Das Fleisch vom Iberische Schwein ist besonders intensiven und hat einen eigenen Geschmack. Die besonders feinfaserigen, zarten Filet-Muskel liegen an beiden Seiten links und rechts der Wirbelsäule. Ibérico-Schweine können intramuskuläres Fett bilden, das für die starke Marmorierung durch feine Fettäderchen sorgt. Das verleiht dem Fleisch nicht nur seinen feinen und nussigen Geschmack, es macht es auch besonders saftig und zart. Besonders eignet sich das Ibérico Schweinefilet im Baconmantel mit warmem Nudelsalat. Wir zeigen Ihnen wie es geht.