Spanisches Buey Dry Aged Rumpsteak Bone In
- kräftig & aromatisch
- 70 Tage am Knochen gereift
- Galicischer BUEY-Genuss
| Anlass | American BBQ, Grillparty |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | buttrig, saftig, stark marmoriert |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird frisch geliefert |
| Kühlbedingung | Frisch |
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Zubereitungsempfehlung
Pfanne
Ofen
Grill
30–60 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen. Fettrand leicht einschneiden, dann bei starker Hitze beidseitig anbraten oder angrillen. Anschließend sanft nachziehen lassen, ruhen lassen und pur mit Salz genießen.
Cut
Das Rumpsteak Bone In vom BUEY-Ochsen ist ein echter Klassiker, der durch seine Ausgewogenheit überzeugt. Es stammt aus dem hinteren Rücken und vereint feste Struktur mit intensiver Aromatik. Der markante Fettrand ist kein Zufall, sondern bewusstes Qualitätsmerkmal: Beim Braten oder Grillen schmilzt er langsam und verleiht dem Fleisch zusätzliche Saftigkeit und Aroma. Am Knochen gegart, gewinnt das Rumpsteak noch einmal an Tiefe und Ausdruckskraft. Das Ergebnis ist ein Steak mit festem Biss, saftigem Kern und einem Geschmack, der lange im Gedächtnis bleibt. Wer es kräftig, würzig und authentisch mag, findet hier sein Lieblingsstück.
Rasse
Die Rasse BUEY steht für Fleisch, das Zeit hatte, sich zu entwickeln. Die Ochsen wachsen über viele Jahre hinweg, entwickeln eine tiefe Muskulatur und lagern Fett ein, das dem Fleisch seinen unverwechselbaren Charakter gibt. Das Alter macht den Unterschied: Während junges Rindfleisch oft mild und zart ist, bietet BUEY eine aromatische Bandbreite, die von erdig-würzig bis nussig-buttrig reicht. Es ist diese geschmackliche Intensität, die Kenner begeistert und BUEY weltweit zu einem Synonym für Spitzenqualität gemacht hat.
Herkunft
Galicien, die Heimat des BUEY, ist eine Region, in der die Zeit langsamer zu laufen scheint. Die Tiere leben hier nicht auf engen Mastbetrieben, sondern frei auf weitläufigen Weiden. Die Landschaft ist geprägt von sanften Hügeln, feuchtem Klima und üppigen, grünen Gräsern – eine natürliche Basis, die man bei jedem Bissen schmeckt. Nach der Schlachtung wird das Rumpsteak ganze 70 Tage am Knochen gereift. Dieses Dry Aging macht das Fleisch noch aromatischer, zarter und intensiver. Ein BUEY-Rumpsteak ist damit nicht nur ein Stück Fleisch, sondern ein kulinarischer Ausdruck galicischer Tradition und spanischer Genusskultur.
- Geboren in: SpanienGemästet in: SpanienGeschlachtet in: SpanienZerlegt in: SpanienZerlegt in: Spanien
