Kachelfleisch vom Niederrheinischen Duroc Schwein
Anlass, BBQ Party, Grill, Kachelfleisch, klassisches BBQ, Pfanne & Ofen, Schwein, Vorspeise Kachelfleisch ist ein besonderer Cut aus dem Hinterschinken des Schweins. Auch als „Deckelchen“ oder „Fledermaus“ bekannt sitzt das handflächengroße Stück Fleisch auf der Oberschale und ist in seiner Zartheit dem Filet durchaus ebenbürtig.…
Silvestermenü – Porchetta mit Steinpilzrisotto
Bauch, Don Carne Favorites, Festlich, Grill, Hauptspeise, Schwein, Schweinebauch, Silvester Das Jahresende steht vor der Tür, und damit auch eine Gelegenheit, das vergangene Jahr gebührend zu verabschieden und das neue gebührend zu begrüßen. Was könnte da besser passen als ein festliches Silvestermenü, das deine Gäste begeistern…
Leckeres Rezept: Das klassische Porchetta
Bauch, BBQ Party, Don Carne Favorites, Festlich, Hauptspeise, Pfanne & Ofen, Schwein, Schweinebauch, Vorspeise Klassische Porchetta ist ein klassisches italienisches Weihnachtsrezept und das absolut zu Recht! Es gibt wenige Dinge, die man mit einem Schweinebauch anstellen kann, die am Ende noch besser schmecken als dieses klassische italienische…
Porchetta vom Schweinebauch
Bauch, BBQ Party, Don Carne Favorites, Festlich, Grill, Hauptspeise, klassisches BBQ, Schwein, Schweinebauch, Vorspeise Zwischen den beiden Läufen auf der Unterseite befindet sich der Schweinebauch. Mit starker Marmorierung und hohem Fettanteil eignet er sich für besonders für Rollbraten, aber auch als Eintopf-Einlage oder auch, vorab in Marinade eingelegt,…
Saftige Grillspieße vom Schweinebauch
Bauch, BBQ Party, Don Carne Favorites, Fingerfood, Grill, Hauptspeise, klassisches BBQ, Schwein, Schweinebauch, Vorspeise Was gibt es Schöneres als ganz unkompliziertes Grillfleisch für einen schönen Abend mit Freunden oder der Familie? Für diese entspannten Grillabende sind Spieße genau das richtige. Einfach vorbereiten und ab auf den Grill. P.S. wenn es…
So gelingt ein knuspriger Schweinebauch
Bauch, BBQ Party, Don Carne Favorites, Festlich, Grill, Hauptspeise, klassisches BBQ, Krustenbraten, Ostern, Schwein, Schweinebauch, Silvester Immer wieder haben wir die Frage gestellt bekommen, wie man beim Schweinebauch eine perfekte Kruste zaubert. Aus diesem Grund zeigen wie wie die perfekte Kruste beim Schweinebauch hinbekommen. Und was sollen wir sagen? Mit dieser Anleitung…
Leckeres Low and Slow Pulled Pork Rezept
BBQ Party, Boston Butt, Don Carne Favorites, Hauptspeise, klassisches BBQ, Low & Slow, Schwein Jahrelang unbeachtet führte Pulled Pork in Deutschland ein ruhiges Leben. Gerade die Amerikaner schätzen bei einer ordentlichen BBQ Party Pulled Pork weil es wirklich einfach in der Low and Slow Pulled Pork Zubereitung ist. Nach viel medialer…
Perfektes Skirt Steak Rezept
BBQ Party, Hauptspeise, Pfanne & Ofen, Rind, Skirt Steak Unser absoluter Geheimtipp und Olli’s Favorite Cut: Skirt Steak. Einige von euch werden sich jetzt fragen: Was für ein Steak? Skirt Steak ist bisher grade in Deutschland noch relativ unbekannt, erfreut sich…
Zarte Rehkeule in Glühweinmarinade: Ein Fest für Wildliebhaber
Allgemein, Don Carne Favorites, Festlich, Hauptspeise, Keule, Low & Slow, Ostern, Pfanne & Ofen, Schmoren, Silvester, Wild Eine frische Rehkeule zubereiten ist eigentlich leichter, als man denkt: Wer sie ohne Knochen zubereiten will, schneidet die Keule entlang des Oberschenkelknochens ein, damit sich das Fleisch ganz einfach vom Knochen lösen kann.…
Perfektes Sous Vide Flank Steak Rezept
Allgemein, BBQ Party, Flanksteak, Grill, Hauptspeise, klassisches BBQ, Rind Das Flank Steak ist ein mageres Teilstück aus dem vorderen Bauchlappen des Rindes. Es ist der beliebteste Cut in den USA und hat seit Kurzem auch bei deutschen Fleischliebhabern einen festen Platz auf dem Grill. Ein Flank ist relativ mager…