Zarte Rehkeule in Glühweinmarinade: Ein Fest für Wildliebhaber
Allgemein, Don Carne Favorites, Festlich, Hauptspeise, Keule, Low & Slow, Ostern, Pfanne & Ofen, Schmoren, Silvester, Wild Eine frische Rehkeule zubereiten ist eigentlich leichter, als man denkt: Wer sie ohne Knochen zubereiten will, schneidet die Keule entlang des Oberschenkelknochens ein, damit sich das Fleisch ganz einfach vom Knochen lösen kann.…
Sous Vide gegartes Hirschkarree
Allgemein, Dinner für 2, Festlich, Grill, Hauptspeise, Ostern, Sous Vide, Wild Das Hirschkarree, oder die Hirschkrone auch genannt wird, gehört zu den absoluten Wildbret-Delikatessen. An den leicht gebogenen Rippenknochen sitzt das äußerst zarte, saftige und aromatische Fleisch, dass sowohl im Ganzen wie auch als Koteletts…