Saftige Grillspieße vom Schweinebauch
Was gibt es Schöneres als ganz unkompliziertes Grillfleisch für einen schönen Abend mit Freunden oder der Familie? Für diese entspannten Grillabende sind Spieße genau das richtige. Einfach vorbereiten und ab auf den Grill. P.S. wenn es mal schnell gehen muss: bei uns im Shop findet ihr auch fertige Grillspieße. Hier zeigen wir die Richtige Zubereitung der Grillspieße vom Schweinebauch.
Die Vielfalt der Grillspieße vom Schweinebauch
Geschmacksvariationen: Neben der klassischen BBQ-Sauce können Sie auch andere Marinaden und Glasuren ausprobieren, um Ihren Grillspießen eine persönliche Note zu verleihen. Wie wäre es mit einer Honig-Senf-Glasur oder einer asiatischen Teriyaki-Sauce? Diese Varianten bieten eine spannende Abwechslung und sorgen für geschmackliche Highlights.
Herkunft des Schweinebauchs: Schweinebauch ist in vielen Küchen der Welt eine Delikatesse. Ob als „Bacon“ in den USA, „Pancetta“ in Italien oder „Siu Yuk“ in China – jede Kultur hat ihre eigene Art, dieses schmackhafte Stück Fleisch zuzubereiten. Das zeigt die Vielseitigkeit und den universellen Genuss von Schweinebauch.
Vegane und vegetarische Optionen: Für Gäste, die auf Fleisch verzichten, können Sie auch rein vegetarische oder vegane Spieße zubereiten. Verwenden Sie Tofu, Halloumi oder Seitan zusammen mit dem Gemüse, um eine ebenso köstliche Alternative zu bieten.
Kreative Präsentation: Die optische Präsentation Ihrer Grillspieße kann das kulinarische Erlebnis noch steigern. Servieren Sie die Spieße auf einem rustikalen Holzbrett und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander. Das Auge isst schließlich mit!
Saftige Grillspieße vom Schweinebauch
ZUTATEN & GEWÜRZE
- 2,4 kg Niederrheinische Duroc Schweinebauch
- 2 Zuccini
- 4 Zwiebeln
- 500 g Kartoffeln
- 2 Paprika
- 500 g Champignons
- etwas Salz
- 200 ml BBQ Sauce
- 15 g Sesam
ZUBEHÖR
- 1 Grill
- 1 Messer
- mehrere Grillspieße
- 1 Zange
- 1 Pinsel
- 1 Schüssel
ANLEITUNG
Vorbereitung:
- Schwarte vom Schweinebauch abschneiden (kann später als Fettersatz zum Braten genutzt werden).
- Den Schweinebauch in möglichst gleich große Würfel schneiden.
- Gemüse nach Wahl auswählen. Unsere Empfehlung: Zucchini, Zwiebel, Paprika, Kartoffel, Champignons.
- Gemüse ebenfalls in Würfel der gleichen Größe schneiden.
Zubereitung:
- Fleisch und Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken.
- Spieße im direkten Bereich des Grills von allen Seiten scharf angrillen.
- Spieße in den indirekten Bereich legen und bei 120-130°C auf eine Kerntemperatur von ca. 63-64°C ziehen lassen.
Nachbereitung:
- Nach Wunsch die fertigen Grillspieße mit etwas BBQ Sauce lasieren und mit Sesam bestreuen.
- Servieren und genießen. Guten Appetit!
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Häufige Fehler und wie man sie vermeidet
- Ungleichmäßige Würfel schneiden: Achten Sie darauf, dass alle Würfel gleich groß geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen.
- Zu hohe Hitze verwenden: Grillen Sie die Spieße zunächst bei direkter Hitze scharf an und garen Sie sie anschließend im indirekten Bereich bei 120-130°C.
- Nicht auf die Kerntemperatur achten: Verwenden Sie ein Grillthermometer und ziehen Sie die Spieße auf eine Kerntemperatur von 63-64°C.
- Zu wenig Würzen: Würzen Sie sowohl das Fleisch als auch das Gemüse gut vor dem Aufspießen. Optional können Sie die Spieße vor dem Servieren mit BBQ-Sauce lasieren.
- Spieße zu dicht packen: Lassen Sie etwas Platz zwischen den Fleisch- und Gemüsestücken auf den Spießen, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann.
- Spieße nicht vorweichen (bei Holzspießen): Weichen Sie Holzspieße vor dem Aufspießen mindestens 30 Minuten in Wasser ein.
- Schwarte nicht verwenden: Verwenden Sie die abgeschnittene Schwarte zum Braten oder als Beigabe, um das Aroma zu intensivieren.
- Grillspieße nicht richtig wenden: Wenden Sie die Spieße regelmäßig, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Häufig gefragt
Ja, für dieses Rezept ist es empfehlenswert, die Schwarte abzuschneiden, da sie sonst das gleichmäßige Garen der Würfel beeinträchtigen könnte. Sie können die Schwarte jedoch als Fettersatz zum Braten verwenden.Es kommt auf die Größe des Schweinebauches an. Der Schweinebauch sollte so lange gegart werden, bis er eine Kerntemperatur von 78 °C erreicht. Dies dauert in der Regel etwa 2,5 Stunden.
Alles, was Ihnen schmeckt! Wir empfehlen Zucchini, Zwiebel, Paprika, Kartoffel und Champignons. Das Gemüse sollte in etwa die gleiche Größe wie die Fleischwürfel haben, damit es gleichmäßig gart.
Nutzen Sie einen Grill mit direktem und indirektem Hitzebereich. Zuerst scharf im direkten Bereich angrillen und dann im indirekten Bereich bei 120-130°C weitergaren, bis die Kerntemperatur 63-64°C erreicht.
Ja, aber denken Sie daran, die Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einzuweichen, bevor Sie das Fleisch und Gemüse aufspießen, um ein Verbrennen zu verhindern.
Verwenden Sie ein Grillthermometer und ziehen Sie die Spieße auf eine Kerntemperatur von 63-64°C. So stellen Sie sicher, dass das Fleisch saftig und durchgegart ist.
Ja, Sie können die Spieße im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie sie etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
Nach dem Grillen können Sie die Spieße mit BBQ-Sauce lasieren und mit Sesam bestreuen, um ihnen zusätzlichen Geschmack und eine besondere Note zu verleihen.
