Japanische Kobe Wagyu Filet Slices
- extrem zarte Textur
- starke Marmorierung und weißes Fett
- Luxusfleisch made in Japan (A5, BMS 10+)
79,99 €
Momentan nicht verfügbar
| Anlass | Dinner, Festlich |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | buttrig, stark marmoriert, zart |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Schockgefrostet |
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Zubereitungsempfehlung
Pfanne
Grill
Unsere Kobe Wagyu Slices eignen sich perfekt für eine schonende Zubereitung. Bei niedriger Temperatur in der Pfanne oder am Grill kurz anbraten – ungefähr 30 Sekunden pro Seite – und anschließend noch 1-2 Minuten ruhen lassen. So bewahren Sie die volle Intensität des zarten Fleisches und erleben den typischen Umami-Geschmack. Am besten wird die Kobe-Kreation „rare“ serviert, um die einzigartige Marmorierung voll zur Geltung zu bringen.
Filet
Die zarten Scheiben des japanischen Kobe Wagyu zählen zu den exklusivsten Delikatessen der Welt. Schon das Filet gilt als das edelste und feinste Teilstück eines Rindes – doch Kobe Beef hebt diese Qualität auf ein neues Niveau. Gewonnen aus dem Japanese Black Wagyu, einer Rinderrasse, die in puncto Zartheit, Textur und Marmorierung ihresgleichen sucht, stammt dieses edle Stück von beiden Seiten der Wirbelsäule und bringt im Ganzen kaum mehr als drei bis viereinhalb Kilogramm auf die Waage. Dieses außergewöhnlich feinfaserige und zartschmelzende Muskelgewebe, geprägt von einer intensiven Marmorierung und minimaler Beanspruchung, macht jedes Bissen zu einem unvergleichlichen Genussmoment.
Kobe Beef
Die weltweit als Kobe bekannten Rinder gehören zu einer eigens für die Fleischproduktion aus Tajima-Rindern gezüchteten Rasse, den Kuroge Wagyu (Wa = Japan; Gyu = Rind) – weltweit auch bekannt als Japanese Black. Die Bezeichnung Kobe darf das Avantgarde-Rindfleisch nur tragen, wenn das betreffende Rind in der Region Hyogo mit der Provinzhauptstadt Kobe geboren, aufgezogen, gemästet und geschlachtet wurde. Es handelt sich also bei Kobe Beef um keine Rasse, sondern um eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Qualitätskontrolle und Vertrieb des Luxusgutes mit dem Stempel in Form einer Chrysanthemenblüte, dem Symbol des japanischen Kaiserhofes, wird durch die Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association streng kontrolliert.
Aufzucht
Die Japanischen Black Wagyus aus der Region Hyogo (JPN) wachsen langsam und mit großer Sorgfalt heran – ganz ohne den Einsatz künstlicher Wachstumshormone oder vorbeugender Antibiotika. Für die Erreichung der Schlachtreife benötigen sie zwei- bis dreimal mehr Zeit als herkömmliche Rinder hierzulande. Kobe Beef stammt ausschließlich von ausgewählten Vertragsbauern aus dieser speziellen Region.
- Geboren in: JapanGemästet in: JapanGeschlachtet in: JapanZerlegt in: JapanZerlegt in: Deutschland
