Deutsche Bio Filet Medaillons
- besonders zart
- hochwertigstes Teilstück
- Bio zertifiziert
Lieferzeit: 1-2 Werktage
| Anlass | Dinner, Festlich |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | aromatisch, fein marmoriert, zart |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Schockgefrostet |
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Zubereitungsempfehlung
Pfanne
Ofen
Grill
Die Medaillons auf Raumtemperatur bringen, mit etwas Öl scharf anbraten und dann bei indirekter Hitze auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen lassen. Anschließend kurz ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt. Ideal mit Rosmarinkartoffeln und grünem Spargel servieren.
Bio Rinderfilet
Filetmedaillons sind die Königsklasse der Steakzuschnitte – und das aus gutem Grund. Das Rinderfilet ist der zarteste Muskel des Rindes. Es liegt unter dem Rücken, wird kaum beansprucht und bildet dadurch eine besonders feine, butterzarte Struktur. Die Medaillons werden aus dem Mittelstück des Filets geschnitten – akkurat portioniert auf ca. 80 g – und eignen sich perfekt zum Kurzbraten oder Grillen. Das Fleisch ist mager, feinfasrig und braucht nur wenige Minuten in der Pfanne oder auf dem Rost. Es überzeugt durch eine zarte Textur und einen dezenten, edlen Eigengeschmack. Weniger ist hier mehr: Salz, Pfeffer, etwas Butterschmalz – und das Medaillon glänzt ganz von selbst. Ideal für besondere Anlässe oder wenn man sich einfach mal etwas gönnen möchte.
Rasse
Das Fleisch stammt von Rindern, die nicht auf maximale Mastleistung, sondern auf Qualität und Natürlichkeit gezüchtet wurden. Typischerweise handelt es sich um alte, robuste Rassen mit einem langsamen Wachstumsverlauf und kräftigem Körperbau – Rinder, wie sie seit Generationen auf bäuerlichen Höfen in Süddeutschland gehalten werden. Die Tiere wachsen auf ausgedehnten Grünflächen auf, bewegen sich viel und entwickeln dadurch eine stabile, fein strukturierte Muskulatur. Das Ergebnis: Fleisch mit Charakter. Nicht wässrig, nicht neutral – sondern vollmundig, kernig und mit angenehmer Fleischtextur. Insbesondere beim Bugstück kommt dieser Vorteil voll zur Geltung. Denn die beim Schmoren entstehende Gelatine bringt nicht nur Saftigkeit, sondern auch diese typische seidige Tiefe in Saucen, die man nur von traditionell gezüchteten Rindern kennt.
Herkunft
Die Rinder für diesen Braten stammen ausschließlich aus ökologischer Landwirtschaft in Baden-Württemberg. Dort leben sie unter strengen Bio-Auflagen: mit viel Auslauf, Zugang zu Weideflächen, Futter aus eigener oder regionaler Herkunft – natürlich ohne Gentechnik und ohne vorbeugenden Medikamenteneinsatz. Statt intensiver Stallhaltung setzt man hier auf ein ruhiges, natürliches Aufwachsen im Jahreszeitenrhythmus. Auch in der Verarbeitung wird auf höchste Sorgfalt geachtet: Die Tiere werden in regionalen Betrieben geschlachtet – mit kurzen Wegen und unter Bedingungen, die Stress minimieren und Tierwohl fördern. Das bedeutet: keine langen Transporte, keine industrielle Massenabfertigung, sondern ein respektvoller Umgang bis zum Schluss. Für dich als Kunde entsteht daraus ein ehrliches Produkt: Bio-Rindfleisch aus verantwortungsvoller Herkunft, mit vollem Geschmack und klarem Gewissen. So schmeckt Regionalität, wenn sie konsequent gedacht wird.
- Geboren in: DeutschlandGemästet in: DeutschlandGeschlachtet in: DeutschlandZerlegt in: DeutschlandZerlegt in: Deutschland
| pro 100g | pro Portion | Prozent des Tagesbedarfs | |
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| Energie in KJ | 0 | 0 | 0 |
| Energie in kcal | 0 | 0 | 0 |
| Fett | 0 | 0 | 0 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 | 0 | 0 |
| Kohlenhydrate | 0 | 0 | 0 |
| davon Zucker | 0 | 0 | 0 |
| Ballaststoffe | 0 | 0 | 0 |
| Eiweiß | 0 | 0 | 0 |
| Salz | 0 | 0 | 0 |
