Niederrh. Duroc Lummersteaks mariniert
- perfekter Grill-Cut
- aus dem Schweinerücken
- mit hauseigener Marinade verfeinert
10,99 €
Momentan nicht verfügbar
| Anlass | American BBQ, Grillparty |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | intensiv, saftig, würzig |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Schockgefrostet |
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Zubereitungsempfehlung
Pfanne
Grill
Bei zu langer Garzeit kann das Fleisch trocken oder zäh werden. Daher am besten nur kurz von beiden Seiten auf dem Grill oder in der Pfanne anbraten und danach bei indirekter Hitze auf die gewünscht Kerntemperatur ziehen lassen. Die Marinade passt perfekt zu den Lummersteaks und verstärkt das Aroma des Fleisches.
Lummersteaks
Die Lummersteaks vom Schwein sind, vor allem in der dünneren Version als Minutensteaks bekannt, ein absoluter Klassiker in deutschen Küchen. Die mageren Steaks vom Schweinerücken sind sehr vielseitig verwendbar. Klassisch werden Schweinerückensteaks vor allem vom Kalb aber auch sehr gerne vom Schwein genossen. Die Lummersteaks ohne Knochen sind ein wunderbares Stück Fleisch zum Kurzbraten. Perfekt abgestimmt mit feinen Gewürzen kommen die Lummersteaks bereits fertig mariniert.
Niederrheinisches Duroc Schwein
Ursprünglich in den USA aus dem roten „Jersey Schwein“ und dem spanischen „Iberischen Schwein“ gekreuzt wurde das Duroc offiziell um 1885 als eigenständige Rasse anerkannt. Mit seinem gutmütigen Charakter, seiner Widerstandsfähigkeit und dem außerordentlichen Gewicht von 320 Kilogramm bei weiblichen Tieren erlangte es schnell internationale Beliebtheit. Am deutschen Niederrhein haben sich erfahrene Landwirte der Zucht und Haltung dieser edlen Rasse verschrieben. Ernährt von regional erzeugtem, ballaststoffreichem Futter ohne Zusätze von Antibiotika und in großzügig bemessenen Stroh- und Weidställen gehalten wachsen die Tiere artgerecht und stressfrei auf. Offene Bereiche sorgen hier für unterschiedliche Temperaturzonen, gutes Klima und natürlich ausreichend Tageslicht. Das überzeugende Ergebnis ist eine erstklassige Gourmet-Qualität, die sich von herkömmlichem Schweinefleisch durch feine Marmorierung und das unverfälscht herzhafte Fleischaroma mit nussiger Note unterscheidet.
Aufzucht und Futter
In der niederrheinischen Region im Westen Deutschlands sind unsere Landwirte beheimatet, die sich der Aufzucht und Haltung des edlen Duroc-Schweins verschrieben haben. Als Vordenker und Experten in Sachen Tierwohl verfügen sie über das entsprechende Wissen und die Überzeugung, dass guter Geschmack seine Zeit braucht. Deshalb werden die Tiere auch nicht für ein unnatürlich schnelles Wachstum mit minderwertigem Soja gefüttert. Vielmehr erhalten sie natürliches Futter aus der Region, bestehend aus Erbsen, Gerste und Weizen. Kräuter, Leinsamen und Mineralmüsli liefert dazu wichtige Bausteine für gesundes Heranwachsen. Das hört sich übrigens nicht nur schmackhaft an: Aus dem Futter backen die Landwirte tatsächlich auch Brot für ihre Stallbesucher. Damit treten sie den Beweis an, dass nichts an die Tiere verfüttert wird, was sie nicht auch selbst essen würden!
| pro 100g | pro Portion | Prozent des Tagesbedarfs | |
|---|---|---|---|
| Energie in KJ | 623 | 0 | 0 |
| Energie in kcal | 149 | 0 | 0 |
| Fett | 7.3 | 0 | 0 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2.6 | 0 | 0 |
| Kohlenhydrate | 0.7 | 0 | 0 |
| davon Zucker | 0.6 | 0 | 0 |
| Ballaststoffe | 0 | 0 | 0 |
| Eiweiß | 20 | 0 | 0 |
| Salz | 1.2 | 0 | 0 |
