Fingerfood Archive

Duroc Flank Steak

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Unser niederrheinisches Duroc Schweinefleisch bietet viele abwechlungsreiche Cuts. Z.b. gibt es bei uns im Onlineshop das beliebte Duroc Flank Steak. Die Bauchlappen sind stark durchwachsen und bieten somit saftiges Fleisch und intensiven Geschmack.…

Leftover Enchiladas

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Durch das klassische stundenlange Garen bei milder Niedrigtemperatur im Smoker gelingt diese unvergleichliche Saftigkeit und faserige Zartheit des typischen Pulled Porks - Enchiladas. Solltet ihr nicht alles schaffen, weil die Portion einfach…

Saftige Grillspieße vom Schweinebauch

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Was gibt es Schöneres als ganz unkompliziertes Grillfleisch für einen schönen Abend mit Freunden oder der Familie? Für diese entspannten Grillabende sind Spieße genau das richtige. Einfach vorbereiten und ab auf den Grill. P.S. wenn es…

Sweet and Spicey BBQ Rippchen

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Was kann es schöneres geben als Rippchen? Mit unserem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie klassische „Sweet & Spicey BBQ Rippchen“ relativ schnell und vor allem mit überschaubarem Aufwand zuhause, im Ofen, selber machen können! Der…

Perfektes Beef Brisket Rezept

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Als Beef Brisket bezeichnet man in den USA den Brustspitz, einen Teil der vorderen Rinderbrust unterhalb der Schulter. Dieses bis zu sieben Kilogramm schwere Stück wird zu Lebzeiten stark beansprucht. Die mächtige Muskelgruppe besitzt deshalb…

Leckeres Beef Brisket Burnt Ends Rezept

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Kleine, saftige und gut gewürzte Fleischwürfel als Fingerfood für echte Fleischliebhaber! Wie Sie es schaffen diese leckeren Beef Brisket Burnt Ends auch Zuhause zuzubereiten, verrät Ihnen unser BBQ Weltmeister Oliver Sievers höchstpersönlich.…

Sous Vide BBQ Ribs

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Rippchen dauern lange, man muss dabei stehen bleiben, damit sie richtig zart werden müssen sie lange bei niedriger Temperatur geräuchert werden und und und... All diese Phrasen hört man immer wieder, wenn es um die Zubereitung der perfekten…

Sous Vide Pulled Pork

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Der Schweinenacken – auch Hals, Nacken, Kernbraten oder, wie in Spanien, Aguja genannt – ist die Verlängerung des Kotelettstrangs nach vorn bis zur vierten Rippe. Es handelt sich dabei um ein stark durchwachsenes…

Pulled Pork Burger

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Es kündigt sich Besuch an und es muss mal wieder schnell gehen? Man will schließlich nicht den ganzen Abend in der Küche oder am Grill stehen. Für solche Abend ist ein sous vide vorgegartes Pulled Pork zum Beispiel für ein paar leckere…

Die perfekte Beef Short Ribs zubereitung

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Unter wahren BBQ-Fans sind Short Ribs ausgesprochen beliebt. Sie werden aus den stark mit Fett durchzogenen Rippen am Brustkern geschnitten und sind sehr stark marmoriert bei gleichzeitig hohem Bindegewebsanteil. Eine „low &…