Niederrheinische Duroc Mettenden
- saftige Konsistenz
- über Buchenholz geräuchert
- vollmundiger Geschmack
Lieferzeit: 1-2 Werktage
| Anlass | Fingerfood, Zu jeder Gelegenheit |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | aromatisch, grobfaserig, würzig |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Schockgefrostet |
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Zubereitungsempfehlung
Pfanne
Grill
Die Mettenden können sowohl klassisch im Wasserbad als auch in Eintöpfen erhitzt werden. Dazu die Würste langsam in heißem (nicht kochendem) Wasser oder Brühe für etwa 10–15 Minuten erwärmen. So bleiben sie saftig und entfalten ihr volles Raucharoma. Auch auf dem Grill kurz angeknuspert entwickeln sie ein besonders intensives Aroma.
Mettenden
Für unsere Mettenden verwenden wir ausschließlich ausgesuchte Teilstücke vom Duroc-Schwein – insbesondere Schulter, Bauch und Rückenspeck. Diese Stücke bieten die perfekte Kombination aus magerem Fleisch und fein durchzogenem Fett, das für eine saftige Konsistenz und einen vollmundigen Geschmack sorgt. Das Fleisch wird grob zerkleinert, mit Salz, Pfeffer und traditionellen Gewürzen abgeschmeckt und in Naturdarm abgefüllt. Anschließend erfolgt eine langsame Räucherung über Buchenholz, bei der die Würste ihr typisches, herzhaftes Aroma entwickeln. Diese schonende Herstellung verleiht den Mettenden eine angenehme Bissfestigkeit und einen ausgewogenen Rauchgeschmack – ideal zum Kochen, für Eintöpfe oder einfach pur auf rustikalem Brot.
Duroc
Die Basis für den außergewöhnlichen Geschmack dieses Leberkäses liefert das Fleisch vom Duroc-Schwein. Diese traditionsreiche Rasse ist bekannt für ihre feine Faserung, den intensiven Fleischgeschmack und vor allem die ausgeprägte Marmorierung. Das intramuskuläre Fett sorgt dafür, dass das Fleisch beim Backen oder Braten besonders zart und saftig bleibt und sein volles Aroma entfaltet. Im Vergleich zu herkömmlichem Schweinefleisch bringt Duroc eine intensivere Würze und eine unverwechselbare Saftigkeit mit – Eigenschaften, die den Unterschied machen und die Qualität des BBQ Leberkäses entscheidend prägen.
Herkunft
Der BBQ Leberkäse wird am Niederrhein nach traditioneller Handwerkskunst hergestellt. Diese Region steht für eine lange Metzgerkultur, ehrliche Produkte und ein hohes Qualitätsbewusstsein. Hier verbinden sich Erfahrung, Sorgfalt und Liebe zum Detail mit der Auswahl bester Rohstoffe. Jeder Leberkäse wird mit handwerklichem Können gefertigt und sorgfältig gebacken, sodass ein authentisches, bodenständiges Produkt entsteht, das den unverwechselbaren Charakter seiner Herkunft in sich trägt. Ein Stück niederrheinischer Genusskultur, das auf jedem Tisch zu Hause ist.
- Geboren in: DeutschlandGemästet in: DeutschlandGeschlachtet in: DeutschlandZerlegt in: DeutschlandZerlegt in: Deutschland
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100g |
|---|---|
| Energie in KJ | 1040 |
| Energie in kcal | 251 |
| Fett | 20.1g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9.2g |
| Kohlenhydrate | 1.7g |
| davon Zucker | 1.6g |
| Ballaststoffe | 0g |
| Eiweiß | 15.6g |
| Salz | 2.5g |
