Schottisches Filet Medaillon Wellington
- perfekt fürs Osteressen
- zart und aromatisch
- ideal für eine Person
Lieferzeit: 1-2 Werktage
| Anlass | Dinner, Festlich |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | aromatisch, mager, zart |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Schockgefrostet |
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Zubereitungsempfehlung
Ofen
Das Filet Medaillon Wellington vor der Zubereitung mit Eigelb einstreichen. Daraufhin das Filet im Backofen bei 180 Grad für ca. eine halbe Stunde garen. Bei der Zubereitung am besten ein Grillthermometer verwenden und zwischendurch die Kerntemperatur überprüfen.
Filet Medaillon Wellington
Das schottische Filet Medaillon Wellington von Donald Russell ist eine exquisite Delikatesse, die das Beste aus der traditionellen Küche mit modernem Genuss vereint. Dieses Gericht besteht aus zarten Filetmedaillons, die sorgfältig in eine aromatische Mischung aus frischen Kräutern und fein gehackten Pilzen eingewickelt werden. Anschließend wird jedes Medaillon in einen knusprigen Blätterteig gehüllt und perfekt gebacken, sodass eine köstliche Kruste entsteht. Die Grundlage dieses edlen Gerichts ist hochwertiges schottisches Rindfleisch, das für seine hervorragende Zartheit und den intensiven Geschmack bekannt ist. Die Rinder grasen auf den saftigen Weiden Schottlands und genießen eine natürliche, grasbasierte Ernährung, was dem Fleisch seine einzigartige Qualität verleiht. Der Blätterteig wird so zubereitet, dass er beim Backen eine goldene, knusprige Schicht bildet, während das Filetmedaillon im Inneren saftig und zart bleibt. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für besondere Anlässe, Festessen oder romantische Dinnerabende, bei denen man seinen Gästen etwas ganz Besonderes bieten möchte.
Schottisches Rind
Das Rindfleisch der schottischen Rinder steht für erstklassige Qualität und sorgfältig ausgewählte Herkunft. Die Rinder stammen ursprünglich ausschließlich aus Großbritannien und Irland, wo eng mit traditionsbewussten Bauernhöfen zusammengearbeitet wird, die sich der artgerechten Tierhaltung und nachhaltigen Landwirtschaft verschrieben haben. Die Tiere gehören überwiegend zu den renommierten britischen Rassen Aberdeen Angus und Hereford, die für ihre hervorragende Fleischqualität weltweit geschätzt werden. Es wird großen Wert auf handwerkliche Verarbeitung und verwendet traditionelle Methoden gelegt, um die Fleischprodukte zu perfektionieren. Das Rindfleisch wird entweder trocken oder nass gereift, um eine herausragende Zartheit und ein intensives Aroma zu gewährleisten.
Herkunft
Das Rindfleisch aus Schottland steht für höchste Qualität und sorgfältige Herkunft. Seit über 50 Jahren vertrauen Spitzenhotels und gehobene Restaurants weltweit auf das schottische Fleisch. Es wird dort eng mit traditionsbewussten Bauernhöfen in Großbritannien und Irland zusammen gearbeitet, die sich einer nachhaltigen Landwirtschaft und artgerechten Tierhaltung verschrieben haben. Die Rinder wachsen unter optimalen Bedingungen auf saftigen Weiden und genießen eine natürliche, überwiegend grasbasierte Ernährung. Diese artgerechte Haltung führt zu einer feinen Marmorierung des Fleisches und einem intensiven, natürlichen Geschmack. Es wird zudem auf traditionelle handwerkliche Verarbeitung und sorgfältige Reifung gesetzt, um Zartheit und Aroma zu maximieren. Regelmäßige Qualitätsprüfungen und Rückverfolgbarkeit sorgen dafür, dass das Fleisch den hohen Ansprüchen gerecht wird und auch anspruchsvolle Genießer überzeugt.
- Geboren in: Schottland
- Gemästet in: Schottland
- Geschlachtet in: Schottland
- Zerlegt in: Schottland
- Zerlegt in: Schottland
| pro 100g | pro Portion | Prozent des Tagesbedarfs | |
|---|---|---|---|
| Energie in KJ | 1032 | 0 | 0 |
| Energie in kcal | 246 | 0 | 0 |
| Fett | 13.4 | 0 | 0 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8.1 | 0 | 0 |
| Kohlenhydrate | 12.2 | 0 | 0 |
| davon Zucker | 0.4 | 0 | 0 |
| Ballaststoffe | 0 | 0 | 0 |
| Eiweiß | 18 | 0 | 0 |
| Salz | 0.5 | 0 | 0 |
