Französische Barbarie Maisentenkeulen
- mit Mais gefüttert
- weibliche Entenkeulen
- mageres Fleisch
Lieferzeit: 1-2 Werktage
| Anlass | Dinner, Grillparty |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | aromatisch, saftig, würzig |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Schockgefrostet |
Sichern Sie sich 15% Rabatt und weitere Vorteile für ein ganzes Jahr im Don Carne Beef Club
Zubereitungsempfehlung
Pfanne
Grill
Smoker
Das Fleisch der Entenkeule gilt als besonders saftig und zart. Wir empfehlen zur Enfaltung des intensiven Fleischaromas die Entenkeule im Ganzen zu garen. Dazu den kompletten Schenkel von außen würzen und bei ca. 200 °C im Backofen oder indirekt im Grill garen, bis die Haut knusprig goldbraun ist und das Fleisch eine Kerntemperatur von ca. 80° C erreicht hat.
Barbarie Entenkeule
Die Französische Barbarie Entenkeule mit Knochen ist ein besonders aromatischer Cut, der sich durch sein saftiges, reichhaltiges Fleisch und den intensiven Entengeschmack auszeichnet. Diese Entenkeulen stammen von der Barbarie-Maisente, einer Rasse, die für ihre hervorragende Fleischqualität bekannt ist. Die Entenkeule mit Knochen ist ein vielseitiger Cut, der sich hervorragend für langsames Schmoren oder Braten eignet. Durch die Zubereitung mit Knochen bleibt das Fleisch besonders saftig und entwickelt während des Garens ein tiefes, reiches Aroma, das Gourmets und Liebhaber der französischen Küche gleichermaßen begeistert.
Herkunft
Die Herkunft der Französischen Barbarie-Maisente liegt in Südwestfrankreich, einer Region, die für ihre exzellenten Zuchtbedingungen bekannt ist. Ursprünglich stammt die Barbarie-Ente aus Südamerika, wurde jedoch vor Jahrhunderten nach Europa gebracht, wo sie schnell an Beliebtheit gewann. Die Region in Südwestfrankreich bietet ein ideales Umfeld für die Aufzucht dieser Enten: Das milde Klima, die sandigen Böden und die ausgedehnten Waldgebiete schaffen perfekte Voraussetzungen für ein gesundes Wachstum. Zudem profitieren die Tiere von der frischen atlantischen Luft, die zur Stärkung ihrer Gesundheit beiträgt. Die französischen Bauern legen großen Wert auf die natürliche Ernährung ihrer Enten, die hauptsächlich aus Mais besteht und durch pflanzliches Eiweiß, Vitamine und Mineralien ergänzt wird. So entsteht das hochwertige, zarte und mild-aromatische Fleisch, für das die Französische Barbarie-Maisente bekannt ist.
