Flank Steak Fajitas

Steak Fajitas sind das perfekte Gericht für alle, die sich nach einem köstlichen und geselligen Essen sehnen. Mit saftigem Flank Steak, gegrilltem Gemüse und einer pikanten Salsa bieten sie nicht nur eine Explosion von Aromen, sondern auch eine einfache Zubereitung, die sich ideal für ein entspanntes Abendessen eignet. Egal, ob für einen Grillabend mit Freunden oder ein schnelles Familienessen – diese Fajitas sind schnell zubereitet und bieten jedem ein Stück mexikanischer Lebensfreude auf dem Teller!

Die Faszination der Fajitas

Fajitas sind nicht nur ein kulinarischer Klassiker der mexikanischen Küche, sondern auch ein vielseitiges Gericht, das sich leicht an die individuellen Vorlieben anpassen lässt. Ursprünglich aus Texas stammend, bestehen sie traditionell aus mariniertem Fleisch, das auf dem Grill zubereitet wird, und werden in weichen Tortillas serviert. Die Kombination aus saftigem Fleisch, knackigem Gemüse und würzigen Saucen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Vielseitigkeit der Fajitas: Kreatives Kochen für Jeden Geschmack

Sie können mit verschiedenen Fleischsorten, wie Hühnchen, Rind oder sogar vegetarischen Alternativen zubereitet werden. Auch die Beilagen lassen sich nach Lust und Laune variieren – von frischem Guacamole und Salsa bis hin zu Käse und saurer Sahne. Mit Fajitas können Sie kreativ werden und Ihren Gästen ein interaktives Essen bieten, bei dem jeder seine Tortilla nach eigenen Vorlieben füllen kann. So wird jede Fajita zu einem individuellen Genuss!

Steak Fajitas mit Flank Steak und gegrilltem Gemüse

Steak Fajitas sind ein echtes Highlight der mexikanischen Küche. Mit zartem Flank Steak, frisch gegrilltem Gemüse und einer köstlichen Salsa sind sie nicht nur ein Genuss, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Perfekt für ein geselliges Abendessen mit Freunden oder der Familie!

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Portionen 4 Personen

ZUTATEN & GEWÜRZE

Fleisch:

• 900 g Flank Steak

Gemüse:

• 2 grüne Paprika
• 4 Jalapeños
• 2 Zwiebeln
• 1 grüne Tomate
• 0,5 Bund Petersilie
• 0,5 Bund Koriander

Saucen und Gewürze:

• 3 EL Olivenöl
• 150 ml Limettensaft (ca. Saft einer halben Limette)
• 250 ml Mayo
• 2 EL Hot Sauce (z.B. Tabasco)
• etwas Salz und Pfeffer

ZUBEHÖR

• Grill
• Grillzange
• Rührschüssel
• Schneebesen
• Messer
• Schneidebrett

ANLEITUNG

 

Vorbereitung:

• Grill vorbereiten: Stellen Sie den Grill auf direktes Grillen bei 180 °C ein.
• Gemüse waschen: Waschen Sie das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser.
• Gemüse schneiden:

  Paprika vierteln und die Kerne entfernen.

  Zwiebeln halbieren.

  Jalapeños entkernen.

Zubereitung:

• Grillen Sie das Gemüse für ein paar Minuten über direkter Hitze, dann zur Seite legen.
• Steak grillen:

  Erhöhen Sie die Grilltemperatur und legen Sie die Steaks auf den Grill.

  Grillen Sie die Steaks von beiden Seiten scharf an.
• Legen Sie die Steaks in den indirekten Bereich des Grills und garen Sie sie bis zur gewünschten Kerntemperatur.
• Salsa zubereiten:

  Während das Steak gart, schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke.

  Hacken Sie Knoblauch, Petersilie und Koriander, und schneiden Sie die Tomate klein.

  Vermengen Sie alles in einer Schüssel und beträufeln Sie es mit Limettensaft und Olivenöl.

  Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Vermengen Sie in einer weiteren Schüssel die Mayonnaise und die Hot Sauce und schmecken Sie auch diese mit Salz und Pfeffer ab.

Nachbereitung:

• Nehmen Sie das Steak vom Grill, wenn es die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat, und lassen Sie es für 3–5 Minuten ruhen.
• Erwärmen Sie die Tortillafladen im indirekten Bereich des Grills.
• Schneiden Sie das Steak in dünne Scheiben und bauen Sie Ihre Fajitas nach Belieben zusammen. Rollen Sie die Tortillas fest ein.

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Häufige Fehler und wie man sie vermeidet

1. Fleisch zu lange garen: Verwenden Sie ein Grillthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen. Flank Steak sollte bei etwa 54–57 °C für medium rare gegart werden.
2. Gemüse zu weich grillen: Grillen Sie das Gemüse nur kurz, damit es knackig bleibt. Es sollte noch etwas Biss haben.
3. Salsa und Soße zu salzig: Fangen Sie mit wenig Salz an und passen Sie es nach und nach an, um den Geschmack zu optimieren.

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