Sous Vide Pulled Pork aus dem Iberico Schweinenacken

Sous Vide Pulled Pork

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Der Schweinenacken – auch Hals, Nacken, Kernbraten oder, wie in Spanien, Aguja genannt – ist die Verlängerung des Kotelettstrangs nach vorn bis zur vierten Rippe. Es handelt sich dabei um ein stark durchwachsenes Teilstück, das…
Leckeres Short RIbs Rezept

Perfekte Rinderrippchen Zubereiten

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Rinderrippchen, auch als Beef Ribs bekannt, sind ein beliebtes Fleischgericht, das aus den Rippen eines Rinds stammt. Sie zeichnen sich durch ihre saftige Textur und ihren reichen Geschmack aus, der durch das langsame Garen und die Verwendung…

Pulled Pork Burger

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Es kündigt sich Besuch an und es muss mal wieder schnell gehen? Man will schließlich nicht den ganzen Abend in der Küche oder am Grill stehen. Für solche Abend ist ein sous vide vorgegartes Pulled Pork zum Beispiel für ein paar leckere…
Hirschkarree Rezept

Sous Vide gegartes Hirschkarree

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Das Hirschkarree, oder die Hirschkrone auch genannt wird, gehört zu den absoluten Wildbret-Delikatessen. An den leicht gebogenen Rippenknochen sitzt das äußerst zarte, saftige und aromatische Fleisch, dass sowohl im Ganzen wie auch als Koteletts…
Perfekter Krustenbraten vom Grill

Knuspriger Duroc Kurstenbraten vom Grill

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Die Außenseite der Keule bezeichnet die sogenannte Unterschale. Mit ihrer marmorierten dünnen Fettauflage als Schwarte eignet sie sich hervorragend als Krustenbraten. Vor dem Braten sollte die Fettschicht idealerweise rautenförmig eingeschnitten…

Saftige Pulled Pork Burger aus Mini Haxen

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Die Mini-Schweinshaxe ist der untere Teil der Hinterläufe (Haxen aus den Vorderläufen sind größer) und wird fachmännisch aus dem Bereich zwischen Knie und Fuß des erwachsenen Tiers geschnitten. Mittig durch das gut durchwachsene Fleisch…
Geschmorte Shortribs

Geschmorte Short Ribs Rezept

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Tauchen Sie ein in ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse mit unserem Rezept für geschmorte Short Ribs. Diese zarten und saftigen Rinderrippchen werden langsam im Ofen geschmort, bis sie sich förmlich vom Knochen lösen und mit ihrem…
US Wagyu Short Ribs

Geräucherte & gegrillte Short Ribs Rezept

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Tauchen Sie ein in die Welt des rauchigen Barbecue-Genusses mit unserem Rezept für geräucherte und gegrillte Short Ribs. Diese zarten und saftigen Rinderrippchen sind unter wahren BBQ-Enthusiasten äußerst beliebt und versprechen ein Geschmackserlebnis…
Leckere St. Louis Ribs mit Mac and Cheese

St. Louis Cut Ribs mit Mac & Chees Rezept

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St. Louis Cut Ribs sind eine spezielle Art von Schweinerippchen, die aus dem unteren Teil der Rippen geschnitten werden. Sie werden von den sogenannten Spare Ribs abgetrennt, wobei die Knochen gleichmäßiger und rechteckiger zugeschnitten…

Alles über das Beef Brisket: Zubereitung, Tipps und Rezepte

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Beef Brisket ist ein Stück Fleisch, das aus der Brustpartie des Rinds stammt. Es handelt sich um einen großen und flachen Schnitt, der aus zwei Teilen besteht: dem flachen Brisket (Brisket Flat) und dem spitzen Brisket (Brisket Point). Diese…