Selbst gemachter Crispy Chicken Burger

Ein Klassiker unter den Hähnchen-Cuts: die Hähnchenkeule. Aufgrund der Fütterung mit Mais erhalten Fleisch und Haut des französischen Maishähnchens ihre typische, leicht gelbliche Farbe. Das besonders saftige, muskulöse Fleisch der Keule eignet sich ohne Knochen zum Schmoren, Braten und Grillen. Dabei entwickelt sich eine köstlich knusprige Haut. Ihr wollt etwas ausgefalleneres mit der Hähnchenkeule zaubern? Wie wäre es mit einem tollen Crispy Chicken Burger?

Crispy Chicken Burger, Smashed Burger, Pulled Pork Burger, usw. – Die Vielfalt von Burger

Burger sind ein beliebtes und vielseitiges Gericht, das in vielen Varianten auf der ganzen Welt genossen wird. Hier sind einige der bekanntesten und köstlichsten Burger-Varianten:

Burger bieten eine erstaunliche Vielfalt an Geschmackserlebnissen, die von knusprig frittierten Hühnchenstücken über langsam gegartes Schweinefleisch bis hin zu gesunden vegetarischen Optionen reichen. Jeder Burger-Typ bringt seine eigenen einzigartigen Aromen und Texturen mit sich, die ihn zu einem Favoriten für unterschiedliche Vorlieben und Anlässe machen. Egal, ob Sie ein Fan von klassischem Fast Food oder auf der Suche nach kreativen kulinarischen Kreationen sind – die Welt der Burger hat für jeden etwas zu bieten.

Die perfekte Grundlage für einen knusprigen Genuss

Französische Maishähnchen Keule: Das Geheimnis für den perfekten Crispy Chicken Burger

Die französische Maishähnchen Keule ist ein herausragendes Beispiel für hochwertige Geflügelprodukte, die sich perfekt für die Zubereitung eines Crispy Chicken Burgers eignen. Durch die spezielle Fütterung mit Mais erhält das Fleisch eine charakteristische, leicht gelbliche Farbe und einen unverwechselbar saftigen Geschmack. Das muskulöse Fleisch der Keule bleibt durch das Maisfutter besonders zart und saftig, während die Haut beim Braten oder Frittieren zu einer köstlich knusprigen Kruste wird.

Für den Crispy Chicken Burger ist die ausgelöste Maishähnchen Keule ideal. Sie lässt sich mühelos in gleichmäßige Stücke schneiden, die dann mit einer würzigen Mehl-Rub-Mischung paniert und im heißen Öl goldbraun und knusprig ausgebacken werden. Die Kombination aus dem saftigen Fleisch und der krossen Panade macht jeden Bissen zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Perfekt ergänzt wird der Burger durch frischen Coleslaw und eine selbstgemachte Sauce aus scharfem Ketchup und süß-saurer Sauce, die den Geschmack des Hähnchens wunderbar abrunden.

Die französische Maishähnchen Keule bringt nicht nur Qualität auf den Teller, sondern auch eine Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten, die jeden Burger-Liebhaber begeistern wird.

Leckerer Crispy Chicken Burger

Ihr habt Lust auf einen richtig leckeren Crispy Chicken Burger? Dann ist dieses Rezept genau richtig für euch. Wir verwenden hierfür premium Hähnchenfleisch für das beste Ergebnis. Probiertes aus und lasst es euch schmecken.

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 1 Stunde Std.

Portionen 2 Personen

ZUTATEN & GEWÜRZE

• 700 g Französische Maishähnchen Keule (ausgelöst)
• 65 g Mehl
• 5 EL Rub
• 100 g Don Carne Habanero Ketchup
• 80 g Süß-Sauer Soße z.B. Don Carne Mango-Chili Sauce
• 250 g Coleslaw
• 2 Burger Buns

ZUBEHÖR

• Messer
• Schneidebrett
• Pfanne
• Schüssel

ANLEITUNG

 

Vorbereitung:

• Hähnchenkeule trocken tupfen.
• Falls Sie keine ausgelösten Hühnerkeulen gekauft haben, trennen Sie das Fleisch vom Knochen und schneiden Sie es in gleichmäßige Stücke.
• Vermischen Sie das Mehl mit dem Rub und reiben Sie die Hähnchenstücke gleichmäßig damit ein.

Zubereitung:

• Erhitzen Sie das Öl in einem tiefen Topf/ Pfannwe auf etwa 160°C.
• Frittieren Sie die panierten Hähnchenstücke im heißen Öl, bis sie knusprig und durchgegart sind.
• Vermischen Sie den scharfen Ketchup mit der Süß-Sauer-Sauce zu einer glatten Sauce.

Nachbereitung:

• Schneiden Sie die Burger Buns auf und belegen Sie sie nach Wunsch mit Coleslaw, den knusprigen Hähnchenstücken und der Sauce.
• Übrig gebliebene Hähnchenstücke können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag verzehrt werden.

Coleslaw selber zubereiten:

• Für einen einfachen Coleslaw benötigen Sie:

  1/2 Kopf Weißkohl (fein gehobelt)

  1 Karotte (geraspelt)

  1/4 Tasse Mayonnaise

  1 EL Weißweinessig

  1 TL Zucker

  etwas Salz und Pfeffer

  Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und lassen Sie den Coleslaw vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.

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Häufige Fehler und wie man sie vermeidet

1. Ungleichmäßige Hähnchenstücke: Achten Sie darauf, die Hähnchenkeulen in gleichmäßige Stücke zu schneiden. Verwenden Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie die Stücke so, dass sie etwa die gleiche Größe und Dicke haben.
2. Unzureichende Panierung: Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen vollständig und gleichmäßig mit der Mehl-Rub-Mischung bedeckt ist. Drücken Sie die Panade leicht an, um sicherzustellen, dass sie gut haftet.
3. Frittieren bei falscher Temperatur: Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Öltemperatur genau zu überwachen. Das Öl sollte etwa 160°C haben, um das Hähnchen perfekt knusprig zu frittieren.
4. Zu viele Hähnchenstücke gleichzeitig frittieren: Frittieren Sie die Hähnchenstücke in kleinen Portionen, um sicherzustellen, dass die Öltemperatur konstant bleibt.
5. Nicht genug abtropfen lassen: Legen Sie die frisch frittierten Hähnchenstücke auf ein Abtropfgitter oder auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen.
6. Falsches Zusammenstellen des Burgers: Achten Sie auf ein ausgewogenes Verhältnis von Sauce, Coleslaw und Hähnchenstücken. Verteilen Sie die Sauce gleichmäßig und verwenden Sie genug Coleslaw, um eine frische Note hinzuzufügen, ohne den Burger zu überwältigen.
7. Verwendung ungeeigneter Burgerbrötchen: Wählen Sie Burgerbrötchen, die weich, aber stabil genug sind, um die Füllung zu halten. Toasten Sie die Brötchen leicht, um zusätzliche Stabilität und eine angenehme Textur zu erzielen.

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