Deutsches Bio Rindergulasch
- ideal zum Schmoren
- aus der Keule geschnitten
- Bio zertifiziert
Lieferzeit: 1-2 Werktage
| Anlass | Dinner, Festlich |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | aromatisch, intensiv, saftig |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Schockgefrostet |
Sichern Sie sich 15% Rabatt und weitere Vorteile für ein ganzes Jahr im Don Carne Beef Club
Zubereitungsempfehlung
Ofen
Grill
Das Fleisch portionsweise scharf anbraten, mit Zwiebeln und Paprika ergänzen und mit Brühe oder Rotwein ablöschen. Anschließend 1,5–2 Stunden bei geringer Hitze schmoren lassen. Zum Schluss mit Gewürzen und frischen Kräutern abschmecken – perfekt zu Knödeln oder Nudeln.
Bio Rindergulasch
Für unser Bio Rindergulasch wird ausschließlich die Keule verwendet – ein Teilstück, das von Natur aus besonders mager ist und dennoch über genügend Struktur und Biss verfügt, um beim Schmoren nicht zu zerfallen. Die Würfel werden von Hand aus einem Bratenstück der Keule geschnitten, mit einer Kantenlänge von etwa 2,5 cm. Das sorgt für gleichmäßige Garzeiten und ein ideales Verhältnis von zartem Fleisch und kompakter Form. Im Topf wird aus den Keulenwürfeln ein wunderbar sämiges, aromatisches Gulasch – kräftig, aber nicht fettig, herzhaft, aber nicht schwer. Die Fleischwürfel behalten dabei eine angenehme Textur: Sie zerfallen nicht, sondern geben Biss, ohne zäh zu sein. Genau das, was man sich unter einem klassischen Gulasch vorstellt. Ideal für Schmorgerichte mit Paprika, Tomaten, Rotwein oder mediterranen Kräutern. Ein Allrounder für herzhafte Wohlfühlküche.
Rasse
Das Fleisch stammt von Rindern, die nicht auf maximale Mastleistung, sondern auf Qualität und Natürlichkeit gezüchtet wurden. Typischerweise handelt es sich um alte, robuste Rassen mit einem langsamen Wachstumsverlauf und kräftigem Körperbau – Rinder, wie sie seit Generationen auf bäuerlichen Höfen in Süddeutschland gehalten werden. Die Tiere wachsen auf ausgedehnten Grünflächen auf, bewegen sich viel und entwickeln dadurch eine stabile, fein strukturierte Muskulatur. Das Ergebnis: Fleisch mit Charakter. Nicht wässrig, nicht neutral – sondern vollmundig, kernig und mit angenehmer Fleischtextur. Insbesondere beim Bugstück kommt dieser Vorteil voll zur Geltung. Denn die beim Schmoren entstehende Gelatine bringt nicht nur Saftigkeit, sondern auch diese typische seidige Tiefe in Saucen, die man nur von traditionell gezüchteten Rindern kennt.
Herkunft
Die Rinder für diesen Braten stammen ausschließlich aus ökologischer Landwirtschaft in Baden-Württemberg. Dort leben sie unter strengen Bio-Auflagen: mit viel Auslauf, Zugang zu Weideflächen, Futter aus eigener oder regionaler Herkunft – natürlich ohne Gentechnik und ohne vorbeugenden Medikamenteneinsatz. Statt intensiver Stallhaltung setzt man hier auf ein ruhiges, natürliches Aufwachsen im Jahreszeitenrhythmus. Auch in der Verarbeitung wird auf höchste Sorgfalt geachtet: Die Tiere werden in regionalen Betrieben geschlachtet – mit kurzen Wegen und unter Bedingungen, die Stress minimieren und Tierwohl fördern. Das bedeutet: keine langen Transporte, keine industrielle Massenabfertigung, sondern ein respektvoller Umgang bis zum Schluss. Für dich als Kunde entsteht daraus ein ehrliches Produkt: Bio-Rindfleisch aus verantwortungsvoller Herkunft, mit vollem Geschmack und klarem Gewissen. So schmeckt Regionalität, wenn sie konsequent gedacht wird.
- Geboren in: DeutschlandGemästet in: DeutschlandGeschlachtet in: DeutschlandZerlegt in: DeutschlandZerlegt in: Deutschland
| pro 100g | pro Portion | Prozent des Tagesbedarfs | |
|---|---|---|---|
| Energie in KJ | 0 | 0 | 0 |
| Energie in kcal | 0 | 0 | 0 |
| Fett | 0 | 0 | 0 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 | 0 | 0 |
| Kohlenhydrate | 0 | 0 | 0 |
| davon Zucker | 0 | 0 | 0 |
| Ballaststoffe | 0 | 0 | 0 |
| Eiweiß | 0 | 0 | 0 |
| Salz | 0 | 0 | 0 |
