: In einer Pfanne Butter schmelzen, den Mini-Mais bei mittlerer Hitze anbraten.
• Champignons anbraten: Champignons putzen, vierteln und in heißem Öl leicht anrösten. Salzen und in Schalen füllen.
• Hähnchenbrust: In Scheiben schneiden und die Hautseite zuerst auf dem Grill knusprig braten.
• Rinderfiletspitzen: In daumendicke Medaillons schneiden.
• Schweinefilet: In 1-2 cm dicke Medaillons schneiden, Seitenkette und Fett entfernen.
• Zucchini: In Scheiben schneiden.

  Paprika: In kleine Stücke schneiden.

  Datteln: Mit Duroc Bacon umwickeln (optional mit Schafskäse füllen).

Raclette-Grill vorbereiten und genießen

• Raclette-Grill auf dem Tisch platzieren.

  Alle vorbereiteten Zutaten und Saucen auf dem Tisch verteilen.

  Gäste können ihre Pfännchen nach Belieben befüllen und den geselligen Abend genießen.

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Häufige Fehler und wie man sie vermeidet

1. Fleisch wird trocken: Das Fleisch nicht zu lange auf dem Grill lassen. Am besten nur kurz scharf anbraten und dann in den Pfännchen nachgaren.
2. Käse läuft nicht richtig: Den Käse in dünne Scheiben schneiden, damit er gleichmäßig schmilzt.
3. Gemüse verbrennt: Gemüse bei mittlerer Hitze auf den Grill zubereiten, um ein Verkohlen zu vermeiden.
4. Kartoffeln zu weich: Kartoffeln nicht zu lange kochen, sie sollten bissfest bleiben.

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