Niederrheinische Duroc Frikadellen
- handgemacht
- fein abgestimmte Gewürzmischung
- herzhaft & authentisch
Lieferzeit: 1-2 Werktage
| Anlass | Fingerfood, Zu jeder Gelegenheit |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | aromatisch, saftig, würzig |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Schockgefrostet |
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Zubereitungsempfehlung
Pfanne
Ofen
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend bei niedrigerer Temperatur 6–8 Minuten fertig garen, bis sie durch und innen schön saftig sind. Alternativ im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft etwa 12–15 Minuten erhitzen.
Frikadellen
Für unsere Frikadellen verwenden wir frisches Schweinehack aus Schulter und Nacken des Duroc-Schweins – beides Teilstücke mit optimaler Fettstruktur und hervorragendem Eigengeschmack. Diese Fleischstücke liefern Hackfleisch, das beim Braten nicht trocken wird, sondern innen schön saftig bleibt und außen eine feine Kruste bildet. Die Masse wird traditionell gewürzt – mit Salz, Pfeffer, Zwiebeln und fein abgestimmten Gewürzen – und anschließend von Hand portioniert und geformt. Durch die schonende Garung entsteht eine lockere, saftige Struktur und ein intensiver Geschmack, der an hausgemachte Frikadellen erinnert.
Duroc
Das Fleisch vom Duroc-Schwein ist unter Kennern für seinen kräftigen Geschmack und seine feine Marmorierung bekannt. Es enthält mehr intramuskuläres Fett als Standardrassen und hat dadurch eine zarte, saftige Textur. Diese Eigenschaft ist besonders bei Hackfleischprodukten von großem Vorteil, weil sie für eine angenehm fleischige Konsistenz sorgt, ohne fettig zu wirken. Die Frikadellen entwickeln beim Braten ein intensives Aroma, das durch die natürliche Fettstruktur getragen wird – authentisch, herzhaft und unverwechselbar.
Herkunft
Unsere Tiere stammen aus bäuerlicher Aufzucht am Niederrhein. Die Haltung erfolgt in kleinen Gruppen, mit viel Platz und sauberer Einstreu. Eine artgerechte Fütterung mit regionalem Getreide, ohne Leistungsförderer oder Gentechnik, ist selbstverständlich. Kurze Transportwege und eine stressarme Schlachtung sorgen für eine hervorragende Fleischqualität, die in jeder Frikadelle spürbar ist. Die Herstellung erfolgt in traditioneller Metzgerarbeit mit Fokus auf Qualität, Geschmack und Handwerk.
- Geboren in: DeutschlandGemästet in: DeutschlandGeschlachtet in: DeutschlandZerlegt in: DeutschlandZerlegt in: Deutschland
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100g |
|---|---|
| Energie in KJ | 1140 |
| Energie in kcal | 259 |
| Fett | 18g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12g |
| Kohlenhydrate | 8.3g |
| davon Zucker | 1.8g |
| Ballaststoffe | 0g |
| Eiweiß | 15g |
| Salz | 2.4g |
