Neuseeländischer "Ora King" Lachs geräuchert

Neuseeländischer „Ora King“ Königslachs

Das „Wagyu der Meere“. Der Ōra King Premium Königslachs ist ein einzigartiger Königslachs aus Neuseeland, der in Beschaffenheit und Geschmack seinesgleichen sucht. Die Textur dieses einzigartigen Lachses wird von Spitzenköchen aus aller Welt hochgeschätzt. Der von Natur aus hohe Ölgehalt des Ōra King-Lachses zeigt sich in den auffälligen marmorierten Fettlinien in dem leuchtend orangefarbenen Fleisch und legt sofort den Vergleich mit Wagyu nahe. Jeder ganze Fisch wird von Hand filetiert und entgrätet, mit Meersalz und braunem Zucker gepökelt und dann langsam mit einheimischem neuseeländischem Manuka-Holz kalt geräuchert. Die hochwertigsten aller Scheiben werden dann für die Räucherlachsscheiben ausgewählt. Inzwischen hat sich Ora King fest als Marke für hochwertigsten Lachs etabliert. Das Ziel ist es, den besten Königslachs der Welt zu erzeugen und gleichzeitig Ressourcen langfristig verantwortungsvoll zu bewirtschaften. Das Wohlergehen der Fische ist eine Priorität, denn ein gesundes, stressarmes Umfeld führt zu besserer Fischqualität. Der Neuseeländische Königslachs ist von der Global Aquaculture Alliance mit dem 'Best Aquaculture Practices' Siegel zertifiziert worden. Diese Bezeichnung steht für eine verantwortungsvolle Aquakulturproduktion.