FILET WELLINGTON

Das Filet Wellington ist ein Highlight der gehobenen Küche, das durch zartes Rinderfilet, würzige Pilzfüllung und knusprigen Blätterteig überzeugt. Dieses Gericht kombiniert zartes Fleisch mit einer goldenen Kruste und ist ideal für festliche Anlässe. Wer Wert auf höchste Qualität legt, findet bei uns das perfekte Filet Wellington, um Gäste kulinarisch zu verwöhnen.

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Das Filet Wellington ist ein Highlight der gehobenen Küche, das durch zartes Rinderfilet, würzige Pilzfüllung und knusprigen Blätterteig überzeugt. Dieses Gericht kombiniert zartes Fleisch mit einer goldenen Kruste und ist ideal für festliche Anlässe. Wer Wert auf höchste Qualität legt, findet bei uns das perfekte Filet Wellington, um Gäste kulinarisch zu verwöhnen.

Was ist Filet Wellington und welches Fleisch wird verwendet?

Das klassische Filet Wellington besteht aus hochwertigem Rinderfilet, auch Rindsfilet genannt. Es ist bekannt für seine Zartheit und den milden Geschmack, der perfekt mit dem Blätterteig und der würzigen Füllung harmoniert. Beef Wellington kann auch mit Schweinefilet oder einem anderen zarten Rindfleischstück zubereitet werden, aber das Rinderfilet bleibt die erste Wahl, da es besonders saftig und fein im Geschmack ist.

Zutaten & Zubereitung: Filet Wellington Rezept

Für ein klassisches Beef Wellington benötigen Sie einige wichtige Zutaten:

• Rinderfilet (alternativ Schweinefilet)
• Blätterteig
• eine Füllung aus fein gehackten Champignons und Schalotten (auch „Duxelles“ genannt)
• Senf
• Eigelb zum Bestreichen des Teigs
• Salz, Pfeffer, Butter und etwas Weizenmehl zum Ausrollen des Blätterteigs

Das Filet wird scharf angebraten und dann mit der Pilzfüllung umwickelt. Anschließend wird es in den Blätterteig eingepackt und im Ofen gebacken. Der richtige Garpunkt ist entscheidend für ein perfektes Ergebnis. Hier Blog  finden Sie eine Auswahl unserer besten Rezepte.

Filet Wellington Kerntemperatur: Wie brätst du das Fleisch auf den Punkt?

Die Kerntemperatur ist der Schlüssel zu einem perfekt gebratenen Filet Wellington. Um das Rinderfilet medium zu garen, sollte die Kerntemperatur bei 55-58°C liegen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die gewünschte Kerntemperatur zu überwachen. Für ein medium-rare Ergebnis reicht eine Temperatur von 50-52°C, während gut durchgebratenes Fleisch bei etwa 60-65°C liegt.

Warum Filet Wellington bei uns kaufen?

Unser Filet Wellington wird aus erstklassigem, trocken gereiftem Rinderfilet hergestellt. Diese Fleischqualität garantiert zarten Biss und vollen Geschmack. Dank der perfekten Zusammenstellung von Fleisch, Blätterteig und Füllung gelingt Ihnen mit unseren Produkten ein beeindruckendes Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird. Unser Filet Wellington eignet sich ideal als Hauptgericht für besondere Anlässe wie Hochzeiten oder exklusive Dinner-Abende.

Weitere Tipps & Wissenswertes

• Knuspriger Blätterteig: Damit der Blätterteig schön knusprig wird, sollten Sie ihn mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen backen. Der Teig bleibt goldbraun und knusprig, während das Fleisch saftig bleibt.
• Fleischvariante: Neben Rinderfilet können Sie auch Schweinefilet verwenden. Diese Variante ist herzhaft und ebenfalls sehr beliebt. Auch andere Teile vom Rind wie das Lendenstück eignen sich gut.
• Füllung: Die klassische Füllung besteht aus Champignons, Schalotten, Butter und etwas Petersilie. Manche Rezepte fügen noch Pfeffer, Zitronensaft oder Trüffel hinzu, um die Aromen zu intensivieren.
• Beilagen: Beef Wellington lässt sich hervorragend mit Beilagen wie Kartoffelgratin, grünen Bohnen oder einem frischen Salat servieren.

FAQ: Rund um das Filet Wellington

• Filet Wellington Kerntemperatur: Die perfekte Kerntemperatur für medium liegt bei 55-58°C.
• Welches Fleisch für Filet Wellington? Traditionell wird Rinderfilet verwendet, aber auch Schweinefilet oder Lendenstücke sind mögliche Alternativen.
• Kann man Filet Wellington mit anderem Fleisch vom Rind zubereiten? Ja, neben Rinderfilet eignet sich auch das Lendenstück oder der Tafelspitz für eine leckere Wellington-Variante.
• Welche Zutaten benötigt man für die Füllung? Die Füllung besteht aus Champignons, Schalotten, Butter und optional etwas Petersilie und Zitronensaft.
• Welche Soße passt zu Beef Wellington? Eine klassische Rotweinsoße oder eine Madeirasoße harmoniert perfekt mit den kräftigen Aromen des Filet Wellington.
• Was sind die besten Beilagen für Filet Wellington? Perfekte Beilagen sind Kartoffelgratin, gebratene Gemüse oder ein frischer Blattsalat.

Mit unserer hochwertigen Auswahl an Filet Wellington und detaillierten Tipps zur Zubereitung wird Ihr Dinner garantiert zum kulinarischen Highlight!