Argentinisches Filet
- fein marmoriert
- edelstes Teilstück des Rindes
- besonders zart & saftig
Lieferzeit: 1-2 Werktage
| Anlass | Dinner, Festlich |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | mager, saftig, zart |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird frisch geliefert |
| Kühlbedingung | Frisch |
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Zubereitungsempfehlung
Pfanne
Ofen
Grill
Um einen gleichmäßigen Garpunkt zu erzielen, schneiden Sie die schmalere Spitze und den stärkeren Kopf des Filets ab – das abgeschnittene Fleisch eignet sich hervorragend für Steaks oder Geschnetzeltes. Das Mittelstück im Ganzen scharf anbraten und im Backofen bei mittlerer Hitze bis zu 55-57 °C Kerntemperatur garen.
FILET
Das Filet ist das edelste Stück des Rindes – zart, feinfaserig und mit einem fast schon butterweichen Biss. Es liegt gut geschützt an der Innenseite des Rückens, wird kaum beansprucht und bildet deshalb keine groben Fasern aus. Trotz seines geringen Fettanteils bleibt es beim Braten außergewöhnlich saftig. Für alle, die höchste Zartheit auf dem Teller schätzen – als Medaillon, Filetsteak oder im Ganzen.
Herkunft & Aufzucht
Die Rinder weiden das ganze Jahr über in der offenen, nährstoffreichen Pampa Argentiniens – ohne Stallhaltung, ohne Zufütterung. Sie ernähren sich ausschließlich von saftigem, schadstofffreiem Gras. Die Haltung erfolgt unter besten klimatischen Bedingungen mit viel Bewegung und absolut artgerecht. Die Tiere wachsen langsam, robust und gesund auf – das Ergebnis: eine gleichbleibend hohe Fleischqualität, ganz ohne künstliche Zusätze.
Rasse
Verwendet werden ausschließlich britische Rinderrassen wie Angus, Hereford oder Shorthorn sowie deren Kreuzungen. Diese Rassen sind bekannt für ihre ausgeprägte Marmorierung und Zartheit. In Argentinien werden keine Hormone eingesetzt – Wachstumshormone sind dort gesetzlich verboten. Die Schlachtung erfolgt zwischen 24 und 30 Monaten, bei einem Gewicht von bis zu 300 kg.
- Geboren in: ArgentinienGemästet in: ArgentinienGeschlachtet in: ArgentinienZerlegt in: ArgentinienZerlegt in: Deutschland
