Kachelfleisch mit Salsa und Spiegelei
Ein besonderes Frühstück kann den Start in den Tag erheblich verbessern. Stellen Sie sich vor, Sie beginnen Ihren Morgen mit einem köstlichen, herzhaften Gericht, das sowohl die Geschmacksknospen weckt als auch Energie für den Tag liefert. Unser Rezept für Kachelfleisch mit Salsa und Spiegelei ist genau das Richtige, um Ihre Frühstücksroutine aufzupeppen. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern verbindet auch frische Zutaten mit würzigem Fleisch zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun.
Warum Kachelfleisch mit Salsa und Spiegelei?
Warum gerade diese Kombination? Kachelfleisch ist ein echter Geheimtipp unter den Fleischkennern. Es stammt aus dem Hinterschinken des Schweins und zeichnet sich durch seine Zartheit und feine Marmorierung aus. Wenn es richtig zubereitet wird, ist es saftig und aromatisch – ideal für ein schnelles, aber dennoch beeindruckendes Frühstück.
Ein Hauch von Sommer
Auch wenn die Sonne draußen mal nicht scheint, bringt unser Kachelfleisch mit Salsa und Spiegelei die Sommerfrische auf Ihren Tisch. Die frische Salsa mit Paprika, Tomaten und Kräutern verleiht dem Gericht eine leichte und erfrischende Note, während die Spiegeleier für das perfekte Finish sorgen.
Nehmen Sie sich die Zeit, dieses Frühstück zuzubereiten und genießen Sie die verschiedenen Aromen und Texturen, die dieses Gericht zu bieten hat. Es ist nicht nur sättigend, sondern auch voller gesunder Zutaten, die Ihnen einen kraftvollen Start in den Tag ermöglichen. Nun, da Sie einen Vorgeschmack auf das haben, was Sie erwartet, lassen Sie uns in die Details gehen und Ihnen zeigen, wie einfach es ist, dieses köstliche Frühstück zuzubereiten. Bereiten Sie Ihre Kochutensilien vor und lassen Sie uns beginnen!
Kachelfleisch mit Salsa und Spiegelei
ZUTATEN & GEWÜRZE
- 650 g Niederrheinisches Duroc Kachelfleisch
- 8 Eier
- 4 Paprikaschoten
- 4 Tomaten
- 4 Lauchzwiebeln
- 0,5 Bund Petersilie
- 2 Zweige Koriander
- 3 Zweige Balsilikum
- 3 EL Olivenöl
- 1 Chilischote
- etwas Salz und Pfeffer
- 3 EL Magic Dust
ZUBEHÖR
- Grill mit Deckel
- Grillzange
- Griddleplatte
- Guss- oder Schmiedepfanne
- BBQ Thermometer
ANLEITUNG
Vorbereitung:
- Paprikaschoten, Lauchzwiebeln und Tomaten gründlich waschen.
- Paprikaschoten und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und Chilischote fein hacken.
- Petersilie, Koriander und Basilikum ebenfalls fein hacken.
- Das Kachelfleisch auspacken und trockentupfen und von allen Seiten mit Magic Dust würzen.
Zubereitung:
- Für die Salsa muss die Pfanne im Grill bei hoher Temperatur vorheizen.
- 2 EL Olivenöl in die heiße Pfanne geben und Paprikaschoten, Lauchzwiebeln, Tomaten und die gehackte Chilischote in die Pfanne geben und anschwitzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie, Koriander und Basilikum hinzufügen und gut vermischen.
- Pfanne vom Grill nehmen und die Salsa abkühlen lassen.
- Grill auf hohe direkte Hitze vorheizen und das Kachelfleisch von beiden Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste hat.
- Anschließend bei indirekter Hitze weitergaren, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von ca. 64 °C erreicht (mit dem BBQ Thermometer kontrollieren).
- Die Griddleplatte auf dem Grill vorheizen und leicht einölen. Nun die Eier aufschlagen und vorsichtig auf der Griddleplatte braten, bis die Eigelbe leicht stocken und die Ränder der Eiweiße knusprig werden.
Nachbereitung:
- Das Kachelfleisch vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen.
- In Streifen schneiden und auf zwei Teller verteilen.
- Die vorbereitete Salsa gleichmäßig auf die Teller geben.
- Jeweils vier Spiegeleier auf die Teller legen, sodass die Eier das Fleisch und die Salsa ergänzen.
- Optional mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet
- Fleisch zu lange grillen: Verwenden Sie ein BBQ-Thermometer, um die Kerntemperatur des Fleisches zu überprüfen, und nehmen Sie es vom Grill, wenn es die gewünschte Temperatur erreicht hat.
- Überwürzen mit Magic Dust: Verwenden Sie Magic Dust sparsam und probieren Sie das Fleisch während des Grillens, um sicherzustellen, dass es richtig gewürzt ist. Sie können immer mehr hinzufügen, aber es ist schwer, zu viel zu entfernen.
- Gemüse zu lange auf dem Grill lassen: Achten Sie darauf, das Gemüse regelmäßig zu wenden und nehmen Sie es vom Grill, sobald es weich und leicht gebräunt ist.
- Eier überkochen lassen: Braten Sie die Eier nur kurz auf der Griddleplatte, bis das Eiweiß gestockt ist, aber das Eigelb noch leicht flüssig ist.
- Nicht auf die Kerntemperatur achten: Verwenden Sie ein BBQ-Thermometer, um die Kerntemperatur des Fleisches zu überprüfen, und nehmen Sie es rechtzeitig vom Grill.
Häufig gefragt
Ja, Sie können das Rezept auch mit anderen Fleischsorten zubereiten, aber das Kachelfleisch bietet aufgrund seiner Zartheit und feinen Marmorierung ein besonders gutes Geschmackserlebnis.
Ja, Sie können die Salsa im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch können sich die Aromen sogar noch besser entfalten.
Die Grillzeit hängt von der Dicke des Fleisches und der gewünschten Garstufe ab. In der Regel sollten Sie das Kachelfleisch von beiden Seiten scharf angrillen und dann bei indirekter Hitze weitergaren, bis es eine Kerntemperatur von ca. 64 °C erreicht hat.
Ja, Sie können nach Belieben andere Gewürzmischungen verwenden, aber Magic Dust verleiht dem Fleisch einen besonderen Geschmack. Sie können auch Ihre Lieblingsgewürze verwenden, um das Fleisch zu würzen.
Natürlich! Das Spiegelei ist eine optionale Ergänzung. Sie können das Gericht auch ohne Spiegelei genießen oder es durch eine andere Eiervariante ersetzen, je nach Vorliebe.
Ja, Sie können das Gemüse auch in einer Pfanne auf dem Herd zubereiten. Der Grill verleiht jedoch einen besonderen rauchigen Geschmack.
